天津地區(qū)日光溫室烏塌菜高產(chǎn)栽培技術(shù)

崔海霞，劉福娟

（1.靜海縣種植業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，天津 301600；2.天津市寶坻區(qū)生物中心，天津 301800）

烏塌菜又名塌菜或塌棵菜，在我國長江流域已有近千年的栽培歷史，深受人們喜愛。葉片肥嫩，可炒食、作湯及涼拌，色美味鮮，營養(yǎng)豐富。每l00 g鮮葉中含維生素C高達(dá)70 mg、鈣186 mg、磷53 mg、蛋白質(zhì)2.6 g、碳水化合物2.8 g、膳食纖維 1.4 g、胡蘿卜素 1 010 μg及鉀 154 mg，由于含有較多的維生素C，又有“維他命”菜的美譽(yù)。近年來，隨著北方保護(hù)地栽培的迅速發(fā)展，烏塌菜的栽培面積逐年擴(kuò)大。

1 特征特性

烏塌菜是十字花科蕓薹屬蕓薹種不結(jié)球白菜亞種的一個(gè)變種，其生物學(xué)特征與普通白菜接近，根系發(fā)達(dá)，分布較淺，再生力強(qiáng)。莖短縮，但遇高溫或種植過密時(shí)會(huì)伸長。蓮座葉著生于短縮莖上，葉片橢圓至倒卵形，有裂刻，墨綠色，葉面平滑或皺縮。葉柄肥厚，塌地或半直立。

烏塌菜耐寒性較強(qiáng)，生長適宜溫度18～20℃，可耐-10℃嚴(yán)寒，25℃以上時(shí)生長受阻，易受病毒病危害；喜強(qiáng)光，陰雨弱光易引起植株徒長和莖節(jié)伸長，導(dǎo)致品質(zhì)下降；對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，喜肥耐瘠，較耐酸性土。

2 品種類型

2.1 塌地型

葉叢塌地生長，葉面微皺，有光澤，葉柄扁平，淡綠色，生長期較長，如常州烏塌菜。

2.2 半塌地型

葉叢半直立，葉面皺褶，半結(jié)球，葉先端外翻，葉柄扁平微凹，白色，如南京瓢兒菜。

3 栽培技術(shù)

3.1 整地 施基肥

選擇土質(zhì)疏松的田地。深耕30 cm，施用腐熟的有機(jī)肥（2 000～2 500）kg/667 m2及 50 kg/667 m2氮肥作基肥效果很好，能促進(jìn)植株生長，減輕病蟲危害。

3.2 播種育苗

烏塌菜一般都進(jìn)行育苗移栽。利用日光溫室栽培時(shí)，育苗播種期為10月。苗床地宜選擇未種過同科蔬菜、保水保肥力強(qiáng)及排水良好的壤土。苗床做成平畦或低畦，播種應(yīng)掌握勻播與適當(dāng)稀播，過密易引起徒長。播種前澆透水，然后撒播，上覆一層1 cm厚的細(xì)土，以保證水分的正常供給。2-3 d即可出苗，出苗后要及時(shí)間苗，防止徒長，這是培育壯苗的關(guān)鍵。一般25-30 d即可定植，定植前需澆透水，以利拔苗，減少根系損傷。

3.3 定植

一般于10月下旬-11月下旬定植。定植密度為15 cm×20 cm。定植深度，早秋宜淺栽，以與幼苗原入土深度一致為度，深栽易發(fā)生爛心；晚秋宜稍深栽，可以提高抗寒力。定植時(shí)盡量少傷根系和葉片，以免造成傷口，誘發(fā)病害。定植后及時(shí)澆水，促進(jìn)緩苗。

4 田間管理

4.1 肥水管理

緩苗后酌情澆水并追施速效氮肥，是加強(qiáng)生長，保證豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的主要環(huán)節(jié)。可追施氮肥15 kg/667 m2，以促進(jìn)植株生長和減輕病蟲害。入冬后減少水肥供應(yīng)，可用0.3%尿素液噴施葉面，起到葉面增綠，改善品質(zhì)的效果。

4.2 中耕除草

多與施肥結(jié)合進(jìn)行。一般施肥前疏松表土，以免肥水流失。

5 病蟲害及其防治

烏塌菜經(jīng)常發(fā)生的病害有：霜霉病、病毒病和軟腐病等；常發(fā)生的蟲害有菜青蟲、菜螟和蚜蟲等。霜霉病選用75%百菌清可濕性粉劑500倍液；或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液噴霧防治。病毒病發(fā)病初期用20%病毒A400倍液或用1.5%植病靈乳劑400～500倍液噴霧。軟腐病選用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑或新植霉素3 000～4 000倍液噴霧，噴藥時(shí)以輕病株及其周圍植株為重點(diǎn)，著重噴射接近地表的葉柄及根莖部。蟲害防治可用2.5%溴氰菊酯（10～15）mL/667 m2或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000～2 000倍液有更好的防效。

6 采收

烏塌菜沒有明確的采收期，可根據(jù)市場(chǎng)行情在田間拔大留小，隨時(shí)采收上市。一般播種后30-40 d 即可上市，產(chǎn)量為（1 500～2 000）kg/667 m2。越冬栽培時(shí)由于上市期能從元旦持續(xù)至春節(jié)前后，因而經(jīng)濟(jì)效益很高。