吃海帶的功效與禁忌

陽一生

吃海帶的功效

一是防治甲狀腺腫:海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；二是降壓:海帶的氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓；三是降脂:海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄；四是抑制腫瘤:海帶富含硒元素，具有防癌作用；五是提高免疫力:海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫；六是降糖:海帶中含有60%的巖藻多糖，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此達到治療糖尿病的目的；七是利尿、消腫:海帶上常附著一層白霜——甘露醇，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用；八是預防心腦血管病:海帶中含的不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化；九是消除乳腺增生:海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，消除乳腺增生的隱患；十是護發:海帶中的碘是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭發的光澤就是由于體內甲狀腺素發揮作用而形成的；十一是補鈣:海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣；十二是美容:海帶汁可以美容養顏，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤肌膚，使皮膚清爽細滑，光潔美麗；十三是減肥:海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物；十四是延緩衰老:海帶富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成。

海帶常用食療方

（1）海帶生麥:干海帶40g，生小麥1000g，加水同煮，服湯液，一日分4～5次服完。此方是各種癌癥病人的理想保健食譜，可常服，有輔助治療作用。

（2）海帶醋:干海帶30g，洗凈，曬干后碾成粉末。每日3g以布包好，放在米醋中浸泡，即成海帶醋。將此醋徐徐喝下，適用于甲狀腺腫大、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等癥。

（3）海帶黑木耳羹:干海帶15g，黑木耳15g，瘦豬肉60g（切成細絲）。先將海帶及木耳用水洗凈發透，切成細絲，與肉絲一起煮沸，加鹽、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。此方還可防治高血脂、高血壓、冠心病、甲狀腺腫大。

（4）海帶三絲:干海帶30g，黃花菜15g，筍絲20g。海帶浸泡后切成絲，與黃花菜、筍絲共煮。此方適用于糖尿病及肥胖癥患者，可經常食用。

（5）白糖拌海帶:海帶用水浸泡洗凈后，切成絲，放在杯中連續用開水浸泡3次，每次約30秒鐘，倒去水，加綿白糖拌食，早晚各吃一杯，連服一周。對老年慢性支氣管炎有明顯療效。

（6）海帶煮豆腐:延年益壽妙藥。干海帶60g，水豆腐250g。海帶用水浸發后切成長條，與豆腐共煮，再加入油、鹽等調料即可。日本盛行海帶與豆腐配吃。

海帶的飲食禁忌

（1）吃海帶后不要馬上喝茶:茶含鞣酸，酸澀水果含植物酸，因這兩種食物會阻礙體內鐵的吸收。

（2）患有甲亢的病人不要吃海帶:因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

（3）孕婦和乳母不要多吃海帶:這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。