鮮食杏高產栽培關鍵技術

梁超，于來振，梅峰

（1.遼寧朝陽鳥化石國家地質公園管理局，遼寧 朝陽122000；2.喀左縣桃花池林場；3.喀左縣林木種苗站）

鮮食杏系我國古老的栽培果樹之一，果實成熟早、鮮艷美觀，汁多味甜、營養豐富，并具有健身祛病之功效。另外，杏樹適應性廣，抗旱耐寒、耐瘠薄，結果早、栽培易，經濟效益好。目前采用的矮化密植栽培技術，每667m2栽植222株（行株距3m×1m）的密植園，定植第2a單產可達300～500kg，第3a即可進入豐產期，單產可達3500kg以上。因此，作為我國北方地區重要的經濟林樹種，鮮食杏具有廣闊的發展潛力。

另據分析，杏果含糖分11%、蛋白質0.9%～1.2%、有機酸1.4%、纖維素0.9%，每百克果肉還含有鈣26mg、磷24mg、胡蘿卜素1.79mg以及多種氨基酸，故其鮮果亦可視為保健食品。尤其近年來，醫藥界發現杏仁含維生素B17，引起國際極大關注。杏果除鮮食外，其加工容易，產品多樣，市場供不應求。杏脯、杏醬、糖水杏、杏干等在東南亞、歐美市場上極為暢銷。鮮食杏的這些特性又為開發“杏產業”、發展“杏經濟”奠定了種質資源基礎。

再有，杏樹抗逆性強，耐粗放管理，既可綠化，又可觀賞；杏樹除果實外，木材質堅色美，可加工多種工藝品；樹皮可提取單寧、樹膠等；杏葉富含多種營養，是家畜的良好飼料。杏樹可謂全身是寶。

1 建立鮮食杏園

1.1 園址選擇

鮮食杏對土壤要求不很嚴格，山地、丘陵、平地、沙地皆可種植。但以排水良好的疏松沙壤土為宜，且以pH值在6.5～8.0的中性或微堿性土壤最為適宜。要根據杏樹生物學特性，選址時應注意以下幾點：不在晚霜頻繁的地方建園；不在澇洼地上建園；不在核果類地上建園；選擇城市近郊或交通方便的地方建園；充分考慮到有機肥源、水源及運輸加工條件等因素。對大型鮮食杏園，要求建立蜜源性的防護林，劃分小區，安排灌排水系統，鋪設園內道路，建筑果園庫房等。其中蜜源性的防護林規劃尤為重要。

1.2 品種選擇

我國杏種質資源十分豐富，現有地方農家杏品種2000余個。由于杏樹開花較早，易受晚霜危害，有“凍花剩一半，凍果光溜蛋”和“十年九不收”之說。因此，選擇花期較晚或抗霜凍能力強，且自花結實好的品種，是鮮食杏栽培成功的關鍵。目前看，適合大面積栽植的品種，以金太陽杏、凱特杏、歐洲甜杏、大銀白杏、龍園甜杏、麥黃杏、藍田大銀杏、大棚王杏、新世紀、金壽杏、瑞特杏、水晶杏、秦王杏、紅豐杏、金皇后杏、試管杏等品種較為理想。上述品種大都具有抗晚霜能力強、成熟期早（或極晚）、自花結實力強、果形大、豐產性好、品質上佳、鮮食加工皆宜等特性，值得大力推廣。

1.3 苗木定植

北方地區鮮食杏多在每年春季定植，根據所處地區不同，以每年3～5月份定植為佳。栽植密度按3m×1m（每667m2定植222株）或3m×2m（每667m2定植111株）為宜。定植前應順行開壕溝或挖大穴（穴內壓入雜草及磷肥等），定植時澆足定根水并用雜草覆蓋樹盤。

2 肥水管理

2.1 施肥

2.1.1 幼樹（定植后1～2a）施肥。定植第1a采用少施勤施的施肥原則，以迅速擴大樹冠并形成一定數量的花芽。在定植后發芽時，施第1次肥，以后每隔15～20d追肥1次。肥料以尿素為主，結合磷、鉀及有機肥施用。至8月初停止追肥，并適當控水，以利成花。10月上中旬施基肥（以有機肥和磷肥為主）。第2a于4月中旬、7月上旬各施追肥1次，以氮肥配合磷鉀施用，于10月上中旬施基肥。

2.1.2 豐產園（定植第3a起）施肥。杏樹結果早，豐產快。密植園第3a即可進入豐產期。每年施肥3次即可。第1次施春肥（發芽肥），于發芽前施用（遼寧朝陽約4月中旬），以速效肥為主，鉀肥全部施入，結合有機肥施用。每667m2可施尿素20kg，硫酸鉀30kg、有機肥（人畜糞尿）4000kg。此次施肥有利于開花坐果和促進果實膨大。第2次施夏肥（7月上旬），此時為根系生長的第2次高峰，果實剛好采收，施肥以速效氮肥為主，以補充因結果而消耗的營養，增加養分積累，以利于花芽分化，為來年豐產打好基礎。每667m2可施尿素20kg，過磷酸鈣20kg，有機肥3000kg。第3次施基肥（秋肥），于10月上中旬結合擴穴改土一并施用，基肥應適當早施，以利于根系當年吸收利用，對花芽繼續分化，以及第2a開花、坐果及新梢生長都十分有利。基肥以有機肥為主，配合磷肥，每667m2可施有機肥4000～5000kg，過磷酸鈣50kg。

2.1.3 葉面施肥。葉面施肥的肥料直接被杏樹吸收利用，省肥省水見效快。可與防治病蟲害噴藥結合起來噴施。即花期噴0.1%～0.2%的硼砂及其它微量元素，謝花后多次噴0.3%尿素＋0.3%磷酸二氫鉀。

2.2 灌水和排水

鮮食杏在半干旱地區或干旱季節應加強灌水：第1次在萌芽前結合施春肥灌水，可保證開花和坐果及新梢生長的需要，此次灌水量宜大；第2次在硬核期（謝花后30d左右）灌水，因此時正值北方春旱期，故需水量較大；第3次是采果后，可結合施肥一并進行，以利于枝葉生長和花芽分化。另外在7～8月用作物秸稈和雜草覆蓋樹盤和行間，有利于抗旱保水并增加土壤肥力。要注意：杏樹不耐水澇，所以務必做好雨季排水工作，尤其是7月份花芽分化期更應及時排水，保持土壤適度干燥，更有利于花芽分化。

2.3 擴穴改土及行間利用

杏樹屬深根性果樹，通過擴穴改土，可培肥地力、疏松土壤，引導根系向深層發展，增強其對土壤養分的吸收力。擴穴改土應在定植第2a秋季（10月份）結合施基肥一并進行，從定植穴或定植溝逐年向外擴翻（未挖定植穴或溝的，應從距主干30～40cm外開始擴穴），穴深60～80cm，寬30～40cm，長度不限，并分層壓入作物秸稈、雜草和有機肥、磷肥等，將園內覆蓋物也一并壓入穴中。果園行間前期可間作綠肥或豆科作物，于7月份割下覆蓋樹盤，10月份擴穴時一并壓入園中。進入盛果期行間不宜再間作其它作物，行間雜草可任其生長并于適當季節人工刈割后覆蓋樹盤。

3 整形修剪

杏樹為喜光樹種，結果早，前期生長快，合理的整形修剪是獲得優質高產的重要措施。

3.1 整形

3.1.1 V字形。適合3m×1m行株距的密植園。該樹形結果早、易整形、豐產穩產。其整形方法為：定植當年主干留35～40cm短剪定干，等春季新梢長30cm時，選留伸向行間、生長旺盛并對稱生長的2個分枝為主枝，斜插兩根竹桿將其固定，使2主枝呈90°夾角，另選留3～4個新梢作輔養枝（將余下新梢抹去），于7月份對輔養枝摘心扭梢使之形成花芽，當主枝長至50cm時摘心促發分枝并選一旺枝作主枝延長枝，第1a冬剪時對主枝延長枝短剪，促發側枝，并選旺枝作延長枝擴大樹冠，2a即可成形。

3.1.2 自然開心形。此為杏樹的常見樹形，極易整形，通風透光好，結果也早，適合3m×2m行株距的杏園。整形方法為：定植當年留40cm主干短剪定干，于6～7月份選分布均勻、角度適中、生長旺盛的3個枝梢為主枝，并用支柱固定其生長方向和角度，另選2～3個分枝為輔養枝，其余新梢及時抹去。在7月份對輔養枝摘心扭梢，促其成花芽。當主枝長至50cm時摘心，促發分枝，并選外圍旺梢作延長枝。冬剪時，對延長枝留50～60cm短剪，促發側枝，并對老熟側枝留30～50cm短剪，第2a夏再對延長枝摘心促分枝，對側枝扭梢摘心促成花芽。密植園2a即可成形，成形時樹高2m左右。

3.2 修剪

3.2.1 幼樹（定植后1～2a）修剪。幼樹主要以培養樹形和擴大樹冠為主，并采用扭梢、拉枝等技術促使早成花、早豐產。夏季對過密枝梢適當疏除；冬剪時應采取多留、少剪的原則，并結合撐、拉、吊等技術，使樹冠適當開張，改善光照，以利于早掛果、早豐產。

3.2.2 豐產樹（定植第3a起）修剪。隨著樹冠的擴大和結果枝組的增多，對豐產樹的輔養枝應逐步疏除，以改善光照。由于豐產樹以中短果枝和花束狀果枝結果為主，因而在冬剪時應適當保留中短果枝，但在花量較大時，對短果枝和中果枝應適當短剪，對過密枝應適當疏除，并對主枝延長枝適當回縮，使行間保留50～80cm的通風透光帶，使株間不過分交叉。夏季修剪時，對樹冠郁閉的植株應短截或疏除部分過密的枝條以改善光照條件，促使其多形成花芽。

4 花果管理

4.1 保花保果措施

4.1.1 花期放蜂，合理配植授粉樹。

4.1.2 花期噴水。即盛花期噴清水，使柱頭保持濕潤，可顯著提高坐果率。亦可在水中加入0.2%尿素和0.2%的硼砂效果更好。

4.1.3 用植物生長調節劑保果。①盛花期噴20mg／L赤霉素（九二〇），可提高當年坐果率，10月中下旬噴50mg／L赤霉素（九二〇）可提高翌年坐果率60%左右。②5月底、6月初噴2次500mg／L的15%多效唑或200倍PBO，可控制旺長，有利于花芽分化，并減少落果。

4.2 疏花疏果技術

前已述及，杏樹易受晚霜危害，故應盡可能選用抗晚霜的品種，并實施一系列保花保果措施。杏的不完全花比例較高，因此即使花多的年份也不要疏花，而采取疏果來控制產量。疏果應在落花后半個月至硬核期進行（此時幼果直徑約1.0～1.5cm）。先將病蟲果、畸形果和小型果全部疏除，再摘除過密果，使留下的杏果均勻分布在樹上，弱樹少留，旺樹多留，具體掌握在每5～8cm枝梢留1個果的密度。

5 病蟲害綜合防治

杏的主要病蟲有：杏象甲、桃蚜、紅蜘蛛、桃紅頸天牛、朝鮮球堅蚧、舟形毛蟲、天幕毛蟲、杏瘡痂病、杏黑斑病、流膠病、細菌性穿孔病等，尤以杏瘡痂病、黑斑病、球堅蚧等危害最重。建議采取下列綜合防治措施：

5.1 冬季至發芽前，清除果園內的枯枝落葉、剪除病枝，集中焚毀；刮除老樹皮，清除越冬病源蟲源，降低病蟲基數。

5.2 開花前用5°Bè石硫合劑噴枝干，防治杏瘡痂病、黑斑病、球堅蚧和其它越冬蟲卵。

5.3 4月中旬至5月初，系杏象甲出土上樹危害期，可利用其假死性，清晨搖樹，震落后人工捕殺，并及時噴2000倍20%速撲殺＋600倍50%多菌靈，兼治杏象甲和瘡痂病、黑斑病、穿孔病。當然亦可選用其它殺蟲殺菌劑混用。

5.4 5月中旬噴1000倍40%菊馬乳油＋200倍速克靈，兼治瘡痂病、黑斑病、穿孔病及桃蚜。

5.5 7月中晚用2000～3000倍來掃利＋1000倍速撲殺＋1500倍多霉清防治紅蜘蛛、蚧蟲、黑斑病、穿孔病等病蟲，并人工捕殺桃紅頸天牛成蟲。

5.6 8月中下旬，人工捕殺群集而未分散的舟形毛蟲或及時噴2000倍速殺滅丁防治。

特別需要指出的是，鮮食杏有機栽培遲早會成為杏產業發展的必然選擇，盡管現在還尚未得到人們的重視。為此，我們建議病害防治可選用“蘭迪多邦”，蟲害防治可選擇“印楝素”，這些都屬于生物制劑，無毒無害、無殘留，更不會造成環境污染，而且防治病蟲效果很好。再加上“生化黃腐酸”和“木醋液”、“沼液”等改良培肥土壤，以及培養近自然的生境條件，實現有機栽培是完全有可能的。

［1］張鵬，王有年，高福.仁用杏豐產栽培技術［M］.北京：金盾出版社，1996.

［2］LY／T1558—2000.仁用杏豐產技術［S］.