計(jì)量是我們幸福生活的基礎(chǔ)——紀(jì)念世界計(jì)量日

盧敬叁

計(jì)量是我們幸福生活的基礎(chǔ)
——紀(jì)念世界計(jì)量日

盧敬叁

一、世界計(jì)量日的由來(lái)

2013年的世界計(jì)量日的主題是“計(jì)量與日常生活”。這一主題充分展示了計(jì)量與日常生活息息相關(guān)，涉及到我們?nèi)粘Ｉ畹姆椒矫婷妫缫率匙⌒小⒔】滇t(yī)療、環(huán)境保護(hù)、安全防護(hù)等各個(gè)生活細(xì)節(jié)。也是國(guó)際計(jì)量組織旨在向全世界宣傳計(jì)量，宣傳計(jì)量科學(xué)技術(shù)，宣傳普及計(jì)量科學(xué)技術(shù)知識(shí)的舉措之一。

1999年10月11日至15日第21屆國(guó)際計(jì)量大會(huì)在法國(guó)巴黎國(guó)際計(jì)量局召開(kāi)，大會(huì)決定以米制公約的簽約日5月20日作為世界計(jì)量日，并得到國(guó)際法制計(jì)量組織的認(rèn)同。為什么確定5月20日為世界計(jì)量日呢？這是因?yàn)?875年5月20日是20個(gè)國(guó)家中的17個(gè)全權(quán)代表簽訂了聞名世界的“米制公約”。該公約及其附則促成了各簽字國(guó)共同出經(jīng)費(fèi)辦常設(shè)的科學(xué)機(jī)構(gòu)，即國(guó)際計(jì)量局（MIPM），局址確定在法國(guó)。這是“米制”誕生的搖籃。國(guó)際計(jì)量局由國(guó)際計(jì)量大會(huì)（CGPM）和科學(xué)專家委員會(huì)即“國(guó)際計(jì)量委員會(huì)”（CIPM）管轄。其目的是保證“米制的國(guó)際間的統(tǒng)一和發(fā)展”。

1875年5月20日簽署的“米制公約”是我們當(dāng)今世界計(jì)量的開(kāi)端，國(guó)際貿(mào)易、工業(yè)生產(chǎn)、科學(xué)、人類健康與安全以及環(huán)境保護(hù)都離不開(kāi)準(zhǔn)確和可靠的計(jì)量。各國(guó)國(guó)家計(jì)量技術(shù)機(jī)構(gòu)通過(guò)“米制公約”相互合作，使世界范圍內(nèi)的測(cè)量更加一致。是全球經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，每年5月20日大家都關(guān)注這一在當(dāng)今世界中至關(guān)重要的基礎(chǔ)領(lǐng)域是非常有意義的。

在日常生活中，測(cè)量是許多活動(dòng)的中心，如貿(mào)易往來(lái)，工業(yè)中質(zhì)量控制、農(nóng)業(yè)、食品、安全、保健和環(huán)境保護(hù)及安全。但這些測(cè)量必須是可靠的，這也是為什么需要計(jì)量的原因。計(jì)量提供了統(tǒng)一的測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)，使得所有測(cè)量具有可比性；計(jì)量保證了測(cè)量的質(zhì)量，使得測(cè)量可以達(dá)到要求的準(zhǔn)確度；計(jì)量所提供的透明度，使得所有利益各方對(duì)計(jì)量充滿信心。

計(jì)量是國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的重要技術(shù)基礎(chǔ)。是現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的一個(gè)不可分割的重要組成部分。“沒(méi)有測(cè)量，就沒(méi)有科學(xué)”，而計(jì)量科學(xué)是進(jìn)行準(zhǔn)確測(cè)量的基礎(chǔ)，計(jì)量科學(xué)技術(shù)的水平，在一定意義上標(biāo)志著一個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)發(fā)展的水平。要實(shí)現(xiàn)工業(yè)、農(nóng)業(yè)、國(guó)防和科學(xué)技術(shù)的現(xiàn)代化，必須加強(qiáng)計(jì)量科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。

計(jì)量科學(xué)技術(shù)對(duì)維護(hù)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制起著重要的作用。這是因?yàn)椤傲俊笔且磺锌陀^事物及其運(yùn)動(dòng)的表現(xiàn)形式，它反映著客觀事物的內(nèi)在性質(zhì)、相互聯(lián)系和運(yùn)動(dòng)規(guī)律。隨著人類社會(huì)的發(fā)展，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的不斷完善，各種活動(dòng)日益社會(huì)化，特別是在人們?nèi)粘Ｉ睢①Q(mào)易往來(lái)、科技交流和活動(dòng)中，對(duì)同一“量”應(yīng)有相對(duì)一致的測(cè)量結(jié)果，這就需要靠計(jì)量單位的統(tǒng)一和測(cè)量的準(zhǔn)確可靠。也就是說(shuō)，要靠計(jì)量來(lái)保證，否則社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序就要發(fā)生混亂，生產(chǎn)、流通就不能正常進(jìn)行，科學(xué)實(shí)驗(yàn)、高技術(shù)的研究與發(fā)展也會(huì)遇到困難，對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易和科技文化交流也無(wú)法開(kāi)展。“科技要發(fā)展，計(jì)量需先行”，在現(xiàn)代化建設(shè)中，計(jì)量是不可缺少的技術(shù)基礎(chǔ)。

在現(xiàn)代化的生產(chǎn)過(guò)程中，產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)效益的提高是企業(yè)的根本。沒(méi)有精確的計(jì)量?jī)x器和測(cè)量方法，就難以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和效益的提高。這是因?yàn)閺脑牧稀⒃骷M(jìn)廠的檢測(cè)和分析，到整個(gè)生產(chǎn)加工的質(zhì)量監(jiān)控，直到成品檢驗(yàn)，以及物料和能源的消耗情況都需要計(jì)量提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。質(zhì)量的管理與效益的提高，必須建立在計(jì)量科學(xué)技術(shù)的基礎(chǔ)上。例如，企業(yè)通過(guò)計(jì)量創(chuàng)名牌等形式的工作從整體上提高了企業(yè)基礎(chǔ)工作和生產(chǎn)水平，使企業(yè)計(jì)量得到加強(qiáng)，計(jì)量管理和計(jì)量檢測(cè)都上了一個(gè)臺(tái)階，建立素質(zhì)很強(qiáng)的計(jì)量隊(duì)伍，從而提高了產(chǎn)品質(zhì)量、節(jié)能降耗、提高經(jīng)濟(jì)效益起到了積極的作用。

二、計(jì)量是食品安全的基礎(chǔ)

在人類生存的環(huán)境中，安全和不安全需要標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)量檢測(cè)，在方法正確的前提下，使用各種測(cè)量?jī)x器儀表進(jìn)行科學(xué)檢測(cè)，才能知道安全與否。在諸多安全問(wèn)題中，食品安全最為重要。民以食為天，食品是人類生存的根本條件。現(xiàn)代社會(huì)我們的食品安全嗎？成了目前社會(huì)最關(guān)心的問(wèn)題。

近年來(lái)，我國(guó)陸續(xù)發(fā)生了一些食品安全事件，諸如蘇丹紅事件、牛奶甲醛超標(biāo)、面粉添加劑過(guò)量，豬肉含有瘦肉精、牛肉含有激素、雞肉含有抗生素、蔬菜含有農(nóng)藥、海產(chǎn)品含有重金屬等，一時(shí)間大家“談食而色變”。當(dāng)然，食品安全涉及面很廣，有些是環(huán)境污染造成的，有些是人為造成的。比如，“特丁基對(duì)苯二酚”是一種油的抗氧化劑，在油中加入適量，可以抑制霉菌、防止油變味變壞，也可以叫做油的防腐劑。使用特丁基對(duì)苯二酚可以使油炸食品保存時(shí)間長(zhǎng)、口味更好。這種物質(zhì)有一定毒性，并有致癌性，不宜過(guò)量使用。目前，在我國(guó)GB 21030—2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，是限制使用的，不是禁止使用。添加劑、防腐劑等添加量都有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

計(jì)量在食品安全中發(fā)揮著重要作用。在食品中，不應(yīng)含有對(duì)人體健康造成危害的任何因素，但不是說(shuō)食品中不能含有任何對(duì)人體有害的成分，而是說(shuō)有害成分含量應(yīng)控制在合理范圍內(nèi)。在食品添加劑中，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，計(jì)量準(zhǔn)確是食品安全的重要保證。凡事有個(gè)“度”，安全也是如此。比如氰化鉀是劇毒物質(zhì)，人服用100mg就會(huì)導(dǎo)致死亡，但0.01mg以下的氰化鉀可能對(duì)人體沒(méi)有任何危害。白糖是食品，但過(guò)量食用也會(huì)對(duì)健康造成危害。所以，我們說(shuō)任何有害成分發(fā)生危害時(shí)總是與劑量聯(lián)系在一起，遵守標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格準(zhǔn)確計(jì)量是關(guān)鍵。

食品工業(yè)是離不開(kāi)食品添加劑的，但食品工業(yè)又是市場(chǎng)化程度很高的產(chǎn)業(yè)。為保證食品安全，要求計(jì)量科技標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)給出科學(xué)數(shù)據(jù)，提供技術(shù)保障。中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院通過(guò)科技攻關(guān)，已完成《痕量污染物權(quán)威檢測(cè)技術(shù)及計(jì)量基標(biāo)準(zhǔn)研究》和《食品、中藥與天然藥物有效成分檢測(cè)技術(shù)研究》、《國(guó)家化學(xué)測(cè)量溯源急需標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的研究》和《農(nóng)藥殘留量檢測(cè)量傳溯源體系建立》以及快速檢測(cè)方法等科研成果。在食品安全檢測(cè)能力驗(yàn)證中，《有機(jī)氯農(nóng)藥檢測(cè)》、《飲料中食用合成色素的檢測(cè)》、《果汁中擬除蟲(chóng)菊酯的檢測(cè)》等技術(shù)方法和標(biāo)準(zhǔn)的建立，極大地提高了食品中微生物、生物毒素、農(nóng)藥殘留等的實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)與溯源能力。

按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施計(jì)量檢測(cè)能及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品中的不安全問(wèn)題，比如明膠檢測(cè)、皮革水解物檢測(cè)，塑化劑、蘇丹紅、三聚氰胺、亞硝酸鹽以及奶粉等檢測(cè)。中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全檢測(cè)用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研制、化學(xué)測(cè)量溯源體系建設(shè)和測(cè)量方法研究，為提高各級(jí)食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和有效性、保證檢測(cè)結(jié)果的國(guó)際互認(rèn)提供技術(shù)保障。

生存環(huán)境中存在著形形色色的有害物質(zhì)，可以說(shuō)我們生活在有害物質(zhì)的海洋中，我們不可能，也沒(méi)有必要要求食品中完全不含有害物質(zhì)，但存在有害物質(zhì)并不能說(shuō)一定會(huì)對(duì)人體健康造成傷害，只要我們遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，按標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)確計(jì)量，在一定使用范圍和使用量下是安全的。在現(xiàn)有科技水平下，不能察知所有已知化學(xué)物質(zhì)導(dǎo)致傷害作用的劑量。隨著科學(xué)的發(fā)展，技術(shù)手段的進(jìn)步，計(jì)量檢測(cè)水平的不斷提高，過(guò)去不能察知的危害現(xiàn)在能夠察知。因此，我們知道的信息也就多了，國(guó)家食品安全的治理也會(huì)更加科學(xué)及時(shí)。

食品安全與否要通過(guò)檢測(cè)才能知道成分的含量，這就離不開(kāi)計(jì)量單位和計(jì)量檢測(cè)。2012年出現(xiàn)的“皮革膠囊”問(wèn)題，不屬于標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量問(wèn)題。明膠分工業(yè)、食用、藥用和照相用明膠四種，所謂膠囊是包裹藥的外殼，是藥用明膠制成。藥用明膠主要是以動(dòng)物皮、骨、肌腱為原料，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的理化處理得到高蛋白且無(wú)脂肪的高級(jí)膠品，這種膠品具有黏度高、易凝凍及易吸收等特點(diǎn)，如果用工業(yè)明膠，那就不一樣了，工業(yè)明膠主要用于家具、造紙、紡織、日化、涂料等行業(yè)，是對(duì)人體有害的，它含有眾多重金屬，如鉻、鎘、鉛、砷，尤其是鉻含量較高，對(duì)人體的危害尤為突出。

近些年來(lái)，各級(jí)政府都將保障人民生命安全健康放在首位，成立了專門(mén)的管理機(jī)構(gòu)，制定了一系列確保食品安全的措施和問(wèn)責(zé)制度，增加和修訂了許多不同標(biāo)準(zhǔn)，計(jì)量檢測(cè)方法不斷創(chuàng)新；食品生產(chǎn)企業(yè)也都加強(qiáng)了食品生產(chǎn)質(zhì)量管理和控制，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)、法律、法規(guī)等組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；同時(shí)，廣大消費(fèi)者也加強(qiáng)了自我保護(hù)意識(shí)，促進(jìn)了食品質(zhì)量的明顯提高。

三、“三表”走得準(zhǔn)居民就放心

在生活實(shí)踐中，人們逐步地體會(huì)到，保持正常的生活，離不開(kāi)煤氣表、電表和水表，除了每月煤氣公司和自來(lái)水公司因收費(fèi)需要查表以外，在日常生活中，大家常常習(xí)慣地看看煤氣表、電表和水表，以便了解用了多少煤氣、多少電、水，計(jì)劃費(fèi)用開(kāi)支。由于煤氣表 、電表、水表的大量普及使用，有利于繳費(fèi)的合理、公平交易。方便了家庭調(diào)節(jié)煤氣和水的用量，計(jì)劃費(fèi)用支出，對(duì)社會(huì)促進(jìn)了穩(wěn)定和諧、合理使用和節(jié)約資源。煤氣表、電表、水表是與人們生活最密切相關(guān)的三種流量?jī)x表，人們也最容易從家庭生活方面理解和認(rèn)識(shí)。實(shí)際上，這些儀表并不限于在家庭生活中使用，還廣泛地應(yīng)用在工業(yè)生產(chǎn)加工、交通運(yùn)輸、科研等各行各業(yè)。廣而言之，除了煤氣表、電表、水表之外，還有相當(dāng)多類型的流量?jī)x表應(yīng)用在國(guó)民經(jīng)濟(jì)的各個(gè)部門(mén)，大的如輸油管線輸油量的計(jì)量，以西氣東輸為代表的輸氣管線輸氣量的計(jì)量；高的如人們實(shí)現(xiàn)宇宙飛行遨游太空，火箭推進(jìn)器液體燃料的計(jì)量；小的如血管里血液流量的測(cè)量等。因此，可以毫不夸張地說(shuō)，流量計(jì)量不僅連著千家萬(wàn)戶老百姓的生活，而且在推進(jìn)我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)方面起著十分重要的作用。

在各種不同場(chǎng)所，大量使用著各種各樣的流量計(jì)。人們自然會(huì)問(wèn)，它們的計(jì)量結(jié)果是如何保證準(zhǔn)確一致的呢？流量計(jì)量部門(mén)和流量計(jì)量工作者多年來(lái)的辛勤耕耘，當(dāng)屬功不可沒(méi)。從概念上講，流量是在某段時(shí)間內(nèi)流過(guò)或流出的流體（液體或氣體）的量。流量計(jì)量工作者以此建立起測(cè)量范圍不同、即流量大小不同的測(cè)量設(shè)備，測(cè)量出實(shí)際流過(guò)流量計(jì)的流量，與流量計(jì)測(cè)出的數(shù)值相比較，對(duì)流量計(jì)的指示值進(jìn)行修正或確定流量計(jì)的準(zhǔn)確度等級(jí)，對(duì)流量計(jì)進(jìn)行“校準(zhǔn)”或“檢定”。

在國(guó)家級(jí)計(jì)量基準(zhǔn)研究保存單位，中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院就研究和建立有水流量和氣體流量的流量標(biāo)準(zhǔn)裝置。在一些地方的計(jì)量部門(mén)和流量?jī)x表的制造廠，也相應(yīng)地建立了流量標(biāo)準(zhǔn)裝置。流量計(jì)量機(jī)構(gòu)和工作人員卓有成效的工作，為各種流量計(jì)的準(zhǔn)確一致確立了堅(jiān)實(shí)的科學(xué)基礎(chǔ)。當(dāng)你讀到準(zhǔn)確的煤氣表、水表數(shù)時(shí)，可曾想到，在準(zhǔn)確數(shù)值后面，計(jì)量工作者為此付出的智慧和艱辛嗎？當(dāng)你以準(zhǔn)確的“三表”示值付費(fèi)時(shí)，就會(huì)感到心里平衡和幸福！

中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院）