早春大棚大白菜綠色高效栽培技術

李躍 王成云 蘆丙發

早春適合大白菜栽培的溫和天氣時間很短，因此在栽培上容易出現以下技術問題，第一，種子萌發及苗期易受低溫影響，使大白菜過早通過春化而未熟抽薹；第二，結球期受高溫和長日照的影響，難以形成較緊實的葉球；第三，從蓮座期開始易發生干心病。解決的關鍵是：利用溫室保溫育苗解決春化問題；利用大棚栽培使大白菜生育期提前，從而使大白菜的包心期避開高溫和長日照；通過葉面噴施鈣、錳肥防治大白菜干心病。下面就幾個突出的技術問題加以詳述。

1 選用優良品種

早春大白菜就要突出一個“早”字。宜選擇生育期短、耐低溫且低溫下生長速度快，結球期耐熱、耐抽薹、耐高濕、抗病耐蟲，優質豐產、球形好、商品性佳、結球整齊度高的適于早春栽培的優良品種，如春夏王、春黃、陽春、金鋒、強勢、春暉、四季、高冷地等韓國品種；春大將、良慶、全盛（春秋兼用品種）等日本品種；魯春白一號、京春王、京春早、京春白、冠春、熱抗白45、遼豐、小雜55、小雜56、陜春白1號等國內品種。

2 選擇適宜的播種期

大白菜是最容易春化的蔬菜，一旦完成了春化，就由營養生長階段進入生殖生長階段，即要開花結籽了。雖說大白菜屬于種子春化型，以萌動發芽期最敏感，但大白菜在苗期也容易春化。也就是說播種期越早，感受13℃以下低溫的時間越長，特別是在遇到寒流多次侵襲時，就越容易促使花芽分化，越容易發生先期抽薹；但是播種期越晚，則大白菜在結球期遇到25℃以上的高溫和長日照天氣就越多，白菜的葉球就越難以形成，而且病害嚴重，同樣達不到高產高效的目的。

早春大白菜大棚栽培可于4月10日前后定植；大棚有加溫條件或有棉被、草簾等覆蓋保溫設施的，其定植期還可適當提前。若早春大白菜育苗的日歷苗齡以30天左右計算，則大棚栽培的播種育苗期應為3月10日前后。

3 保溫育苗

在溫室內育苗，并盡可能地保持苗床內溫度不低于15℃，就可避免大白菜通過春化。也可利用栽培大白菜的大棚來育苗，但必須提前40天以上扣棚，并在大棚內用塑料膜搭設一個高2 m以上的育苗室，育苗室外有草簾或棉被保溫，育苗室內再搭1.5m高的育苗床，床下設火爐加溫。還可在大棚內用電熱線加溫溫床育苗。

3.1 營養土配制

選擇蔥蒜茬土或非十字花科蔬菜茬口的大田土4份，腐熟廄肥或草炭土4份，腐熟大糞面1份，細沙1份。過篩后，每1m3營養土加過磷酸鈣0.5～1.0 kg，三元復合肥2 kg，再適當摻些細沙和草木灰，還要拌入適量殺菌劑，如多菌靈、綠亨一號等，混勻后悶土，2天后倒土裝缽。

3.2 裝缽播種

先準備好育苗床，然后用8 cm×8 cm的塑料營養缽或紙袋裝土，裝平即可，裝好后整齊地碼緊靠實擺放到育苗床中。用開水打透底水，或提前5～7天打冷水后鋪地膜增加地溫。每缽均勻播干種2～3粒，播后覆土1.0 cm厚左右。由于打完水后缽中土面大約下降1 cm，播種覆土后用木板刮平，然后蓋地膜保溫保濕。

3.3 播后管理

在育苗期間必須將最低溫度控制在13℃以上。播種后白天溫度保持在28～30℃，超過30℃適時放風，夜間18～20℃，床土溫度15～20℃，3天即可出苗。齊苗后揭去地膜，白天20～25℃，夜間15～17℃，床土溫度15～18℃，超過25℃時通風降溫。出苗后及時間苗，2～3片真葉時每缽只選留一株生長健壯的苗，并噴1次500倍液的殺菌劑，以防猝倒病的發生。此后視苗色的深淺噴施1～2次葉面肥。干旱時澆小水。定植前7天停止澆水，同時加大通風量，對幼苗進行低溫鍛煉。苗齡25～30天，有4～5片真葉時定植。

4 施肥、整地、定植

4.1 施肥、整地

在定植前30天，選用無滴防老化棚膜扣大棚。每667m2施入充分腐熟優質有機肥4 000～5 000 kg，三元復合肥20～25 kg；或過磷酸鈣15～20 kg、尿素5～7 kg，撒施與溝施相結合。先將60%的有機肥撒勻后，翻耕20 cm深，然后按行距60 cm開溝曬土提高地溫。定植前15天將剩余的40%有機肥和全部化肥條施到溝中，然后破壟夾肥，起壟后扣地膜。

4.2 定植

在大白菜苗3葉1心至4葉期適時選擇“冷風尾、暖風頭”的晴天進行定植。先在地膜上按株距30 cm、深10 cm、直徑10 cm打孔，定植時剔除無心葉的畸形苗，每穴栽1株壯苗。將苗去缽栽好后澆2遍水，再用比較潮濕的土將孔四周地膜壓好，每667m2保苗3 500株左右。

5 田間管理

5.1 溫度管理

大白菜定植后，一定要注意防寒保溫，夜間盡可能保持溫度在13℃以上。定植后的5～7天內盡量不通風，使棚內的溫度保持在30～35℃，用提高氣溫的方法來促進地溫的提高。但為防烤苗，超過35℃時適當開通風口放風。緩苗后，大膽放風，特別是天晴溫度高或每次灌水后更應加強通風，以降低大棚內的溫濕度。白天溫度保持在22～25℃，夜間15～18℃，高于25℃即放風降溫、排濕。當夜間外界氣溫不低于15℃，應晝夜通風。

5.2 灌水

緩苗后至蓮座期前，為了提高地溫，一般不澆水或少澆水，以促進根系發育。蓮座期以后應根據天氣和土壤情況，每7天左右澆1次水。最好在早晚灌溉，并做到速灌速排，溝內絕不留殘水；蓮座期至結球期，氣溫增高，需水量增大，灌水次數也應增多，要小水勤澆，每隔5～7天灌水1次，保持地面見干見濕，但灌水后壟溝內不能有積水。

5.3 追肥

大白菜較喜肥水，而且生育期短，必須重視追施速效性肥料。定植后7～10天，植株開始長出新根時，每667 m2穴施、溝施或隨水撒施尿素10 kg、復合肥10 kg，或用稀薄的人糞尿加0.3%～0.5%的尿素水澆根；蓮座期后每667m2隨水追施尿素25 kg或碳酸氫銨30～35 kg；結球期每667 m2穴施硫酸鉀或磷酸二氫鉀20～25 kg，尿素或硝酸銨20 kg。

從蓮座期開始，每隔5～7天可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀液和0.2%的尿素液、0.3%的硝酸鈣（或氯化鈣）液、0.3%硫酸錳液、0.3%寶力豐等，在結球前期可噴施白菜包心劑600～800倍液2～3次，以使包心結實。

6 病蟲害防治

6.1 干心病

此病是早春大白菜的常發病害，必須嚴格控制。

①發病癥狀 多發生于大白菜蓮座期至結球期。發病時，心葉頂部邊緣呈半透明水浸狀，之后病斑擴展，葉緣逐漸變干黃化，向外翻卷、枯萎、皺縮成白色干帶，呈干紙狀；葉組織呈水浸狀，葉脈暗綠色，病處汁液發黏，但無臭味，病部與健部界限清晰，有時出現干腐或濕腐，發病嚴重時，外葉生長快而內葉生長慢，致使外葉直立，心葉矮小，喪失食用價值。結球期發病葉球的外觀正常，但切開后可見心葉邊緣焦枯，葉球雖可生長，但包球不緊，發病嚴重的則空心，有的受腐敗性細菌侵染而腐爛，在大白菜貯藏期病部還繼續擴展。

②病因 大白菜干心病為生理性病害。過去一直認為干心病是由于生理缺鈣引起的，或是由于氮肥施用過多導致大白菜生長過快或環境條件不適宜而導致鈣素吸收受阻所致。而現在則認為干心病是土壤中活性錳（水溶態錳、代換態錳及易還原態錳三者的總和）嚴重缺乏造成的。而土壤溶液濃度過高、氮素化肥施用過多、天氣干旱、土壤鹽堿化、灌溉水質不良等是導致大白菜干心病的誘因。

③防治方法 在大白菜蓮座期葉面噴施鈣、錳、硼肥，每隔5～7天噴1次，連續施用3次。噴施鈣肥可用1%過磷酸鈣溶液或5‰氯化鈣溶液、臍腐速克靈300～400倍液或葉面噴施7‰氯化鈣或硝酸鈣和萘乙酸50mg/L的混合液；噴施錳肥可用7‰硫酸錳液、70%代森錳鋅500～800倍液、58%甲霜·錳鋅200倍液；噴施硼肥一般用1‰～2‰的硼砂或硼酸液，但配制硼砂液時先用熱水溶解。在大白菜苗期、蓮座期、包心期葉面各噴施1次干燒心防治豐，每1 hm2用藥6.75 kg；另外，大白菜蓮座期葉面噴施1‰鉬酸銨、5‰硫酸鉀、2‰硼酸、2‰磷酸二氫鉀液也有一定的防治效果。

6.2 軟腐病

軟腐病是一種由雨水、灌溉水和昆蟲傳播的細菌性病害。選擇抗病品種是防治軟腐病的最有效辦法， 定植時使用敵克松液澆穴，在蓮座期、包心前和包心期間各噴施農用鏈霉素1次，切忌大水漫灌。田間發現病株要及時拔除并用生石灰原地消毒，再用農用鏈霉素200mg/L、新植霉素200mg/L、50%DT 700倍液，在傍晚或陰天對葉柄和莖基部噴霧，每隔7天噴1次。也可用70%敵克松可濕性粉劑200倍液、豐靈400倍液，每株10mL灌根。

6.3 蚜蟲

蚜蟲是蟲害防治的重點。防治蚜蟲必須從溫室育苗開始，育苗場所應盡量避開蟲源，一旦發生蚜蟲必須連續用藥將蚜蟲清除干凈。防治蚜蟲要“治早、治小”，特別是在秧苗出床前和封壟前要徹底消滅蚜蟲。苗床及田間要設立黃板誘蚜；發現蚜蟲立即用10%吡蟲啉可濕性粉劑或50%抗蚜威可濕性粉劑2 000～2 500倍液防治，每隔5～7天交替噴施1次，連續噴2～3次，主要噴葉背和新葉部分。也可用蚜虱凈（吡蟲啉）或菊酯類高效低毒低殘留農藥或Bt生物農藥進行防治。

6.4 其他

此外，霜霉病可用64%殺毒礬、乙膦鋁、普力克（霜霉威）、甲霜靈等藥物防治；病毒病可用20%病毒A粉劑防治；菜青蟲可用Bt乳劑、滅幼脲1號、溴氰菊酯、阿維菌素、抑太保（氟啶脲）、滅掃利（甲氰菊酯）、氯蟲苯甲酰胺等藥物防治；菜粉蝶及小菜蛾可用滅百可（氯氰菊酯）、菜蛾敵、卡死克（氟蟲脲）等防治；蘇云金桿菌生產的生物性粉制劑防治菜青蟲、小菜蛾，效果相當突出；小菜蛾也可用阿維菌素和溴氰菊酯類或殺蟲單混合防治。收獲前10天停止用藥。

7 收獲

5月末至6月初，大白菜成熟后，及時挑選結球緊實的植株采收，且越早越好，每667 m2可產大白菜4 000 kg左右。但為了獲得較好的經濟效益，也可根據市場要求及植株長勢，在葉球包至七成心時，及時采收上市。