甘肅河西走廊釀酒葡萄晚霜凍害成因及補救措施

郝 燕，張 坤，馬麒龍，白耀棟

（1．甘肅省農業科學院林果花卉研究所，國家葡萄產業技術體系蘭州葡萄綜合試驗站，甘肅 蘭州730070；2.白龍江林業管理局河西綜合開發局祁連酒業公司，甘肅 高臺 734300）

晚霜凍害是制約河西走廊釀酒葡萄產業發展的重要因素之一，對釀酒葡萄產業造成了一定的影響。2012年5月11日，祁連山脈的降雪導致氣溫下降，5月12日凌晨，位于甘肅河西走廊高臺縣南華鎮的祁連釀酒葡萄基地受災面積達到了100%，近800 hm2正值花序展露期的葡萄遭遇了嚴重的晚霜凍害。葡萄單株芽平均受凍率達到了100%以上，預計產量損失將達到60%～80%，蘭州葡萄綜合試驗站對此次凍害進行了現場調研，提出了河西走廊釀酒葡萄晚霜凍害的成因及補救措施，現總結如下。

1 凍傷表現

通過對祁連基地園藝場、一場、二場、三場、四場葡萄受凍害情況的調查，發芽早的品種及上年度營養生長較好的葡萄園，最長嫩梢達到30 cm，一般為10～20 cm，受凍前已有4～6片葉，花序展露，大部分結果嫩梢上第二個花序也已展露，此類枝梢占全園葡萄面積的50%。該類葡萄園的受凍癥狀為花序以上的嫩梢全部凍死凍傷，花序以下的僅留1～3片葉未受凍傷，5月13日調查時依然綠色，其余受凍的枝梢表現為枝葉全部萎蔫干枯下垂，顏色發暗。13—14日氣溫回升，陽光燦爛，受凍枝葉用手摸已干枯易碎，癥狀比較直觀。發芽晚的多為上年度管理粗放、負載過大，或是鹽堿地葡萄園，受凍前剛剛展葉，大多數嫩梢長度為5～10 cm左右，該類嫩梢幾乎100%受凍死亡。

2 因素分析

2.1 立地條件

該基地海拔1 300～1 500m，受凍程度幾乎相同。處于防風帶旁邊的葡萄受凍較輕，是此次凍害后唯一保持產量的葡萄。由于該基地每6.67 hm2均有防風林，此次凍害后能保留約10%～15%的產量。另外，靠近水泥桿旁邊的葡萄比兩桿中間的受凍相對較輕。

2.2 管理水平

管理水平較好的葡萄園留枝量少，枝條成熟度好，芽眼飽滿，翌年春季萌芽較早，大多在4月底就已萌芽，長勢較快，受凍時嫩梢在20 cm左右，除花序以上發生凍害外，花序以下至少保留有2～3片葉未受凍，如果管理得當，副梢副芽可以盡快萌發產生二次果，受損相對較輕。管理粗放的葡萄園枝條成熟度差，芽眼不充實，發芽較晚，5月初萌芽，受凍時嫩梢長度為5～10 cm，全部凍死，只能通過隱芽萌發來培養樹勢。

2.3 品種

凍害發生后，葡萄品種煙73、貴人香、蛇龍珠及砧木品種受害明顯較輕，預計當年將有部分產量。其余品種如賽美容、美樂等，長勢較旺，受凍非常嚴重，幾乎絕產。

2.4 土壤條件差異

該區土壤大多為砂壤土，還有部分土壤為鹽堿土。釀酒葡萄在砂壤土中生長良好，鹽堿土中鹽性過高，葡萄生長勢弱，萌芽期晚10 d左右，凍害發生前葡萄樹剛剛萌芽，嫩梢長度在5 cm左右，凍害使嫩梢全部死亡，這類鹽堿較重的葡萄園占30%。

3 補救措施

3.1 枝蔓處理

3.1.1 促進副梢萌發 受害相對較輕的葡萄園，新梢生長較長，只有梢部凍壞時，將受害死亡的梢尖連同幼葉剪除，可促使副梢萌發，延續新梢生長。3.1.2促進隱芽萌發 受害較重的葡萄園，新梢長度在10 cm以下，嫩梢全部凍死，但母枝基部芽仍沒有萌發，此時抹除凍死芽和嫩梢，可促進母枝基部主芽和梢部副芽重新萌發。有條件的可用500～1 000mg/kg赤霉素溶液和500～1 000mg/kg 6-BA（2%吐溫）溶液噴涂至母枝芽腋處，也可促進基芽和副芽萌發。

3.1.3 促進二次結果 對重新萌發的枝條，有花序的要全部保留，無花序的要在花期前對主梢摘心，除留下上部1～2個副梢并反復摘心外，下部副梢同時摘除。10～15 d后再摘除留下的1～2個副梢，迫使附近的冬芽萌發，促其二次結果。

3.1.4 回縮和短截 凍害非常嚴重的葡萄園，嫩梢全部凍死，且主蔓也已老化時，對主蔓要進行必要的短截，如果主蔓上沒有合適的芽眼，則可從根部萌蘗中培養營養枝，并將老蔓回縮。

3.2 土肥水管理

3.2.1 施肥 受凍后應及時施尿素或三元復合肥300 kg/hm2。結合噴施農藥分別在花前14 d左右，用2～3 g/kg硼砂加少量磷、鉀、鎂、錳等噴施1次，可改善花器營養；坐果后至果實成熟前20 d，用3～5 g/kg磷酸二氫鉀噴施3～4次，可提高座果率，增加單粒重。

3.2.2 灌水 結合施肥盡早灌溉，有利于養分吸收，保證樹體水分充足，促進未凍芽體的發育。

3.2.3 松土 施肥后松土一方面可改善葡萄根系的通透性，有利于根系呼吸；另一方面對砂壤土質也具有提高地溫的作用，利于生長發育。

3.2.4 行間覆蓋地膜 在深翻土壤的前提下，行間覆蓋地膜是一種提高地溫、減輕霜凍危害，促使隱芽萌發結果的有效措施。

3.3 病害防治

剪除受凍的枝梢后，傷口面積大，更易感染白腐病等病害，應特別注意防治。在副梢萌發后，全園噴施50%保倍福美雙可濕性粉劑1 500～2 000倍液，可同時預防白粉病、霜霉病。