提高規模豬場經濟效益的途徑

唐華娟

（重慶市巴南區魚洞街道畜牧獸醫站，重慶巴南 401320）

經濟效益是衡量規模化養豬場投入與產出的一個尺度，如何以較少的人力、物力和財力投入，獲得最佳的養豬經濟效益，把豬群的飼養管理與飼料營養措施科學地組合應用，是提高規模化養豬場經濟效益的關鍵。經濟效益是指生產成果與勞動消耗之間的差額，即產出（收入）和投入（支出）之間的差額。提高經濟效益的途徑主要靠科學技術的進步，提高經營管理水平；增加產品數量，提高產品質量；減少開支，降低成本。規模豬場養豬的最終目的是盈利，其產品應是低成本、高質量，適合市場需要。為此既要制訂正確的經營決策，使產品具備市場競爭能力，銷路通暢，又要采用先進的科學技術，提高產量、降低成本，還要抓好生產中的經營管理。筆者認為，要全面提高規模豬場經濟效益的途徑有以下十個方面。

一、創造一個良好的生活及生產環境

1.根據實際設計適度規模。一般來講，一個豬場的經濟效益大小是隨著生產規模的大小而變化的。而生產規模受資金、技術、管理、場地、市場等諸多因素制約和影響，我們不能盲目追求規模，應該利用有限資金和場地，實現最大化的生產即產出，最終實現可觀的經濟效益。

2.科學設計豬場，完善生產設備，為豬的生存創造一個舒適的豬舍內環境。根據豬只生活習性科學設計豬舍，配備必要的生產設施設備，是給豬只的生存創造一個舒適的豬舍內環境條件的基礎和前提。豬場建筑設計要從方便生產管理、實現有效防疫控制、利于糞污環境治理等方面綜合考慮實施。一般情況下選擇地勢高燥，交通方便，遠離工廠、河流、居民生活區，水源充足、空氣新鮮的地方修建豬場為宜。豬場生產區、辦公生活區、糞污及無害化處理區和引種及病豬隔離區分開。生產區按照生產工藝流程順勢設計布置，凈道與污道分開，實現糞污分流，雨污分流。豬舍配備必要的防暑降溫、防寒保暖及通風換氣等設施設備，這樣豬只才會有最佳的生產狀態，發揮最大的生產潛力，生產出最多的產品。

二、選擇與市場需求相適應的生豬品種

生豬生產的最終目的是滿足市場對豬肉的需求，因此市場需要什么我們就應該生產什么，最大限度地滿足市場對豬肉的需要。

1.一般選擇DLY或PIC等瘦肉型雜交豬。目前一般市場對豬肉的需求是瘦肉多的豬肉，因此一般豬場應該選擇DLY、PIC、以及土三元為主的瘦肉豬品種。這主要是利用優良豬種的高生產性能和雜交優勢生產潛力來實現優質高產和低耗。

2.可以選擇土雜豬或其它專用豬種。隨著人們物質文化生活水平的提高，現在已經有越來越多的市民對豬肉的需求提出了更高的要求：安全、風味已成為第一要素。因此選擇風味好的土豬以及雜交品種進行生產，將擁有廣闊的消費市場。我國地方豬種資源豐富，以此為親本培育的品種（品系）也不少，如渝榮I號、渝太I系、蘇太豬等，這些豬種都具有較好的生產性能和產品風味，豬場可以根據實際情況選用。

三、廣辟飼料來源，科學設計加工，降低成本，提高利用率

飼料是養豬的基礎，是養豬成敗的關鍵因素。一般情況下，飼料費用占養豬成本的70%左右。所以怎樣合理地選擇、利用、開發飼料，提高飼料報酬，降低耗料，對提高養豬的經濟效益起到決定性的作用。

1.因地制宜廣辟飼料來源。根據當地飼料資源情況，選擇相對經濟、來源廣闊的飼料原料喂豬，是豬場需要認真思考抉擇的問題。所謂相對經濟是指飼料中的營養量與其價格的比值。不同原料的比值隨時間變化，應隨時調整。一般情況下，在豬飼料中，玉米、豆粕、麩皮這三大原料不可少。

2.科學配方設計。科學合理設計飼料配方，讓飼料中的營養更符合豬的健康和生產對食物營養的需求，實現最大限度地滿足豬的需要，充分利用而不浪費。在生產中設計配方時一定要根據豬的品種類型來選擇營養標準，營養指標要盡量全面、平衡。而不是隨便算一下粗蛋白和能量指標就了事的問題。豬的飼料配方設計與選用問題，最好是請教專家或依賴品牌飼料廠家來實現。計算原料營養成分含量一定要根據其本身的化驗結果指標來算，而不是書本上的數據就可以的。

3.注重飼料加工調制。飼料的加工調制是提高飼料利用率的必要措施、手段和途徑。豬在不同生理、生產階段其消化功能有所不同；不同的飼料原料及形態其被豬消化利用的比例甚大。因此，按照豬的消化特點來加工調制飼料是最佳的選擇。精飼料的一般加工方法主要有粉碎、高溫熟化或膨化、浸泡與發酵、制粒等。豬場應根據自身條件和豬品種類型選擇其加工方法。這里要說的是粉料的顆粒細度問題，不同大小的豬要求不同。生物發酵技術是提高豬對飼料消化利用率的有效途徑，豬場可以考慮使用。

4.飼料清潔衛生安全無毒。飼料的清潔衛生安全無毒是保障生豬健康和正常生產的前提。豬場在購進飼料時務必要高度重視。不能因為價格問題而影響了飼料質量安全。有不少豬場就是因為霉變飼料這個簡單明了而又容易忽視的原因造成了重大損失。一般情況下在飼料中添加脫霉劑是解決霉菌的有效方法。

四、科學飼養管理，提高豬只生產水平

豬場經濟效益是以生產的產品即肉豬、種豬和仔豬的數量來計算的。生產水平的高低就決定了經濟效益的好壞。因此抓好生產是第一要素。

（一）豬群合理結構豬的群體結構影響和體現豬場的生產水平。特別是種豬結構，公母比、母豬胎次年齡結構優化合理是保持較高繁殖生產水平的前提和基本保證。及時淘汰年老低劣母豬，按時引進培育補充優良后備母豬是豬場生產必須做好的基礎工作。一個生產正常的豬場其公豬、母豬、仔豬和育肥豬等結構比例是一定的，若偏離正常比例，就說明生產有問題或是不好。

（二）采用先進技術生產根據豬場本身的實際因地制宜地選擇畜牧業先進技術應用于生產，是提高豬場養豬生產水平的必要途徑。

1.生豬人工授精。生豬人工授精大大地提高了公豬利用率、母豬受胎率和窩產仔數，還有利減少疫病傳播，加快了豬場良種推廣。掌握好適時輸精和采用發情期內2～3次輸精技術是高受胎率和產仔數的重要保證，必須認真對待并操作好。

2.超聲波妊娠診斷。超聲波妊娠診斷技術在母豬妊娠診斷上的應用將空懷母豬及時判定，以利采取必要的措施處理，從而減少母豬空懷時間，節省飼養成本。

3.仔豬早期斷奶。根據產仔母豬泌乳規律、仔豬消化生理特點及一般生產管理水平條件下，豬場采取仔豬21日齡左右斷奶是科學可行的，配合哺乳仔豬早期補飼和搞好仔豬斷奶過度，就不會影響仔豬生長，不僅縮短了母豬生產周期，又提高了母豬年產胎次。

4.斷奶仔豬網上培育。斷奶仔豬網上培育技術經過了長期生產實踐應用效果很好，根據斷奶仔豬對環境條件要求較高的實際，將其放在漏縫地板即網上飼養，有利于圈舍清潔衛生管理、舍內溫度、濕度控制和空氣調節等，使仔豬生長速度快，飼料報酬高。

5.發酵飼料喂豬。利用生物技術降低養豬成本是一項值得推廣的重要技術措施。利用生物發酵方法，提高了飼料營養水平和飼料營養利用率；將飼料原料中有害成分脫毒；防治仔豬腹瀉；利用生物菌種替代抗生素，生產無公害食品。

6.育肥豬適時出欄。根據育肥豬的生理特點、生長發育規律、飼料報酬、肉品質及經濟效益等因素考慮適時出欄時間。就目前我國飼養的豬的品種類型來看，一般確定體重在100～120 kg，年齡在170～180日齡為宜。

（三）嚴格豬只“階段飼養”豬場不同種類、不同生產階段的生豬對飼料營養、消化功能、環境條件要求都有差異。要實現最佳的生產效果，必須嚴格實行生豬階段飼養。

1.公豬。種公豬又分后備公豬與生產采精公豬兩種，在飼養上，前者主要是保證后備公豬正常生長發育，特別是生殖器官的良好發育成熟，能夠按時投產配種采精；后者要求公豬有旺盛的性欲表現和良好的精液質量。給公豬飼喂雞蛋或蠶蛹是保證精液品質的有效方法。

2.母豬。母豬分后備母豬與生產母豬，后者又分空懷待配、懷孕、哺乳帶仔三個階段，懷孕母豬又分懷孕前期、懷孕中期、懷孕后期與臨產期四個階段，在各個階段的母豬對飼料營養的要求有不同，必須區別對待。

3.仔豬。仔豬分哺乳仔豬和保育仔豬兩個階段，前者主要以母奶營養為主，逐漸向飼料營養過度，日齡為21日齡以前，體重在1～7 kg左右。后者是健全完善消化功能和逐步對外界環境的適應。日齡在22～63日齡以前，體重階段為7～20 kg。

4.生長育肥豬。生長育肥豬可分為小豬、中豬和大豬三個階段飼養，前者體重在21～40 kg，中豬在41～70 kg，大豬體重在71～120 kg。在飼養上根據不同營養標準配料投喂。

（四）科學合理的生產管理

1.公豬。后備公豬要訓練使之容易親近管理人員；投產公豬在夏季注意調節豬舍適宜溫度，確保公豬精液質量，一般要求公豬舍要有空調或水簾等防暑降溫設備。

2.母豬。后備母豬應分階段選種，淘汰生產發育不良的個體；空懷待配母豬要強化飼養，做好觀察，及時發現和掌握適時輸精配種；懷孕母豬要隨時保持圈舍清潔安靜，調節母豬體況，隨時檢查發現返情及異常的母豬；哺乳帶仔母豬要保持豬舍安靜和母豬旺盛的食欲以及消化功能，多采食，多泌乳。

3.仔豬。哺乳仔豬要搞好出生時的護理，護仔欄的保溫，盡量減少仔豬意外死亡，選好教槽料及補飼調教；斷奶仔豬主要搞好飼料和環境的過渡，防止感冒和拉稀，同時做好防疫注射。

4.生長育肥豬。生長育肥豬在管理上要做好三點定位調教，日常清潔衛生，定時觀察豬只健康與及時處理異常個體等，自由采食，保持豬只食欲旺盛和較高的增重速度。

五、搞好豬場生物安全體系建設

建立完善的生物安全體系是豬場生產經營健康發展的前提保證。建立生物安全體系是為保證畜禽等動物健康安全而采取的一系列疫病綜合防制措施，是最經濟、有效的疫病控制手段。

1.豬場的封閉隔離制度。豬場必須實行嚴格的封閉式生產，從硬件上必須修建圍墻、大門，并制定嚴格的防疫制度，非生產管理人員不得進入生產區，其它動物也不允許進入豬舍，引進生豬需先隔離飼養一個月以上，確定健康無病后方可混群飼養。很多中小型豬場封閉不嚴格，是引發疫情的重要原因。

2.豬場的消毒衛生制度。消毒是殺滅病原微生物和防止生豬感染疫病的必要途徑和手段，在生產管理的各個環節實施嚴格、定期的消毒程序制度，才能保證生豬健康生產。消毒時注意消毒藥物的選擇、計量濃度、操作規范以及藥物的交替使用等。

3.嚴格豬只免疫程序操作。在我國目前生豬生產現狀情況下，采用疫苗防疫注射來防治疫病已成為必須的方法和手段。根據豬場本身的實際情況來制定合理的免疫程序，并選用有效的疫苗，采取嚴格的操作程序進行防疫注射是每一個豬場都要必須做好的重大事件。

4.病害豬只的無害化處理。病害豬只就是直接的傳染源，科學處置病害豬只是疫病防治工作的又一個重要環節。病害豬只無害化處理的一般方法有深埋、焚燒和修建專門的毀尸坑，后者應該是每一個豬場必備的。

5.豬場的疫情監測與評估制度。定期對生豬主要疫病進行采樣化驗，檢測其病原和免疫抗體，是豬場做好防疫工作的必要手段，只有這樣才能真正評估豬場疫情風險程度，有針對性的采取措施防控。有些豬場不注意這項工作是不應該的。

六、豬糞、沼氣的綜合利用

搞好糞污處理是每一個豬場必須做好的一件大事。豬場生產必須環評達標，這是養豬的前提。采取蔬菜、水果或糧食種植與養豬配套的生產經營模式是一種很好的治污途徑和方法。干稀分流，雨污分流是糞污治理的必要前提。通常的方法是：豬糞經處理后作為有機肥出售，糞污經沼氣處理做燃料利用，還可以用于發電，產生一定的經濟收益。

七、搞好豬場生產經營管理

（一）豬場的生產組織豬場的生產組織即人員機構的成立與配備、應盡量減少生產成本，豬場崗位設置應該遵循每一個員工的工作量要基本飽和，管理人員少而精，要舍得花本錢特別要引進高素質生產技術和管理人才。

（二）制定年度生產計劃年度生產計劃一般包括引種、飼料、獸藥、人員招聘、經費開支、后備母豬補充、種豬淘汰、配種、產仔、生產商品數量、年度總收入、盈余等。并按照計劃按時實施。

（三）豬場的生產技術操作規程豬場必須要有生產技術操作規程，要根據本場的生產實際來制定，而不是抄別人的。需每年修改完善，并具有可操作性，使生產操作更方便、更科學合理，從而提高勞動生產率和生產水平。

（四）豬場防疫衛生制度必須建立完善豬場防疫衛生制度，主要豬場的封閉隔離制度、消毒衛生制度、豬只免疫程序、病害豬的無害化處理制度、豬場疫情監測與評估制度等，并嚴格執行。

（五）生產管理人員的崗位目標考核生產管理人員的崗位目標考核很重要，只有充分發揮人的生產積極性，才能搞好生產，才能產生經濟效益。目標考核辦法要具體，確立的指標既要量化又要合理，并具有可操作性，根據各崗位的工作量和技術難易程度核定考核標準，不要怕員工拿獎金，只有員工的獎金多了，老板的錢也就賺得多。這個道理有許多老板不明白，也不愿意這樣做。

（六）豬場員工的勞動紀律管理豬場員工的勞動紀律管理既要嚴格，也不能太死，由于豬場都是封閉式生產，地方又偏僻，豬場應該完善體育和娛樂設施，豐富員工的業余文化生活，這才留得住員工。

（七）豬場的生產統計生產統計是豬場必配的重要工作，一個豬場的生產好壞要靠數據來體現，只有隨時了解和掌握了生產數據，才能有針對性地實施管理，對員工的考核才能實現。統計內容包括整個生產過程中產生的數據，主要有豬只異動、發情配種、母豬產仔、仔豬斷奶、豬只發病與治療、飼料和藥物消耗等。為了更客觀可靠，一般要求設置專職統計員，由財務人員或管理人員兼也可以，而不是只靠生產人員統計了事。

（八）豬場的生產成績分析根據生產統計數據進行半年和年度生產成績分析很有必要，根據豬場的生產水平來提出改進辦法，讓生產再上一個新的臺階。一般分析的生產指標有：產仔數、仔豬初生重、仔豬斷奶成活率、仔豬斷奶重、仔豬9周齡重、仔豬9周齡成活率、肉豬出欄重、育肥豬出欄天數、育肥豬日增重、母豬年產胎次、情期受胎率、飼養全程飼料增重比、公豬年消耗飼料量、母豬年消耗飼料量、肉豬頭平消耗飼料量、各種飼料單價、頭平肉豬消耗藥物金額、各種豬的飼料采食量等。

（九）豬場的經濟效益分析

1.成本核算。核算分析，可以弄清經營管理中的問題，不斷考核自己的經營成果，挖掘豬種和飼料配方的潛力，尋求節省人工的途徑。通過成本核算可以做到心中有數，找到解決問題的科學依據。以便制定改善經營的措施，提出今后發展養豬的最佳方案。

2.效益分析。生產成績是影響經濟效益的最重要因素。一般采用的方法是出欄豬頭均效益分析法，就是用出欄豬平均的盈利水平來代表整個豬場盈利水平的分析方法。其前提是把豬場所有的生產成本費用都攤到出欄豬上。

3.盈虧平衡分析(BEP)。出欄豬平均單價（元/頭）=總收入(元)÷總銷售量（頭）。盈虧臨界點銷售量（頭）=固定成本（元）÷[銷售單價（元/頭）-頭均肉豬變動成本（元）]。盈虧臨界點銷售收入（元）=盈虧臨界點銷售量（頭）×平均單價（元/頭）。

八、積極開展“三品一標”認證，打造優質生豬品牌，提高產品質量品質和價格檔次

所謂“三品一標”就是指無公害食品、綠色食品、有機食品和農產品地理標志。積極開展“三品一標”認證，打造優質生豬品牌，是提高產品質量和價格檔次、增加生產經濟效益的有效途徑。通過開展“三品一標”認證，將大大地提升豬場生產技術和經營管理檔次，為豬場健康發展打下了堅實基礎。

九、提高市場意識，建立完善市場預測機制

豬場生產的目的是為了取得更多的利潤。而產生利潤的多少在很大程度上受市場價格影響。因此，在搞好生產的前提下，豬場經營管理者隨時關注和掌握市場行情，分析預測市場價格走向，根據市場行情來調節生產，是豬場規避市場風險，取得最大化利潤的有效途徑。市場需要什么就生產什么，哪種豬肉市場暢銷、價格高就生產哪種，實現生產市場化。

十、推行產銷一體化，實現生產經營最大利潤

畜禽產品往往在生產環節利潤較低，而在銷售環節所產生的利潤高,這已是改變不了的事實。因此有條件的豬場老板應該開闊經營思路，把生產與銷售聯系起來，以獲更大的經濟利潤。如在市場或超市直接設置銷售門市，建立起固定的銷售網絡，產銷對接，不失為一種好的生產經營模式。

參考資料（略）