食品與生物技術學報2013年第32卷總目次

·專題綜述·

環糊精制備過程的催化機制及其影響因 素 …………………………………………………… 金征宇，王金鵬，柏玉香（01·0001）

水產品輻射保鮮技術研究進 展 ……………………………………………… 馮敘橋，徐方旭，劉詩揚，蘇 陽，王月華（02·0113）

運用雙向發酵技術建立中藥微生物藥代模型的設 想 …………………………………………… 潘 揚，彭 薇，劉春美（03·0225）

環境激素及其檢測方法的研究進 展 …………………………………… 馮敘橋，肖 琳，李 樂，孫炳新，薛 強，鄒明強（03·0232）

高壓脈沖電場技術在食品質量與安全中的應用進 展 ………………………………………… 馮敘橋，王月華，徐方旭（04·0337）

植物抗凍蛋白分離純化方法的研究進 展 ……………………………………………………… 徐化能，馬淑鳳，張連富（04·0347）

反式脂肪酸與內皮細胞凋亡研究進 展 ……………… 邱 斌，徐同成，王 青，劉麗娜，陶海騰，劉 瑋，宋 康，杜方嶺（05·0449）

丙烯酰胺樣品前處理及其檢測方法研究進 展 ………………………………………… 孫秀蘭，紀 劍，安 璐，張銀志（05·0456）

納米乳液包埋技術在功能性食品中的研究進 展 ………………………………………………… 梁 蓉，麻建國，鐘 芳（06·0561）

抗氧化肽的構效關系研究進 展 ………………………………………………… 張 暉，唐文婷，王 立，錢海峰，齊希光（07·0673）

發酵對中藥減毒增效的研究進 展 ………………………………………………………………… 楊光明，涂 霞，潘 揚（08·0785）

適配體及其研究進 展 ……………………………………………………………………………………… 王周平，張維瀟（09·0897）

熱處理對食物致敏性的影響及其體外細胞學評 價 …………………………… 匡 華，高畢遠，Yevonne Vissers，高中山（09·0907）

細菌內毒素的生物合成途徑及分子結構多樣 性 ………………………………………………………… 王小元，宋鴻軍（10·1009）

谷豆萌芽過程中成分變化、生物活性及應用研究進 展 ……………………… 來吉祥，魏少敏，方 云，何聰芬，董銀卯（10·1016）

α-酮酸的合成方法及應用研 究 ………………………………………………… 堵國成，宋 陽，劉 龍，李江華，陳 堅（11·1121）

植物蛋白凝膠及其應用研究進 展 ………………………………………………………………………… 周建中，張 暉（11·1128）

1-MCP應用于芒果貯藏保鮮的研究進 展 …………………………………… 馮敘橋，孫海娟，何曉慧，徐方旭，黃曉杰（12·1233）

·研究論文·

麥芽糊精硬脂酸酯的酶法合成及其乳化性的研 究 ………………………… 孫 平，楊惠娟，王雅琦，劉可志，徐雅雯（01·0009）

苯乙酮酸脫羧酶基因的克隆與表達及靜息細胞生物轉化乙基香蘭素的研究……………………………………………………………… 潘曉霞，李靜靜，何文森，李大力，賈承勝，張曉鳴，馮 骉（01·0015）

番茄紅素在微乳液制備和貯藏過程中構型轉化及穩定性研 究 …… 王曉文，張華偉，閆圣坤，李 婧，李 紅，張連富（01·0022）

1-PentCP和1-MCP處理對番茄果實采后生理和品質影響的比 較 ………………… 程 蕾，馬 蓉，徐方旭，馮敘橋（01·0030）

豆腐干質構感官分析及評價小組能力評 估 ……………………………………………………………… 常玉梅，鐘 芳（01·0037）

熏雞冷風干燥工藝條件優化研 究 ………………………………………………………………… 劉 君，張 慜，張海猛（01·0043）

干燥方式對半干面保鮮和品質影響的研 究 ………………………………… 朱科學，李 潔，郭曉娜，彭 偉，周惠明（01·0050）

酶解雞骨架制備熱反應底物的研 究 …………………………………………………………… 趙永珍，張 慜，陳志雄（01·0056）

鐮刀霉菌（Fusarium sp）JN158色素提取和分離技術的研 究 ……… 王永威，沈健增，蔡宇杰，廖祥儒，李枝玲，張大兵（01·0062）

靈芝超微粉理化特性研 究 ………………………………………… 楊曉麗，地里熱巴·沙它爾，李 翔，葉傳松，沈立榮（01·0069）

出口金槍魚罐頭中組胺及微生物控制的HACCP應用技術研 究 …………………… 李微微，吳祖芳，周秀錦，沈 飚（01·0075）

檸檬酸亞錫二鈉對雙孢菇罐頭的護色作 用 …………………………………………… 張婷婷，夏文水，姜啟興，許艷順（01·0082）

林蛙皮膠原蛋白肽酶解工藝數學建模及抗氧化作用的研 究 ………………………………… 邱芳萍，王長周，季曉楓（01·0089）

響應面法優化水飛薊粕固態發酵培養基的研 究 …… 李 峰，張 敏，鄒艷敏，李 芳，朱伯樂，趙 婷，吳向陽，仰榴青（01·0094）

新型麥芽四糖酶及其應 用 ………………………………………………………………………………… 錢 瑩，段 鋼（01·0100）

熟化溫度對棕櫚基人造奶油質構、流變和結晶特性的影 響 ………………… 張智明，張 虹，畢艷蘭，孫曉洋，徐學兵（01·0105）

維生素對竹黃菌發酵產苝醌類色素的影 響 ………………………… 韓錢松，沈健增，蔡宇杰，廖祥儒，羅軍俠，張大兵（02·0119）

耐熱木聚糖酶基因在畢赤酵母中的表達及酶學性 質 ……………………… 張慧敏，李劍芳，鄔敏辰，魏喜換，楊嚴俊（02·0124）

多種酶復合制備雞皮膠原蛋白短 肽 …………………………………………………………… 曾慶冉，張 慜，陳世豪（02·0129）

蛹蟲草Cordyceps militaris JN168產蟲草素液態發酵條件的優化……………………………………………………………………… 岳翠翠，沈健增，蔡宇杰，廖祥儒，羅軍俠，張大兵（02·0135）

穩定表達甜味受體蛋白T1R2/T1R3的HEK293細胞系的建 立 ……………………………… 錢玲玲，秦玉梅，鄧少平（02·0142）

蜂蜜中細菌的篩選、鑒定及其抑菌作 用 …………………………………… 韓惠麗，蔡宇杰，管政兵，孫付保，廖祥儒（02·0148）

內酯豆腐保鮮工藝條件的優 化 …………………………………………………………………… 楊 紅，胡慶國，徐 紅（02·0155）

五味子廢渣中多糖的分離及體外抗氧化活 性 ………………………… 汪艷群，孟憲軍，劉 麗，李 斌，張 琦，孫希云（02·0163）

傅立葉變換紅外光譜技術對3種李斯特氏菌的快速分類鑒定………………………………………………………………… 楊麗君，李兆杰，王 靜，王 駿，胡巧茹，劉玉敏，崔鳳杰（02·0169）

魚味脆粒的真空微波干燥及保 藏 ……………………………………………………………… 池金穎，張 慜，陳鳳杰（02·0174）

焦磷酸測序技術在4種食源性致病菌快速檢測中的應用………………………………………………………… 趙 新，王 永，蘭青闊，陳 銳，朱 珠，余景會，李歐靜，郭永澤（02·0182）

酶法制備明膠提膠前處理條 件 ………………………………………………………………… 林月華，劉海英，過世東（02·0189）

重組人白細胞介素2-人血清白蛋白融合蛋白的液態穩定 性 ………………………………… 羅 文，雷楗勇，金 堅（02·0195）

發酵液中金褐霉素提取工藝的優化及鑒 定 …………………………………………… 魏 杰，金 爽，孟憲軍，王秋雨（02·0202）

食品和飼料中火雞源性成分的實時熒光PCR檢測方法………………………………………………………… 張舒亞，諶鴻超，宋 青，高 琴，呂 蓉，李 想，劉月明，李富威（02·0207）

曲霉型豆豉后發酵過程的初步研 究 ………………………………………… 管泳宇，于 海，葛慶豐，吳滿剛，汪志君（02·0212）

脂肪酶抑制劑產生菌的篩選和鑒 定 …………………………………………… 劉 蘭，周培華，曾 偉，陳桂光，梁智群（02·0219）

血紅密孔菌Pycnoporus sanguineus SYBC-L12固態發酵水稻秸稈產漆酶及其對染料的脫色作用……………………………………………………… 孫 嘯，蔡宇杰，廖祥儒，張 峰，劉家揚，袁小曼，馬德麗，席艷茹（02·0240）

桃果實總蛋白質雙向電泳優化體系的建 立 …………………………… 張 麗，姜 麗，石 韻，康若祎，王利斌，郁志芳（03·0250）

磁分離結合CdTe發光量子點標記黃曲霉毒素B1免疫檢測新方 法 ……… 李 響，李向麗，譚貴良，吳世嘉，王周平（03·0258）

利用人免疫球蛋白構建免疫磁珠富集金葡菌條件優化……………………………………………… 梁光明，劉 陽，孫力軍，王雅玲，徐德峰，劉喚明，羅 林，陳 宏，勵建榮（03·0265）

原料乳中產耐熱蛋白酶細菌的鑒定及其酶學特性研 究 ………………………………………………… 張 熙，母智深（03·0272）

煙葉最佳化學組成與煙氣成分預測模型的建 立 …………………………………… 舒俊生，姚忠達，王浩軍，郭東鋒（03·0279）

不同宿主來源的α-環糊精葡萄糖基轉移酶分離純化及化學修飾提高其熱穩定 性 ………… 吳 丹，鄭賢良，吳 敬（03·0287）

枯草芽孢桿菌氨肽酶超濾提取技 術 …………………………………………………………………… 曹松龍，田亞平（03·0293）

響應曲面法優化玉竹水溶性多糖提取及體外抗氧化研究………………………………………………………… 楊 穎，孫文武，周 晨，何天龍，劉 楠，朱蘇騏，邵紅軍，段玉峰（03·0298）

食用鼠曲草黃酮的提取及體外抗氧化性研 究 ………………………………………………… 石青浩，李 榮，姜子濤（03·0307）

一種真菌復合多糖提取及體外抗氧化活性的研 究 ………………… 付海田，徐靜靜，鄧 超，胡明華，徐曉飛，陳敬華（03·0313）

高壓脈沖電場對草莓汁抗氧化活性的影 響 ………………………………… 陳曉嬋，趙 偉，楊瑞金，顧艷潔，李春陽（03·0318）

蘆筍醇提取物的免疫調節作 用 ……………………………………… 王 芳，馬淑鳳，李漢臣，王周平，黃云祥，代 卉（03·0324）

酪蛋白酶解物螯合鐵對大鼠的補鐵效果試 驗 ………………………………………… 孫 寧，王志耕，梅 林，薛秀恒（03·0330）

紅旱蓮總黃酮對黃嘌呤氧化酶抑制作用及抗氧化研 究 ……………………………………… 周 佳，張國文，胡明明（04·0353）

無溶劑體系酶催化酯化反應合成1，3-甘油二酯的研 究 ……………………………………… 魯 珊，黃健花，王興國（04·0358）

熱泵干燥過程荔枝果肉多酚組成及抗氧化活性變 化 ……………… 唐道邦，楊韋杰，肖更生，程麗娜，徐玉娟，林 羨（04·0362）

茶葉籽熱處理對其壓榨油品質的影 響 ……………………………………… 朱晉萱，朱躍進，張士康，劉國艷，金青哲（04·0369）

熱燙對真空油炸豌豆品質的影 響 ……………………………………………………… 祝銀銀，張 慜，徐 聚，徐保國（04·0375）

預處理溫度及pH值對廢棄菌絲體發酵產酸的影 響 ……………………… 陸穎佳，李秀芬，王新華，任月萍，堵國成（04·0381）

厭氧氨氧化顆粒反應器的快速啟動研 究 ……………………………………………………… 李 媛，阮文權，任洪艷（04·0388）

機械攪拌對凝膠狀油脂質構、流變及微觀形態的影 響 ……………………… 李滿香，謝仕潮，張 虹，王興國，金青哲（04·0393）

海蘆筍籽油的檢測及其性質的研 究 …………………………………………………… 徐保國，張 慜，祝銀銀，朱鋮培（04·0399）

竹醋液與茶多酚對牛肉的復合保鮮效 果 ………………………………………………… 孫 濤，劉華巍，謝 晶，薛 斌（04·0405）

新型復合酶在肉雞飼料中的應 用 …………………………………………………… 楊道秀，李夏蘭，陳培欽，王林林（04·0410）

膠質芽孢桿菌液體發酵產孢培養基的優 化 ………………………………………… 王金玲，趙鳳艷，呂長山，張洪超（04·0417）

鱈魚骨膠原蛋白肽的抗氧化活 性 ………………………………………………………… 趙 玲，李 亞，劉 淇，曹 榮（04·0425）

蓄冷裝置對豬肉凍結品質的影 響 ……………………………………………… 梅 林，王宇璇，王 峰，曹文輝，王志耕（04·0430）

酶水解降低牛乳蛋白抗原性的研 究 …………………………………………………………… 付 莉，岳喜慶，宋建新（04·0434）

基于我國飲料制造業的專利標準化效應比較研 究 …………………………………………………… 楊文麗，李曉鐘（04·0439）

1-OCP作為乙烯效應抑制劑與1-MCP對芒果低溫貯藏品質影響的比較研究………………………………………………………………………………… 馮敘橋，孫海娟，徐方旭，何曉慧，程 蕾（05·0460）

草蓯蓉水萃取物對脂多糖與D-氨基半乳糖所致小鼠肝臟氧化應激和細胞凋亡的影響………………………………………………………………………………………… 尹學哲，許惠仙，趙文璽，全吉淑（05·0469）

環丙烯類乙烯效應抑制劑二次處理對番茄乙烯生成及其基因表達的影響………………………………………………………………………… 程順昌，徐方旭，付 琳，魏寶東，冷俊穎，馮敘橋（05·0474）

適應性進化策略強化厭氧產氫菌群的發酵效 能 …………………………………… 黃振興，余曉斌，廖家林，阮文權（05·0481）

石榴皮多酚對脂變L-02肝細胞膽固醇合成的影響及機制探 究 …………… 梁 俊，李建科，劉永峰，馬倩倩，趙 偉（05·0487）

響應面優化臭氧對花生粕中黃曲霉毒素B1的降解效 果 …………………… 張 芳，單曉紅，孫秀蘭，何興興，張銀志（05·0494）

基于納米金標記-適配體識別的伏馬菌素B1檢測新方 法 ………………… 王文鳳，吳世嘉，馬小媛，夏 雨，王周平（05·0501）

酶聯免疫法檢測食品中乳酸鏈球菌 素 ………………………………………………… 孟 茹，趙貴明，賈 瑜，王振寶（05·0509）

一種耐低溫α-乙酰乳酸脫羧酶在枯草芽孢桿菌中的高效表 達 …………………… 李靜靜，徐美娟，張 顯，饒志明（05·0516）

百草枯半抗原分子設計合成及表 征 ………………………………… 管 露，張銀志，楊婷婷，尤繼明，李紅梅，孫秀蘭（05·0524）

三種加工方式海帶中砷形態和含量的比 較 …………………………………… 趙夢醒，劉 淇，江志剛，雷 敏，曹 榮（05·0529）

樹干畢赤酵母基因組文庫的構建及纖維二糖酶基因的篩 選 ………………………… 馬經緯，張 梁，薛 衛，石貴陽（05·0536）

不同發酵天數對“栓錢菌質”急性毒性及抗炎、鎮痛作用的影 響 ……………… 彭 薇，孫 鈺，潘 揚，張 弦，蔣亞平（05·0541）

牛磺酸對大鼠鐵利用和抗氧化能力的影 響 ……………… 王芙蓉，謝中國，葉興乾，鄧尚貴，陳士國，胡亞芹，肖定福（05·0546）

葡萄籽中多酚類化合物對口腔致病菌的抑制作 用 …………………………………… 張 卉，吳大茹，尤曉娟，陳莉娜（05·0551）

吉祥草藥材抗炎、止咳作用及譜效關 系 ……………………………………… 金兆磊，趙 超，陳華國，周 欣，楊世林（05·0556）

3-氯-1,2-丙二醇對睪丸間質瘤細胞R2C生物活性的影響………………………………………………………………… 鄒飛雁，白 順，白衛濱，孫建霞，張 磊，黃亞東，孫偉偉（06·0569）

啤酒酵母自溶液中的物質變化及酵母自溶評價指標探 索 …………………………… 許維娜，王金晶，陳 希，李 崎（06·0574）

茭白總蛋白質雙向電泳技術體系的建 立 …………………………………… 羅海波，陳 偉，周靜峰，宋慧波，郁志芳（06·0581）

不同產地蘋果貯藏酸度預測模 型 ………………………………………………………………………… 孫 騰，張京平（06·0586）

Ce3+對厭氧產氫性能影 響 ……………………………………………………………………… 趙明星，王永會，阮文權（06·0591）

氯化鈉對餐廚垃圾厭氧發酵產沼氣影 響 ……………………………………………………… 陶治平，趙明星，阮文權（06·0596）

變幻青霉氨基甲酸乙酯降解酶產酶條件優化及酶的底物特異 性 …………………………………… 谷曉蕾，田亞平（06·0603）

硫辛酸對高脂日糧小鼠脂代謝紊亂及氧化應激的調節作用……………………………………………………………… 李龍囡，王艷艷，尹彩娜，王舒平，孫 進，樂國偉，施用暉（06·0608）

黑曲霉中葡萄糖氧化酶基因的克隆及其在畢赤酵母中的表 達 ……………………… 劉虎軍，羅 瑋，范新蕾，余曉斌（06·0615）

丁二酸酐修飾對枯草芽孢桿菌氨肽酶結構及酶學特性的影 響 ………………………………………… 張 靜，田亞平（06·0622）

鏈脲佐菌素誘導糖尿病小鼠輪廓狀乳頭中味蕾特征變 化 ………………… 段 暉，秦玉梅，熊藝姣，郭會林，鄧少平（06·0628）

大豆皂苷對四氯化碳致肝損傷小鼠肝臟氧化應激的干預作 用 …………… 王玉嬌，趙文璽，金梅花，李 天，全吉淑（06·0633）

泡菜中乳桿菌的快速檢出和乳桿菌質粒資源的初步調 查 …… 楊四佳，王 穎，李宇婷，李 晨，張 進，劉 銳，潘 渠（06·0639）

產β-1,3-1,4-葡聚糖酶特基拉芽孢桿菌Bacillus tequilensis CGX5-1發酵培養基的優化…………………………………………………………………………………………… 劉曉玲，王金晶，李永仙，李 崎（06·0645）

生物吸附劑殼聚糖對剛果紅的吸 附 …………………………………………………………… 賈海紅，周洪英，王學松（06·0651）

動物食品中去甲基睪丸酮的納米增強酶聯免疫分析方 法 ………………… 劉春麗，宋珊珊，劉麗強，張 鵬，彭池方（06·0656）

保護劑對膽固醇氧化酶穩定性機理的研 究 ………………… 陳 亦，辛 瑜，楊海麟，張 玲，張玉然，仝艷軍，王 武（06·0661）

啤酒發酵過程中影響蛋白酶A分泌的因 素 …………………………………… 宋 群，劉春鳳，李永仙，王金晶，李 崎（06·0667）

巴西綠蜂膠乙醇提取前后揮發性成分的分析比 較 …………………………………… 黃 帥，盧媛媛，張翠平，胡福良（07·0680）

米曲霉木聚糖酶N端引入二硫鍵對其熱穩定性的影 響 …………………… 陳忠法，唐存多，汪俊卿，吳 靜，鄔敏辰（07·0686）

黃原膠對大米淀粉長期回生的影 響 …………………………………………………… 唐敏敏，洪 雁，顧正彪，姜歡歡（07·0692）

香菇中短波紅外干燥的試 驗 …………………………………………………………………… 王洪彩，張 慜，王兆進（07·0698）

宇佐美曲霉阿魏酸酯酶A基因的克隆表達及酶學性質研 究 ………………………… 龔燕燕，殷 欣，鄔敏辰，曾 妍（07·0706）

不同脫鹽方式鹵魚風味的變化研 究 …………………………………………… 徐 爽，張 慜，陳慧芝，王擁軍，徐豐民（07·0713）

純生啤酒與熟啤酒老化與抗老化水平的初步研 究 …………………………………………… 沈瑤瑤，劉春鳳，李 崎（07·0718）

銀杏粉絲加工中添加劑的研 究 ……………………………………………… 王梅桂，何文森，馮 骉，張曉鳴，賈承勝（07·0726）

特種“紫娟”紅茶與滇紅茶香氣成分的比 較 …………………………………… 呂世懂，姜東華，劉 川，黃 偉，孟慶雄（07·0734）

魚糜加工廢水中蛋白質回收工藝的優 化 ……………………………………………………… 李流川，婁永江，楊文鴿（07·0743）

三聚氰胺免疫親和柱的制備和測 試 ………………………… 徐麗廣，劉麗強，匡 華，彭池方，宋珊珊，歐陽華，胥傳來（07·0749）

易錯PCR技術提高中性內切葡聚糖酶活性……………………………………………… 唐自鐘，劉 姍，韓學易，姚友旭，劉默洋，陳 惠，晉海軍，吳 琦，單 志（07·0754）

蕨菜總蛋白質雙向電泳技術體系的建 立 ……………………………………… 黃勁松，姜 麗，石 韻，宦 晨，郁志芳（07·0762）

板栗多糖的分離純化、結構分析及抗疲勞作用的研 究 ……………… 李清宇，楊 穎，賈琳斐，彭 晶，戴成國，段玉峰（07·0767）

一株好氧除磷菌P10的篩選及除磷條件的優化研 究 ………………………………………… 仲小敏，堵國成，陳 堅（07·0773）

酶聯免疫吸附法檢測動物源性食品中氨苯砜殘 留 …………………………… 陶光燦，李 勇，崔廷婷，王 嬌，扶 勝（07·0778）

不同皂苷質量分數速溶蘆筍粉改善睡眠作 用 ……………………………… 馬淑鳳，王 芳，李漢臣，王周平，黃云祥（08·0793）

酒酒球菌31MBR的β-D-葡萄糖苷酶活 性 …………………………………………… 李亞輝，崔禾苗，董 梅，樊明濤（08·0799）

油脂降解及其對餐廚廢水厭氧發酵性能影 響 ……………………………………… 廖家林，趙明星，黃振興，阮文權（08·0803）

低溫脂肪酶的分離純化及酶學性 質 ………………………………………………… 王春雨，遲乃玉，張慶芳，竇少華（08·0809）

基于模糊鄰近關系的p53抑癌基因家族聚類分 析 ……………………………………………… 仇建燁，浦 琰，朱 平（08·0814）

黑加侖花色苷抗禽白血病A亞群病毒作 用 ………………… 雷用東，王 丹，童軍茂，張 莉，馬 越，張 超，趙曉燕（08·0821）

甲型流感病毒HA蛋白質序列的預 測 …………………………………………………………………… 張 玲，高 潔（08·0828）

竹黃菌固態發酵產竹紅菌素條件的優 化 …………………………………………… 呂騰飛，丁彥蕊，廖祥儒，蔡宇杰（08·0832）

色氨酸對慢性應激小鼠行為的影 響 ………………… 李萌萌，崔 曉，朱凌峰，劉 航，彭 彥，辛 琳，代 卉，朱建津（08·0838）

蛋清肽的工藝優化、抗氧化作用及特 性 ……………………………………… 周向軍，吳紅艷，顏彩映，穆青山，張 繼（08·0844）

酶解水提法從胡蘿卜中提取水溶性β-胡蘿卜 素 ……………………………………………… 張瑋瑋，武彥文，歐陽杰（08·0854）

基于抑制非酶糖基化效果的金耳液體發 酵 ………………… 鄭俊麗，陶冠軍，彭 林，丁重陽，顧正華，張 梁，石貴陽（08·0861）

黃曲霉菌感染花生的不同檢測方法的應 用 ……… 張慧麗，楊 松，蘇君偉，于洪波，徐文杰，張麗男，姜忠良，孟憲軍（08·0868）

蠶蛹源ACE抑制肽的穩定性和抑制ACE動力 學 ………………… 賈俊強，吳瓊英，徐金玲，杜金娟，顏 輝，桂仲爭（08·0875）

不同菌種以三七渣為基質的發酵過 程 ……………………………………………… 譚顯東，段婭寧，王君君，羊依金（08·0882）

LC-MS分析早薹對白花前胡根化學成分的影 響 ……………………………………………………… 陳存武，韓邦興（08·0887）

納豆芽孢桿菌發酵生產MK-7的產物提取與檢 測 …………………………………… 嚴為留，張偉國，錢 和，魯 洋（08·0891）

稀有人參皂苷C-K轉化菌株的篩選鑒定及其轉化特 性 ……………………… 趙雪淞，梁 飛，胡彥波，夢 月，周義發（09·0914）

維生素對大腸桿菌Escherichia coli.JN8產L-色氨酸的影 響 ……………… 婁秀平，沈健增，蔡宇杰，廖祥儒，張大兵（09·0921）

維生素對裂殖壺菌發酵產DHA的影 響 …………………………………… 周立樹，沈健增，蔡宇杰，廖祥儒，張大兵（09·0927）

BNP在不同緩沖體系中的血管舒張功能評 價 ………………………………… 高 昊，劉利平，馬 鑫，陳 蘊，金 堅（09·0933）

不同溫度下嗅覺可視化技術區分豬肉中主要致腐 菌 ……………… 鄒小波，郭雅寧，石吉勇，黃曉瑋，黃 林，李 昕（09·0939）

殼聚糖固定化S-腺苷甲硫氨酸合成 酶 ………………………………………………… 尹春麗，陶貴榮，許 樂，牛衛寧（09·0945）

堿提杏鮑菇多糖PEAP-1的結構初探及形貌觀 察 …………………… 梁 濤，張 靜，張力妮，張化朋，張 鵬，劉阿娟（09·0951）

石榴皮多酚對脂變L-02肝細胞HMG-CoA還原酶mRNA表達的影響………………………………………………………………………… 梁 俊，李建科，劉永峰，張華峰，馬倩倩，趙 偉（09·0957）

細胞穿膜肽TAT與小鼠干細胞轉錄因子Oct4融合表達及純 化 ……………………… 王 軍，雷楗勇，陳 蘊，金 堅（09·0962）

滇結香花對α葡萄糖苷酶的抑制活 性 ………………………………………………… 耿 燕，陽紅梅，許泓瑜，史勁松（09·0967）

蓮藕淀粉含量的近紅外光譜無損檢測方 法 ……………………………………………… 涂 靜，張 慜，黃 敏，范東翠（09·0972）

石楠葉片紅色素特 性 …………………………………………………………………………………… 郭金耀，楊曉玲（09·0978）

樺褐孔菌多糖IOP3a體內抗腫瘤活性及其機 制 …………………………… 陳義勇，黃友如，劉晶晶，鄭麗雪，徐 兵（09·0983）

甜蕎不同器官水提液體外抗氧化活 性 ………………………………………………………… 張以忠，李 晶，鄧琳瓊（09·0989）

桔皮中橙皮苷的新型雙水相萃 取 ……………………………………………………………… 朱紅菊，丁 玉，賈亞偉（09·0995）

丁香提取物對人肝細胞H2O2氧化損傷的保護作用及其機 制 ………………………………………… 張慧蕓，莊軍輝（09·1002）

4－a－糖基轉移酶的催化區域結構及關鍵氨基酸解 析 ……………… 王金鵬，田耀旗，周 星，焦愛權，趙建偉，金征宇（10·1025）

熱燙前處理對青菜中酶活性及色澤的影 響 …………………………………………… 劉 倩，張 慜，容小紅，趙科金（10·1031）

預測“實際偏好”的偏好性檢驗方法探 討 ………………………………………………………… 夏熠珣，鐘 芳，虞 健（10·1037）

離子交換法純化α-酮戊二 酸 ………………………………………………… 占宏德，李江華，劉 龍，堵國成，陳 堅（10·1043）

食品中蘇丹紅I酶聯免疫檢測方法的建立及酶學性質研 究 ……… 匡 華，勇倩倩，劉麗強，胡擁明，宋珊珊，胥傳來（10·1049）

基于模糊綜合評判的農產品冷鏈物流質量安全評價研 究 …………………………………… 宋寶娥，朱文英，李曉明（10·1057）

兩種殺菌條件下藍莓汁儲藏品質變化及動力學研 究 ………………………… 高學玲，劉 佳，周 巍，胡 勇，岳鵬翔（10·1063）

不同品種糯玉米組分對其煮制后食用品質的影 響 ………………… 唐明霞，邱啟程，袁春新，馮英委，陳國清，陳 潔（10·1070）

采后原料貯藏方式對速凍小松菜褐變的影 響 ………………………………………… 陳紀算，張 慜，容小紅，毛培成（10·1075）

適用于黃酒生物酸化浸米的乳酸菌篩 選 ……………………………………… 程 斐，周高峰，謝廣發，陸 健，曹 鈺（10·1079）

高富硒酵母菌誘變選育研 究 ……………… 曾禮華，馬平美，李 維，黃崇波，張 純，陳貴英，葛方蘭，唐 凌，鄺聲耀（10·1085）

海蜆多糖性質及抗氧化活性研 究 ………………………………… 蔣長興，焦云鵬，熊清平，陳曉明，王紀忠，曾曉雄（10·1091）…………………………………………… 白首烏中多糖等活性成分對酪氨酸酶活力的影響王曉嵐，姚文杰，苑 亮（10·1097）

果葡糖漿生產過程中甘露糖產生的研 究 ………………………………………………………… 劉 佳，張曉萍，段 鋼（10·1101）

高穩定性高濁度粉末油脂的研制及其在魚頭湯中的應 用 …………………… 張建文，王 躍，邢志強，柳新榮，梅 華（10·1106）

微生物發酵制備莽草酸的含量測 定 …………………………………………… 沈國鵬，李 莉，班春蘭，吳鳴建，黃 強（10·1111）

高效液相色譜測定不同采收期羅布麻中黃酮含 量 …………………………………………………… 石雪萍，吳亮亮（10·1115）

呋喃唑酮人工抗原的制備與鑒 定 …………………………………… 徐麗廣，匡 華，宋珊珊，胡擁明，黃佳佳，胥傳來（11·1136）

冷藏鯧魚貯藏期間的細菌種群變 化 …………………………………………… 藍蔚青，謝 晶，施建兵，周 會，張琛杰（11·1141）

改善高真空干燥梨脆片褐變及松脆 性 ………………………………………………… 盧 懿，張 慜，孫金才，盧立群（11·1149）

基于關鍵因素調控發酵生產過氧化氫 酶 ……………………………………… 周麗萍，劉 龍，李江華，堵國成，陳 堅（11·1156）

血紅密孔菌(Pycnoporus sanguineus SYBC-L7)色素的提取及其理化性質………………………………………………………………………………… 駱守鵬，范晶晶，毛飛君，蔡宇杰，廖祥儒（11·1163）

酸性電解水冰理化指標變化對副溶血性弧菌殺菌效果的影 響 ……… 李繼兵，林 婷，廖 超，靳夢曈，潘迎捷，趙 勇（11·1169）

土豆片脈沖噴動微波負壓干燥特性及品 質 …………………………………………… 范樂明，張麗萍，張 慜，王玉川（11·1176）

鏈霉菌HMJ-7的鑒定及其抗菌物質穩定性分 析 …………………………… 孫會剛，高兆建，何美娟，蔣繼志，鄭 進（11·1183）

三七渣固態發酵生產蛋白飼料的動力 學 …………………………………… 譚顯東，段婭寧，王君君，羊依金，劉建英（11·1188）

一種快速高效提取酵母質粒的方 法 ………………… 張 怡，劉 坤，曹 鵬，魏 森，韋丹丹，杜 建，李鵬坤，李成偉（11·1194）

苦豆子多糖與中草藥復合膜貯藏雞 蛋 …………………………………………………………………………… 葉文斌（11·1199）

不同食品基質中單核細胞增生李斯特氏菌核酸提取方法的比較………………………………………………………………… 周 陽，祝長青，郭云昌，郭桂萍，蔣 原，劉秀梅，付瑞燕（11·1205）

HACCP體系在出口俄式酸黃瓜中的應 用 ……………………………………………………… 孫 莉，沈艾彬，駱 倩（11·1212）

響應曲面法優化黃參莖葉多酚的提取工藝及其抗氧化活性………………………………………………………………… 馬婷婷，田呈瑞，李龍柱，權美平，張 娟，趙 珮，張穎娜（11·1218）

水解蛋黃粉Bonepep對骨代謝的影 響 …………………………………… 吳 靜，宋興安，堀江健二，金武祚，劉立明（11·1227）

宇佐美曲霉環氧化物水解酶基因的克隆與生物信息學分析………………………………………………………………… 胡 蝶，朱利娟，鄔敏辰，汪俊卿，唐存多，馮 峰，余 濤（12·1244）

產膠期溶氧水平對土壤桿菌ATCC 31749發酵產熱凝膠流變性質的影響…………………………………………………………………………………… 李 晶，徐 敏，朱 莉，鄭志永，詹曉北（12·1253）

運用RPLC-ICP-MS對富硒酵母中硒形態分 析 ………………………… 劉 揚，張 濤，楊 靜，高愈希，吳 剛，陳春英（12·1261）

大豆異黃酮和皂甙對撲熱息痛誘導的小鼠急性肝損傷的保護作 用 ………………… 尹學哲，金 明，金延華，全吉淑（12·1266）

模板誘導法制備CS/MnS有機無機納米復合 膜 ………………………………………………… 王 珊，楊小玲，張曼晨（12·1270）

重組氨肽酶底物特異性及協同水解玉米蛋白 質 ………………………………………………… 林 穎，孔 峰，田亞平（12·1274）

超聲波輔助-醇沉法對濃縮楊梅汁進行脫 糖 ………………………………………… 孫文娟，張 慜，毛培成，范東翠（12·1281）

氯氰菊酯手性拆分及其抗體立體選擇性研 究 ………………………………………… 陳秀金，匡 華，劉麗強，胥傳來（12·1287）

綠色無毒黃曲霉毒素B1免疫檢測方 法 ……………………………… 張 勛，匡 華，徐麗廣，馬 偉，劉麗強，胥傳來（12·1293）

礦泉水臭氧消毒中溴酸鹽的形成與控 制 …………………………………………… 張永清，吳清平，張菊梅，楊秀華（12·1298）

基于上轉換熒光標記和磁分離技術的沙門氏菌DNA檢測新方 法 ………… 馬小媛，李 雙，吳世嘉，段 諾，王周平（12·1303）

兩種不同干燥方式對不同預處理方式的脫鹽鴨蛋清品質的影 響 …………………… 周 冰，張 慜，王玉川，劉亞萍（12·1311）

葡聚糖抗體的制備及其Elisa檢測方法的建 立 ………………………………………… 謝珍茗，方麗莎，孫 明，余 林（12·1319）

圓酵母B84512單倍體的制備及其產赤蘚糖醇特性分 析 ………… 竇文芳，高 慧，張旦旦，張六六，許正宏，陸茂林（12·1327）

嗜熱內切-1,4-β-木聚糖酶在枯草桿菌中的表達及酶學性 質 ……………………… 鄭春陽，劉 珺，魏國祥，王 磊（12·1333）

·消息熱點·

釀酒酵母基因工程菌的構建及應用的研 究 ……………………………………………………………………………… （01·0112）

食用油脂加工技術的研 究 ………………………………………………………………………………………………… （02·0224）

植物乳桿菌及其應用研 究 ………………………………………………………………………………………………… （03·0336）

微囊藻毒素分析檢測技術研 究 …………………………………………………………………………………………… （04·0448）

食品可追溯體系建設的研 究 ……………………………………………………………………………………………… （05·0560）

藥食用真菌液體發酵關鍵技術的研 究 …………………………………………………………………………………… （06·0672）

脂肪氧合酶的研 究 ………………………………………………………………………………………………………… （07·0784）

果蔬制品護色技術的研 究 ………………………………………………………………………………………………… （08·0896）

傳統釀造食醋微生物群落結構分析及功能優 化 ………………………………………………………………………… （09·1008）

方便米飯制備方法的研 究 ………………………………………………………………………………………………… （10·1120）

低/零反式脂肪酸食品專用油脂加工新技術研 究 ………………………………………………………………………… （11·1232）

食用植物油酶法脫膠關鍵技 術 …………………………………………………………………………………………… （12·1338）