生豬市場疲軟情況下的應對措施

石 璞，王金成，馮全虎

（1.陜西省西安市戶縣畜牧獸醫技術推廣中心，陜西西安710300；2.西安農興養殖專業合作社，陜西西安710300；3.陜西省西安市戶縣五竹鎮畜牧獸醫工作站，陜西西安710300）

1 養殖生豬利潤

生豬養殖利潤=生豬銷售收入-生豬養殖成本=生豬賣出收入-購買仔豬價格-飼料成本-人工費用-防疫獸藥費用-豬場水電費-土地成本-其他費用。生豬銷售收入=生豬毛重×銷售單價。從上面公式可以看出，生豬養殖成本包括:豬苗購買成本、飼料成本、人工勞力支出、疫苗獸藥費用、水電費、土地成本及其他費用（銀行利息、廠房折舊、短途運輸費、中介費用等）。影響養殖效益的主要因素有:

1.1 飼養品種

生豬品種的好壞，直接影響生豬的生長。目前國內優良種豬有約克夏、長白、杜洛克、皮特蘭和PIC。廣大養殖戶應引進這些種公豬和種母豬生產的二元母豬或者三元仔豬，具有母性好、生長速度快、飼料消耗低的特點。

1.2 飼養管理

場區規劃設計要合理，降低建設投資；飼料營養要平衡，促進生豬生長；抓好妊娠母豬的管理，減少環境影響，爭取多產活子豬和壯子豬;四是搞好子豬的管理，使子豬轉群的成活率要高、體重要大;五是及時淘汰不能正常繁殖的公母豬，減少飼料浪費。

1.3 環境衛生

環境衛生的好壞，直接影響養殖場的經濟效益。場區要15天消毒一次，圈舍要每周消毒一次，糞便和病死豬要無害化處理。冬季豬舍要保暖，夏季豬舍要防暑。豬舍通風要合理，干濕度要適中。

1.4 生豬驅蟲

寄生蟲直接影響豬對營養物質的吸收。妊娠母豬配種前用左旋咪唑或丙硫咪唑驅蟲一次。仔豬斷奶后用左旋咪唑或丙硫咪唑驅蟲一次。育肥豬每2個月用左旋咪唑或丙硫咪唑驅蟲一次。

2 豬的利潤流向

養豬除了養殖場外，還有生豬拉運戶、豬經紀人、屠宰企業、檢驗檢疫人員、豬肉運輸戶、銷售業主，最終才能到達消費者。消費者消費豬肉所付的費用，即生豬零售價格，要被生豬拉運戶、豬經紀人、屠宰企業、豬肉運輸戶、銷售業主瓜分。目前，陜西省西安市戶縣生豬零售價格每千克24元，扣除毛豬成本價格每千克13元，每千克11元為六者分割。

2.1 生豬養殖者利潤

國家規定豬糧合理比價為6︰1，在這個比例，養殖戶零利潤。目前豬糧比價已經跌破6︰1的全國盈虧平衡點，進入《緩解生豬市場價格周期性波動調控預案》設定的藍色預警區域，大部分養殖戶出現明顯虧損。

2.2 生豬拉運戶利潤

目前，由于生豬集中定點屠宰，生豬拉運戶利潤分兩類，一類是養殖戶付給拉運戶運費，另一種是屠宰企業付給拉運戶運費。無論是哪類，他們的利潤構成就是人工費用加油料消耗運輸費。

2.3 豬經紀人利潤

豬經紀是養殖戶和屠宰企業的中間橋梁，很多小規模養殖戶或者零散戶銷售生豬依靠豬經紀人。豬經紀人利潤由養殖場戶付的報酬和屠宰企業付給勞務費兩部分構成。

2.4 生豬屠宰企業利潤

屠宰企業利潤是生豬屠宰后豬肉批發價格收入加上豬屠宰副產品收入扣除收儲費用加上運營成本后的差額。

2.5 檢驗檢疫人員收費

國家規定對生豬進行集中屠宰，屠宰生豬進行產地檢疫和屠宰過程檢疫，檢驗檢查包括三腺檢查和寄生蟲檢查，檢驗檢疫收取一定的費用。

2.6 豬肉運輸戶利潤

是生豬屠宰企業支出給生豬肉拉運者的勞動報酬。

2.7 豬肉銷售業主利潤

豬肉銷售業主利潤是銷售豬肉的毛收入扣除進肉成本、租賃場地費用、人工工資后的利潤。消費者承擔生豬肉的價格，往往具有嚴重的滯后性，毛豬價格下調后，消費者支付的費用并沒有及時下調。

3 生豬養殖范例

以我縣某個養殖場生豬存欄800頭養殖場為例，分析他們的生豬養殖情況。

平均每頭生豬養殖育肥成本：仔豬價格300元、疫苗費用65元、水電費1元、人工費用3.2元、土地費用4.6元，飼料1100元，總成本1473.8元。

每頭豬銷售收入：(1)115千克×13元/千克=1495元；(2)120千克×13元/千克=1560元。

每頭豬銷售利潤:

(1)利潤=每頭豬銷售收入-每頭生豬養殖育肥成本=1495元-1473.8元=21.2元；(2)利潤=每頭豬銷售收入-每頭生豬養殖育肥成本=1560元-1473.8元=86.2元。

為了增加利潤，該養殖場采取延遲出欄時間的措施。

另外，該養殖場還做了對比試驗，同等條件下，使用全價生豬飼料比自己使用配合料，育肥豬500頭豬的差額達8萬元，養殖利潤空間飼料上大有潛力可挖。

4 破解養殖虧損瓶頸

養殖效益的高低對于養殖規模的大小具有較大的影響。某段時間內養殖效益高，養殖規模往往會增大；如果養殖效益低，養殖規模也會跟著減少。掌握養殖效益的變化趨勢，對于判斷下一階段行情走勢具有重要的意義，也能幫助養殖戶合理調控養殖規模，規避風險，增加收入。

4.1 養殖場自身成本控制

一是改變飼養方式降低成本。采取購買仔豬育肥的豬場可以改為自繁自養的方式，減少購買仔豬成本。二是依靠加強飼養管理降低成本。為生豬生長創造適宜的環境，減少各環節浪費，合理改變飼料配方等。三是采取先進技術降低養殖成本。采用豬人工授精，可以減少種公豬飼養量，降低種豬飼養成本。豬人工授精技術的利用，生豬生長育肥時間，提早10天出欄。四是適時出欄降低養殖成本。當生豬體重達到90～110千克時應及時出欄。五是注重防疫減少死亡成本。自繁自養可節省仔豬開支，如果防疫免疫到位，又能減少仔豬、成豬發病率及死亡率，防止外疫傳入節約成本。

4.2 減少流通環節節約成本

要提升生豬養殖效益，減少生豬流通環節是關鍵。消費者消費豬肉所付的費用，首先分配給銷售業主，銷售業主的收入一部分支出給豬肉運輸戶和屠宰企業，一部分扣除自己的分攤費用和勞動力價格即為利潤，流通環節越多，生豬養殖者獲得的利潤越少。如果條件允許，國家應該減少審批程序，鼓勵生豬養殖戶通過直銷方式：生豬養殖戶-屠宰企業-銷售業主-豬肉消費者，減少生豬養殖虧損。

4.3 及時啟動三級響應機制

2012年5月11日，國家發改委、財政部、農業部商務部、國家國商總局、國家質檢總局等六部門聯合發布了《緩解生豬市場價格周期性波動調控方案》規定，當豬糧比價低于6︰1時，及時通過中國政府網等媒體向社會發布預警信息，引導養殖戶合理調整生產，避免出現大面積的虧損。當豬糧比價持續一段時間處于6︰1～5.5︰1之間（色區域）時，適時增加一定數量的中央冷凍肉儲備，地方政府也要適時增加一定數量的地方冷凍肉儲備，以穩定生豬價格和生豬生產，并著手做好實施二級響應的前期準備工作。

4.4 政策扶持平抑物價上漲

政府在生豬價格劇烈波動時，應該運用經濟杠桿，起到平衡市場的作用。為了防止下一輪出現生豬價格上揚給消費者和市場帶來的劇烈沖擊可以提前啟動二級響應，適時調整中央儲備肉，加中央儲備規模。可以考慮拿出一定的資金，對養殖戶進行經濟補貼，減少損失，保障養殖戶的養殖積極性。扶持養殖戶，貸款進行貼息；優質仔豬出售進行補貼，降低仔豬成本。給規模養殖戶提供技術改造資金，利用這段黃金時間，進行豬舍改造升級。