再造磐安食用菌產業優勢

文/陳新森

（作者為磐安縣人民政府副縣長）

磐安縣是全國首批命名的“中國香菇之鄉”。食用菌產業是磐安的傳統優勢產業和農民增收致富的支柱產業。經過20多年的發展，磐安已成為全國食用菌生產大縣、流通大縣和出口大縣。食用菌產業既是一項傳統特色產業，也是一項低碳朝陽產業，更是一項富民惠民產業。發展食用菌效益可觀，大有前途。要充分認識自身具備的發展基礎和有利條件，搶抓新機遇，應對新挑戰，再造新優勢，通過上下合力，強化舉措，大力發展機械化、工廠化、集約化、規模化的新型食用菌產業發展模式，努力把“中國香菇之鄉”的品牌打響、產業做大。

——利用良好生態，再造生產優勢。磐安生態環境良好，四季氣候分明，晝夜溫差大，非常適宜食用菌生產發展。然而，作為國家生態縣、浙江重要生態屏障區、四江水源保護地，決定了磐安產業發展必須注重環境保護和借助生態環境優勢，實現經濟生態化、生態經濟化。未來磐安食用菌要向生態型產業發展，充分開發、利用好現有資源，有效發揮食用菌生物轉換的功能，變廢為寶，推廣適合本地的生態循環農業模式。針對目前食用菌產業生產現狀，加快生產基地建設成為當務之急，要立足自然條件、物質資源、產業基礎，采取政府扶持、龍頭企業和農民加大自我投入等各項有效手段，切實擴大基地生產規模，提高基地建設水平，力爭通過3-5年的努力，使磐安成為全國重要食用菌生產基地和浙中最大商品食用菌供應基地。

——依托科研院所，再造科技優勢。磐安食用菌產業發展離不開科研院所的技術支撐。經過多年努力，磐安先后與上海農科院、浙江省農科院等科研院所開展全方位技術合作，形成了緊密的合作關系。今后，磐安要繼續加強食藥用菌研究所這一技術平臺建設，通過加大投入、增加編制、引進人才等有效舉措，切實不斷提高科研技術創新能力。要繼續依托科研院所科研力量強、技術成果多等優勢，深化聯姻合作，加大食用菌產品精深加工技術的研發力度，及時引進先進適用技術，切實提高食用菌產品的效益和附加值；要積極采取“走出去、請進來”戰略，深入實施專業人才“外引內培”工程，既組織人員外出學習考察先進經驗和技術，同時邀請專家學者來磐安授課，傳授先進的發展理念、科學技術和管理方法，并通過“傳、幫、帶”，有重點、有針對性地培養一批本土專家。

——強化政策扶持，再造產業優勢。今后幾年，磐安要將推廣黑木耳生產作為食用菌產業發展重點。通過引導種植結構調整，逐步實現從香菇“一菇獨秀”向以香菇為主，杏鮑菇、黑木耳為輔的“百菌齊放”格局。繼續加大政策扶持力度，在制訂新一輪產業化政策中，將把食用菌產業發展作為重要扶持內容，并把食用菌產業的發展任務目標，特別是黑木耳生產推廣任務作為全縣農業農村工作的一項重要指標對鄉（鎮）進行考核。加大新型食用菌機械的推廣力度，對業主（農戶）建設標準化基地，購置先進機械設備的，縣里將給予一定補助。力爭通過數年持續推動、強力扶持，快速做大做強黑木耳產業，爭取成為“中國黑木耳之鄉”、全國黑木耳重要生產基地。

——立足綠色安全，再造品牌優勢。當前國內外日益關注食品安全問題。崇尚綠色、安全食品，已成為時代消費潮流。磐安縣要著力抓好食用菌原輔料供應集散中心、菌棒生產中心和技術服務中心建設。要充分依托食用菌協會、食用菌專業合作社等組織，通過實施抱團發展，加大食用菌標準化生產技術推廣力度，建立生產加工質量追溯制度，提升產品包裝檔次與品位。要全面實施品牌經營戰略，通過網店銷售、參加農產品展會、舉辦“農超對接”等形式，不斷拓寬磐安食用菌銷售渠道，提高磐安食用菌知名度，打響磐安食用菌“生態、優質、放心”品牌，進而提升磐安食用菌產品市場競爭力。

——創新經營模式，再造市場優勢。“松、散、小”生產經營模式已難以適應產業轉型提升發展的要求。要根據新形勢、新要求，通過不斷創新經營機制，繼續加強農業龍頭企業扶持培育工作，切實提高企業的市場競爭力和帶動力。要進一步發展“公司+農戶+基地”、“公司+合作社+基地”等產銷一體化經營體制和機制，提高食用菌生產組織化程度，優化產業經營模式，不斷提高產業化效益。如公司為菇農提供優質菌種，進行技術培訓，向菇農提供標準化的栽培場所、原材料或相應設備等，菇農按公司的要求生產，公司按保護價收購食用菌鮮品，經包裝、加工后投放市場，將分散經營生產模式的缺陷降到最低。