益陽(yáng)市赫山區(qū)蔬菜局 王迪軒
益陽(yáng)市三益有機(jī)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社 曹建安 徐學(xué)凡
(續(xù)第7期第18頁(yè))
三益嚴(yán)格按照蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園要求進(jìn)行蔬菜采后處理操作,收購(gòu)了離基地不遠(yuǎn)的原豐蓮農(nóng)場(chǎng)的蔬菜加工保鮮廠,專門用于采后處理。
1.加強(qiáng)了設(shè)施設(shè)備的配套組裝收購(gòu)的蔬菜保鮮廠、加工廠房配套設(shè)備齊全,通過(guò)清潔整理,對(duì)冷藏庫(kù)進(jìn)行維修,目前采后處理的設(shè)施設(shè)備基本齊全。重新砌了清洗池,分等分級(jí)操作臺(tái)。添置了長(zhǎng)途運(yùn)輸冷藏車4臺(tái),長(zhǎng)期在益陽(yáng)、長(zhǎng)沙等地直銷供應(yīng)。針對(duì)不同蔬菜適宜的冷藏溫度,今后還將添置各種冷藏庫(kù)。
2.規(guī)范凈菜整理和分等分級(jí)所有鮮菜從大田里采收后,要求在1小時(shí)內(nèi)運(yùn)回采后處理車間集中整理,并按照整理、挑選、清洗、分等、分級(jí)、包裝、冷藏的流程有序進(jìn)行。及時(shí)清理殘葉、敗葉、枯枝、果柄和泥根等,如葉菜類采收時(shí),還要去除不合適的根、葉,蘿卜、胡蘿卜等要修整根毛和頂葉等。在整理的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步剔除受病蟲(chóng)侵染的產(chǎn)品和受機(jī)械損傷的產(chǎn)品,目前挑選工作主要是人工挑選,操作人員一律穿好工作服,戴工作帽、手套,輕拿輕放,不允許對(duì)成品菜造成再次傷害。及時(shí)清洗。洗滌用水采用自來(lái)水,禁止使用洗滌劑,不得在收獲后就地用生產(chǎn)基地上的排灌溝水或河塘水、污水等洗滌蔬菜。
按照農(nóng)業(yè)部和商務(wù)部的行業(yè)要求,產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的分等分級(jí),并按質(zhì)論價(jià),確保同等級(jí)蔬菜的質(zhì)量、規(guī)格一致。凡在采收過(guò)程中有損傷的成品,均降低一個(gè)等級(jí)。這樣,分等分級(jí)后的成品率雖然只有原來(lái)的70%左右,但通過(guò)分等分級(jí),提高了商品等級(jí)和生產(chǎn)效益。整理后的產(chǎn)品暫時(shí)不能運(yùn)往直銷店的,均進(jìn)入冷藏車間進(jìn)行冷藏。
(待續(xù))