刺五加林下種植及開發利用技術

李錄林

（甘肅省小隴山林業實驗局，甘肅 天水 741020）

集體林權制度改革，實行林地開發經營使用權70年不變，為林業規模經營和承包租賃流轉創造了條件；一些有遠見有膽識的企業家開始把投資方向轉向林特產開發利用，刺五加規模化種植具有產量高、質量好、經濟效益高、社會效益、生態效益顯著等優點。為種植業結構調整，林權制度改革提出了一個新思路、新項目。

1 生物特性

刺五加（Acanthopanax senticosus）屬于五加科，是多年生落葉灌木，生于地林下、林邊。刺五加又名刺拐棒、老虎鐐子、刺木棒，主要生長在寒溫帶的大陸東北及俄國西伯利亞，其中以國黑龍江省流域產量最大。在中國之吉林、遼寧、河北、陜西，甘肅東南部等地也有分布。

2 生理特性

刺五加個體高1～3m；1、2年生枝通常密生向下的針狀刺，通常老枝無刺；掌狀復葉，小葉3～5枚，有短柄，橢圓狀倒卵形至矩圓形，邊緣有雙重銳尖鋸齒，上面散生毛，下面幼時沿葉脈有帶褐色細毛。傘形花序單個頂生或2～4個聚生，具多花，開紫黃色花；花梗長1.2～2.5cm，單性異株或雜株。果實近球形，五棱型，為漿果狀核果，徑約6～9mm。花期6～8月，果熟9～10月。

適宜生長在土壤較為濕潤、腐殖質層深厚、微酸性的雜木林下及林緣，種植在排水良好、疏松、肥沃的夾沙土壤中最好。其對氣候要求不嚴，喜溫暖，也能耐寒；喜陽光，又能耐輕微蔭蔽，但以夏季溫暖濕潤多雨、冬季嚴寒的大陸兼海洋性氣候最佳。刺五加生存能力很強，不需太多的管理且病蟲害發生也少，容易栽培成活。但是其繁殖能力差，因此制約了刺五加種群的發展和開發利用。

3 開發利用價值

3.1 藥用價值

刺五加歷來為我國醫藥之珍品，根、莖、葉均可入藥。中藥稱干燥根皮為五加皮，其產品在國內外享有盛譽。根莖含有多種甙類和糖類，味辛性溫，具有類似人參的“扶正固本”作用。它主治：風寒濕痹、筋骨攣急、腰痛、陽痿、瘡疽腫毒、跌打損傷，尤其對于脾臟虛弱，體虛乏力，食欲不振，腰膝酸軟、多夢尤為有效。刺五加是一種珍貴的藥食兩用的功能性食品，其特點與人參基本相同，具有調節機體紊亂的功能，有良好的抗疲勞作用，并能明顯的提高耐缺氧能力。

3.2 食用價值

嫩芽、鮮葉可用于制作美味佳肴和清涼飲料，經濟價值很高。嫩莖葉亦有藥效，食用價值很高，其特有的香氣和苦味是其風味所在，備受人們的青睞，被視為強壯食品。其食用方法多種多樣，可以配以肉絲、蔥花、蒜片等做成炒菜或燉菜；可以配以雞蛋油炒或裹以雞蛋油炸；可以用少量食鹽配以香辛料腌制成風味小菜；除此之外還可以制成各種風味開袋即食的軟包裝罐頭銷售。

3.3 野生資源現狀及市場需求

歷史以來，刺五加野生資源為我國中醫藥事業的發展提供了大量的原料，對人類的衛生醫療做出了巨大貢獻。然而由于人們長期以來的自由采挖，野生資源遭到嚴重破壞。蘊藏量和可采收量逐年銳減，市場供需矛盾日益突出，價格大幅上漲。

3.3.1 產量大幅下滑。市場上的刺五加95%是野生品，少有家種。市場的旺銷，使得連年濫采濫挖，資源幾近枯竭。人工栽植剛剛起步，難以滿足市場需求。

3.3.2 需求連年增長。刺五加以根、根莖、莖及皮人藥，具有祛風濕益智安神、健脾補腎等功效，我國用其開發的新中成藥在300種以上，同時保健、飲品和食品市場用量也在逐年上升。

3.3.3 后市持續看好。由于國內外制藥廠開發藥品的需求，以及野菜市場的需求升溫，刺五加市場缺口逐年加大，短期難以緩解，后市持續走強已成定局。業內人士稱，野生資源越來越少，供需矛盾日益突出，發展人工栽植刺五加已刻不容緩。大力發展人工栽培刺五加是農村農業結構調整的一個好項目，是農民脫貧致富的一個好品種，各地可依據自身條件，因地制宜的發展刺五加，增加農民收入。

4 林下造林技術

4.1 林地選擇

刺五加性耐陰，耐旱、耐寒、喜濕潤和較肥沃的土壤，常散生或叢生于針闊混交林和闊葉林內，在林緣灌叢也常見生長。根系發達，萌發力強，對土壤要求不嚴，在荒坡荒溝、疏林地、小溪和房前屋后均可栽植。可選擇利用荒山荒坡地與油松杜種速生用材林混交造林。

4.2 造林方式

人工栽植模式有中成林林緣純林方式、天然林林下（郁閉度0.6以下）栽植方式、人工林幼林林下栽植方式、人工造林（采伐跡地或退耕還林）間作方式。

4.3 混交樹種選擇

與紅松間作栽植紅松每畝株數55株（株行距3m×4m），刺五加與日本落葉松間作栽植每畝333株（株行距0.5m×4m），落葉松林下栽植刺五加要考慮有充足的光照。以疏林地，透光度在60%以上，土質肥沃的林地為宜。

4.4 整地

清理病腐木、被壓木及藤條灌叢，調整林分郁閉度0.2～0.5。全面清除雜草、枯枝、殘根等雜物，帶狀整地。

4.5 種植管理

4.5.1 地塊選擇：刺五加適應性較強，山坡地、坡臺地、疏林地、陰陽坡均可栽植。

4.5.2 幼苗定植：培育好的幼苗，第二年4月中上旬移栽定植，與用材林混交，株行距根據喬木造林密度：在行間空地均勻挖穴栽植，穴深30cm，栽植時先埋上一半土，澆足水后再把樹苗埋實，疏林地或荒山栽植密度1.0m×1.0m，田埂溝邊栽植密度為0.5m×0.8m。

4.5.3 幼苗管理：中耕除草：種植后樹苗要適時松土除草；修剪整形：隨時剪除干枯枝、衰枝、病蟲枝、適時施肥，隨苗齡增長每年增施1次腐熟的農家肥或化肥。

4.5.4 病蟲害防治：主要有立枯病和葉銹病，刺五加病蟲害少發生，偶有蚜蟲危害。防治方法：用40%樂果2000倍液噴灑，連噴2～3次即可。

5 采收加工

5.1 采收鮮芽

4月中下旬開始發芽，當嫩芽長至15～20cm時，即可采摘。采摘時要隨采隨裝入袋中，防止失水變老，及時加工處理、鹽噴、干制和軟包裝均可。在春天4月下旬至5月進行，芽長15～20cm即可采摘，采收比例在30%以下。隨摘隨售，也可鹽漬、干制。

5.2 采收鮮葉

4月中旬至8月中上旬采摘剛萌發的嫩葉，嫩葉長3～5cm，嫩葉采摘后可鮮食、鹽噴和制成小菜，還可加工刺五加茶，具有特殊的清香風味。在5～8月進行，當嫩葉3～5cm時即可采摘，采收比例在30%以下。嫩葉可鮮食，也可鹽漬。

5.3 采收根莖

刺五加定植3年后，即可挖根出售，挖根一般在秋季進行，挖根采用分年側面采根法，可每年輪采輪挖，挖出的根，先洗凈后再剝皮涼干。定植苗3a以上方可采收根莖，把根和莖按產品規格加工，作為藥材出售。人工栽培的分蘗株要3～4年后采收，實生苗則需更長時間方可采收。刺五加的根、根莖、莖、葉及皮均可藥用，根據其不同的用藥部分進行分批采收。用根皮的五加皮，在夏秋二季挖取根部，洗凈，剝取根皮，曬干后即成；藥用根、根莖和莖的，在春末出葉前或秋季葉落后采挖、收取，去掉泥土，切成30～40cm長，曬干后捆成小捆即可，也可采收后切成5cm左右的小段，曬干裝袋保存；葉可在8月份，葉片展平而又鮮嫩時采摘，及時風干。

5.4 采收果實

果實一般在8～9月成熟，果實變成紫黑色時為成熟，即可采收，采收的果實涼干除梗、去雜、裝袋保存。果實成熟期一般在8～9月，當果實變成紫黑色時表示種子成熟，即可采收。

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