蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建模式推廣(8)加強(qiáng)采后處理促蔬菜提質(zhì)增效

益陽(yáng)市赫山區(qū)蔬菜局 王迪軒

益陽(yáng)市三益有機(jī)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社 曹建安 徐學(xué)凡

(續(xù)第7期第18頁(yè))

三益嚴(yán)格按照蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園要求進(jìn)行蔬菜采后處理操作，收購(gòu)了離基地不遠(yuǎn)的原豐蓮農(nóng)場(chǎng)的蔬菜加工保鮮廠，專門用于采后處理。

1.加強(qiáng)了設(shè)施設(shè)備的配套組裝收購(gòu)的蔬菜保鮮廠、加工廠房配套設(shè)備齊全，通過(guò)清潔整理，對(duì)冷藏庫(kù)進(jìn)行維修，目前采后處理的設(shè)施設(shè)備基本齊全。重新砌了清洗池，分等分級(jí)操作臺(tái)。添置了長(zhǎng)途運(yùn)輸冷藏車4臺(tái)，長(zhǎng)期在益陽(yáng)、長(zhǎng)沙等地直銷供應(yīng)。針對(duì)不同蔬菜適宜的冷藏溫度，今后還將添置各種冷藏庫(kù)。

2.規(guī)范凈菜整理和分等分級(jí)所有鮮菜從大田里采收后，要求在1小時(shí)內(nèi)運(yùn)回采后處理車間集中整理，并按照整理、挑選、清洗、分等、分級(jí)、包裝、冷藏的流程有序進(jìn)行。及時(shí)清理殘葉、敗葉、枯枝、果柄和泥根等，如葉菜類采收時(shí)，還要去除不合適的根、葉，蘿卜、胡蘿卜等要修整根毛和頂葉等。在整理的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步剔除受病蟲(chóng)侵染的產(chǎn)品和受機(jī)械損傷的產(chǎn)品，目前挑選工作主要是人工挑選，操作人員一律穿好工作服，戴工作帽、手套，輕拿輕放，不允許對(duì)成品菜造成再次傷害。及時(shí)清洗。洗滌用水采用自來(lái)水，禁止使用洗滌劑，不得在收獲后就地用生產(chǎn)基地上的排灌溝水或河塘水、污水等洗滌蔬菜。

按照農(nóng)業(yè)部和商務(wù)部的行業(yè)要求，產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的分等分級(jí)，并按質(zhì)論價(jià)，確保同等級(jí)蔬菜的質(zhì)量、規(guī)格一致。凡在采收過(guò)程中有損傷的成品，均降低一個(gè)等級(jí)。這樣，分等分級(jí)后的成品率雖然只有原來(lái)的70%左右，但通過(guò)分等分級(jí)，提高了商品等級(jí)和生產(chǎn)效益。整理后的產(chǎn)品暫時(shí)不能運(yùn)往直銷店的，均進(jìn)入冷藏車間進(jìn)行冷藏。

(待續(xù))