蔬菜生產習慣性問題剖析與解決措施

□王 明 周秀麗 余 波

蔬菜產業是達縣農業支柱產業之一，是農民增收的重要來源。目前，達縣蔬菜播種面積已達50萬畝。2010年被四川省政府命名為全省現代農業產業基地強縣，并在2012年被農業部、國家發改委確定為全國580個蔬菜重點生產縣之一。盡管達縣蔬菜種植面積較大，種植技術較好，但筆者在多年的蔬菜生產實踐中，發覺蔬菜種植戶有許多共同的習慣性種植誤區。現就這些習慣性問題作一歸納總結，并提出解決辦法和建議，望能對指導蔬菜生產提供參考和幫助。

一、蔬菜生產過程普遍存在的問題

1.重蔬菜新品種，輕了解品種特性 大部分蔬菜種植戶過分相信蔬菜經銷商對某一新品種的宣傳，只要聽說某某品種好，就盲目種植，對品種的特征特性不清楚，對品種的抗性、適應性也不了解。該品種適應什么環境，對土壤有何要求，對溫、光、水、氣有何要求，如何管理更不了解，結果適得其反，不但不增產，反而減產，甚至導致絕收。比如有的蔬菜品種只能適應在春秋種植，非要安排在夏季種植，結果可想而知，如夏季種植白菜，選擇秋冬品種，當然是效果特差。

2.重病蟲防治，輕理溝排濕 農戶在蔬菜種植過程中，非常重視對病蟲害的防治，而往往忽略了理溝排濕。在病蟲防治過程中，又分不清是病害或是蟲害，更分不清什么是生理性和非生理性病害，亂用、濫用、盲目用藥現象非常普遍。在現實中把很多的濕害、肥害問題當作侵染性病害而用藥防治，結果是花錢越多，防效越差。達縣位于四川東部屬亞熱帶濕潤氣候，雨水較多，土壤濕度較大，濕害問題比較突出，而農民在蔬菜種植過程中特別容易忽視濕害問題。筆者通過調查，造成我縣蔬菜損失的主要因素及危害程度是濕害大于草害，草害大于病蟲害。所以，在重視對病蟲害防治的同時，一定要重視對濕害、草害的控制。

3.重化學肥料施用，輕施農家肥（有機肥） 目前，因多方面的原因，特別是種植戶圖方便，普遍存在著重化肥施用，少施或不施農家肥的現象，造成土壤營養結構破壞，土壤通透性降低，土壤板結加重，降低了作物對病蟲和不良環境的抵抗力和適應力，使蔬菜病害增多，產量下降，品質下降，口味變差。

4.重田間管理，輕株型調整 農戶在蔬菜種植過程中，特別重視病蟲防治，也重視肥水管理，但最易忽視株型調整，如整枝、束葉、打杈、摘心、牽引、綁蔓、盤蔓等農事活動。殊不知這些管理措施往往是獲得高產、穩產和優良商品性的關鍵所在。

二、解決辦法及建議

1.穩妥推廣使用新品種 蔬菜新品種必須經過試驗、示范，掌握其品種的特性，了解其生長規律，或經小范圍試種，鑒定合格后方可推廣或大面積種植。同時要做到良種、良法、良壤、良制等技術配套。

2.重視理溝排濕“溝好五分收”。達縣土壤正常年份濕度都較大，若蔬菜種植過程中排水不暢，易造成漚根爛芽，誘發病蟲發生。另外，常見的生理性病害除干旱、日灼外，大部份都是因濕度過大或澆水不當造成。根系生長最適宜的水分土壤濕度一般為70%～80%，其標準為10cm深的土壤能手握成團，松手落地就散。植物吸收營養物質有4種形式：三葉一心前靠母體即種子供應、光合作用及根、體外追施。植物學上有一原理就是“干長根、濕長芽”，濕度大不利長根，根系不發達，植株一定長不好，產量一定不高。所以，雨水多的地區種好露地蔬菜的第一關就是必須做好理溝排濕工作，深溝高廂種植。一般要求主溝深40～50cm，廂溝深20～30cm（因為大部份蔬菜的根系分布深度在25～35cm之間），做到溝平、溝直、排水通暢。如遇干旱切忌大水漫灌。澆水時注意一定的溫差，避免灼傷根系，建議盡量在早、晚澆水，即早上9點鐘前或下午6點鐘后澆水。

3.科學防病治蟲、做到對癥施藥 很多蔬菜種植戶分不清病和蟲，盲目亂防，導致用藥很多，防效卻很差。為解決此類問題，分別就蔬菜的蟲、病防治做簡要介紹。

（1）蔬菜害蟲的種類及防治

①食葉害蟲 如菜青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾等，主要危害葉片，表現為口洞，葉缺等現象。一般應在幼蟲3齡以前進行施藥防治，否則防效較差。

②鉆蛀性害蟲 如豆野螟、瓜實蠅等，主要危害莖或果，造成枯心、枯鞘、爛果（莢），受害部分有蟲眼或果實里面有蛆。應在幼蟲孵化后、鉆蛀前施藥防治。

③吸汁性害蟲和潛葉害蟲 有些害蟲靠吸取植物的汁液為生，比如蚜蟲和薊馬，有的潛入植物葉片里面為害，如潛葉蠅。如果向害蟲體表噴灑農藥，一次用藥，很難徹底防治，所以應選用內吸性好，滲透能力強，持效期長的藥劑，如吡蟲啉類的阿克泰等。

④螨類如紅蜘蛛、白蜘蛛等，危害葉片等部位，表現為網狀結構。可選用特螨酮、阿維菌素、溴螨酯等防治。

⑤較體動物如懸螞蟲、蝸牛等，可選用誘殺劑等農藥防治。

⑥地下害蟲如地老虎、螻蛄、蠐螬、根蛆等，主要為害幼苗、幼莖、根、種子，造成缺窩少苗。主要選用有機磷和氨基甲酸酯類農藥防治，如毒死蜱、滅多威和菊酯類農藥防治。

（2）蔬菜病害的種類及防治 植物病害分非侵染性病害（生理性病害）和侵染性病害（非生理性病害）。生理性病害具有突發性、普通性、相似性，無發病中心，主要是由不良環境引起，如營養失衡、水分失調、高溫日灼、低溫凍害、肥害、濕害等，不傳染、不需用藥防治，解除不良環境即可；非生理性病害具有階段性、傳（侵）染性、中心性，有發病中心，主要由病原菌引起，如真菌、細菌、病毒等，具有傳染性。

①真菌 分高等真菌和低等真菌兩大類型：低等真菌引起的主要病害有猝倒病、根腐病、霜霉病、白銹病、疫病、綿疫病、晚疫病、黑脛病、疫霉病等，一般在低溫潮濕的春秋兩季發病較多。選擇的藥劑有乙膦鋁、殺毒礬等。高等真菌分子囊菌、半知菌、擔子菌。子囊菌引起的病害有葉斑病、白粉病、黑斑病、炭疽病等，表現為以點發性為主，有較明顯的邊緣，有一定形狀的病斑；半知菌引起的病害有灰霉病、葉斑病、褐斑病、早疫病、炭疽病、黃萎病、枯萎病、褐腐病等，表現為局部壞死；擔子菌引起的病害有黑粉病、銹病、立枯病等。防治高等真菌病害的藥劑有：三唑酮（粉銹寧）、多菌靈、甲基托布津、速克靈、世高（苯醚甲環唑）、丙環唑（敵力脫）、嘧菌酯（阿米西達）等。對高低等真菌病害都有效果的藥劑有：代森錳鋅、阿米西達等。真菌的病癥表現有：病斑、壞死、霉層（灰色、白色、紅色、黑色等）等。

②細菌 判斷細菌性病害可一看、二嗅、三剖。早上濕度大時看傷口是否有膿液溢出，有，表明是細菌性病害；用鼻子聞一聞病部是否有腐臭味，有，表明是細菌性病害；橫切植株莖部，看維管束是否有膿液溢出和維管束變褐否，有或變，表明是細菌性病害。細菌性病害主要有：細菌性疫病、角斑病、軟腐病、條斑病、萎蔫病、褐條病、青枯病、穿孔病等。防治細菌性病害的藥劑主要有：銅制劑和農用鏈霉素、春雷霉素、中生菌素等抗生素。

③病毒 病毒引起的病狀主要有花葉、卷葉（病毒引起葉片向上內卷、螨類引起葉片向下內卷）、蕨葉、黃化、縱縮、矮化等。除種子帶毒和汁液接觸傳播外，病毒病最重要的傳播途徑是昆蟲傳播,如蚜蟲、飛虱等。預防刺吸式口器害蟲是防治病毒病的有效方法。殺菌劑分為保護劑和治療劑：保護劑是噴在作物表面，直接殺死或阻止病原物侵入的藥劑，在作物發病前施用；治療劑具有內吸傳導作用，且能殺死或抑制病原物生長的藥劑，在作物發病初期使用。常見的保護劑有大生（代森錳鋅）、達克寧（百菌清）等；常見的治療劑有金雷多米爾、世高、三唑酮、多菌靈、速克靈、甲基托布凈等。

④線蟲 如根結線蟲和大豆孢囊線蟲等。主要為害根部，使根部形成瘤狀突起，造成植株矮小、黃化、生長緩慢等。應選擇專門的殺線蟲劑如福氣多、克線丹等防治。

4.清除雜草、控制草害 雜草不但與作物爭光、爭水、爭肥、爭地，而且是病原菌的攜帶者和傳播者，控制不好造成減產絕收。抑制雜草可通過地膜覆蓋栽培和人工除草以及化學除草解決。下面重點介紹化學除草。化學除草選用除草劑，首要的問題是對作物要安全，這是與殺菌劑和殺蟲劑最大的不同之處，一旦出現藥害，將造成毀滅性的后果。除草劑的使用方法主要有莖葉處理和土壤處理兩種：

（1）莖葉處理 莖葉處理主要包括播前莖葉處理、苗后莖葉處理和苗后定向噴霧。

①播前莖葉處理 用百草枯或草甘膦將已出土的雜草全部殺死。草甘膦是內吸性除草劑，施藥后應間隔7～10天方可播種，百草枯是觸殺性除草劑，且遇土鈍化，可以在栽播前2天甚至栽播當天施藥。以上方法對后發雜草難以控制，為解決這個問題，可以將百草枯和金都爾或丙草胺混合使用，稱為“一封一殺”。

②苗后莖葉處理 針對不同雜草和品種選用不同除草劑。

③苗后定向噴霧 是指通過在噴頭上加保護罩的方法，將百草枯等滅生性除草劑用于作物苗后行間除草，行間除草適用于生育期較長，行間距較寬的作物，如棚架瓜類等。施藥時間掌握在作物和雜草生長有15cm以上的位差時進行，以保證作物安全。

（2）土壤處理 土壤處理包括播后苗前土壤處理和苗后土壤處理，播后苗前土壤處理是在作物播種后出苗前，將丁草胺、金都爾、丙草胺等除草劑噴施在土壤表面。苗后土壤處理是在作物栽培后進行土壤處理，比如用丙草胺、禾草敵（禾大壯）、殺草丹等除草劑做成毒土撒入地下，不能撒在作物上，只能防除剛萌發的雜草。雜草過大則需采用莖葉處理。雜草抑制好后，可減少用工量，減少肥料投入，對作物生長提供較好的生存空間，增大通透性，有利于通風透光，減少病蟲害，從而促進蔬菜增產增收。

5.增施有機肥、推廣配方施肥 有機肥是增加土壤有機質的主要途徑，有機質是土壤肥力的基礎，有機質含量增加能顯著增強土壤通透性，避免土壤板結，有利于土壤形成良好的團粒結構。土壤有機質是一種吸附能力很強的有機膠體，富含有機質的土壤，保肥力強，養分的緩沖能力大，能保證植株健康生長。蔬菜生產過程中，有機肥以基肥施入為主，一般施充分腐熟的有機肥3000～3500kg/畝，或商品有機肥300～400kg/畝。如果施入未充分腐熟的有機肥，在繼續發酵過程中產生的熱量會造成作物燒根，并產生有害氣體危害蔬菜，還易將糞肥中的病菌蟲卵帶入土壤。另外，大型養豬場的糞水要慎施，因其嚴重偏堿，易造成蔬菜根傷。蔬菜施肥過程中，應積極推廣配方施肥，禁止施用硝態氮肥，硝態氮肥易使蔬菜積累硝酸鹽。不宜施含氯化肥（氯化鉀、氯化銨等），因為氯離子能降低蔬菜的淀粉及糖含量，造成蔬菜品質下降，產量降低，土壤板結。禁止使用碳酸氫銨，因易揮發氨氣、引起氨害。要配施氮、磷、鉀及維量元素，增施鈣、鎂、硫等營養元素。注意鈣肥和鉀肥不能同時一起施用，否則會產生拮抗作用。

6.注重株型調整、確保科學生長 株型調整可促進或抑制蔬菜某一器官的生長，使植株發育協調，改變發育進程，促進產品器官形成與肥大，促進植株器官的新陳代謝，使其獲得優質豐產，改變其對自然生產要素的有效利用，減少機械損傷和病蟲草害發生。在株型調整過程中，應注意消毒，同時講求科學方法，比如黃瓜要及時疏掉畸形果，打掉老葉、病葉、除去卷須；苦瓜1m以下的側枝全部打掉；茄子及時去掉花打頂，并實行門茄、對茄、四母斗整枝法；辣椒及時打掉病葉、老葉；藤蔓蔬菜及時吊線、繞秧，使其生長有序，不互相遮擋陽光；番茄實行單干整枝，主枝留5～6穗果打頂，待第一穗果實有雞蛋大時，可在第一穗果實下留1～2片葉，其余下部葉片全部打掉，同時及時疏花疏果，除第一穗果留3～4個果外，其他每穗留4～5個果，多余的花或果及時疏去。通過這些農藝措施，減少營養的消耗，改變植株生長空間，減少病蟲害的發生，使蔬菜產量和品質明顯提升，商品性更好。