黑龍江省庭院葡萄栽植技術(shù)研究

郭金玲

（黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院，黑龍江 牡丹江 157041）

葡萄是世界上面積及產(chǎn)量居第一位的樹種。果實除鮮食外，主要用于釀酒，還可以加工成葡萄干、葡萄汁和罐頭等加工品。近幾年黑龍江省葡萄發(fā)展勢頭較快，面積近1萬hm2，主要栽培方式有露地栽培、設(shè)施栽培和庭院葡萄。在黑龍江省發(fā)展庭院葡萄生產(chǎn)有很大的優(yōu)勢和必要性，一是抵御冷害、風(fēng)害，二可充分利用土地，并顯著提高葡萄的品質(zhì)、效益。黑龍江省庭院葡萄面積已發(fā)展到4000hm2，當(dāng)前，由于許多人不掌握庭院栽植葡萄技術(shù)，往往栽植后活的少，死的多，為提高成活率，現(xiàn)將栽培技術(shù)要點表述如下。

1 品種選擇

黑龍江省栽植的葡萄品種多而雜，目前經(jīng)過我省氣候考驗并成規(guī)模的品種有蜜汁、京亞、無核白雞心、京秀。庭院因小氣候條件好，建議選擇蜜汁、京亞等露地大面積栽植的抗寒、抗病、優(yōu)質(zhì)品種，或選擇無核白雞心、京秀等適于設(shè)施栽植的品種。其它新奇特品種有待進行抗寒力、抗病力、果實經(jīng)濟性狀等試驗。

2 苗木選擇

葡萄苗木分自根苗和嫁接苗，自根苗主要是扦插苗和壓條苗，嫁接苗又分硬枝苗和綠枝苗。嫁接苗可提高葡萄品種的抗寒力，在黑龍江省只能用嫁接的葡萄苗。嫁接苗砧木一般用山葡萄或貝達。這二種砧木各有利弊，山葡萄砧更抗寒，但根系弱，對成齡樹的產(chǎn)量及果實品質(zhì)有不良影響。貝達砧雖然抗寒力弱于山葡萄，但不影響正常越冬；硬枝苗接口愈合不好。所以，從提高抗寒力、接口的愈合程度及對后期產(chǎn)量品質(zhì)的影響等角度考慮，最好的苗木是貝達砧的綠枝苗，也叫嫩枝苗。

3 選地

葡萄喜光又喜熱，適宜肥沃而排水良好的弱堿性土質(zhì)，地下水位高的不宜栽植葡萄。避風(fēng)光照好的走廊、窗前、小棚前，既少占地又合理利用空間，美化環(huán)境，是葡萄良好的生長地。庭院土質(zhì)如果不適宜葡萄生長，可挖大穴客土改良。

4 苗木準備

首先進行苗木處理，要先將每株苗的死根爛根剪去，再將破損根和較粗壯的根系尖端剪去一小部分，剪到露出新茬為止，將修剪好的根系放在清水中浸泡2～3天，使之充分吸水。為增加生發(fā)新根，可用生根粉處理苗木根系。方法是選用ABT生根粉，1g 6號ABT生根粉兌水10kg，浸泡苗木根系4～6h后定植，注意只能浸根，不能浸芽。此外也可用50mg／L的吲哚丁酸或吲哚乙酸溶液，100～200mg／L的萘乙酸或萘乙酸鈉溶液浸根12～24h。有條件的可購買大苗或自已育大苗再定植。

5 定植

直接在露地栽植葡萄苗的時間以5月1日～10日為宜。栽植穴大點好，便于換土，多施肥，穴內(nèi)土糞相拌均勻，根朝南，蔓朝北，以后，枝蔓朝陽向北爬，可利用采光，提高光能利用率，促進枝蔓成熟和果實的正常成熟。栽植時根系疏展，接口略高于地面，培土踩實后澆透水，最好澆20～30℃的溫水，待水滲后用細面濕土培土堆，把枝蔓都埋上，苗木前面向下挖成低于地面半鍬深的坡度，以利于提高根系處的土溫，加速生長新根。為提高成活率最好整個土包要罩上地膜或塑料薄膜。

育成大苗的露地定植時間在5月下旬～6月上旬，即當(dāng)?shù)赝硭Y(jié)束就可以下地定植。因苗木已展葉，不用全蓋土。定植方法為坑深以能放下土坨為宜，先將塑料袋劃開，撤掉塑料袋，盡量不散土坨，然后將土坨順下架方向往外傾斜25～30度放入坑內(nèi)，覆土踏實。沒有灌溉條件的，至少每埯澆一桶水，待水滲完封好埯，7天后再澆1次水即可保活。有灌溉條件的，可在整個栽植溝栽完后澆1次透水，待表層土微干時鏟地松土保墑，10天后再澆1次水。

6 栽后管理

6.1 萌芽期間管理

露地直接定植的葡萄，約至6月初～中旬萌發(fā)，在土堆里萌出的芽是嫩黃色，此后要分2～3次逐步撤土，千萬不要看到萌芽就一次撒完土，最后土必須撒到使接口露出地面并把土撤平。如果接口埋在土里，葡萄苗可能會不在砧木上生根而是在接穗上生根，失掉了嫁接苗提高抗寒力的作用。有時1個芽上萌發(fā)出2～3個芽，一般只留1個壯芽，其余去掉，栽后不要經(jīng)常澆水，以免降低土溫，根據(jù)旱情一般7～8天澆1次水，每次要澆透。當(dāng)新蔓長到2.5cm以上時插棍綁蔓，以免被風(fēng)折斷。生長季副梢上留7片葉摘心，8月中旬時延長蔓摘心。注意當(dāng)前嫁接葡萄多用塑料條，栽植時把它松綁，定植后生長季可全部去掉，否則影響加粗生長，出現(xiàn)折斷現(xiàn)象。

6.2 整形修剪

根據(jù)庭院空間情況，可采用攀爬空間大、埋土量大、單株負載量大、產(chǎn)量高的小棚架，也可選用定植密度大、進入結(jié)果期早、單株產(chǎn)量低的單立架或雙立架。

6.2.1 幼樹整形。采用獨龍干，短枝修剪為主的整形修剪方式。

1年生樹整形修剪：葡萄苗定植到田間后，到7月中旬新梢長到1m左右時掐尖，到8月中旬，頂端夏芽副梢又長出4～5節(jié)，株高約達到1.5m左右時，第二次掐尖。9月中旬株高接近2m左右時，最后一次掐尖，以后上端再發(fā)出夏芽副梢貼根去除。定尖前、后，新梢上每個葉片的葉腋內(nèi)（即每個節(jié)）都要發(fā)出1個夏芽副梢，要留幾個葉片打尖，新梢上40cm往下的夏芽副梢抹除不要。40cm往上的夏芽副梢長勢壯的留2～3片葉打尖，長勢弱的留1片葉打尖。夏芽副梢定尖后，在副梢上又形成夏芽二次梢，夏芽二次梢只留1片葉打尖，二次梢定尖后還能形成夏芽三次梢，對夏芽三次梢應(yīng)從根徹底抹除不要。對那些到7月中旬株高不足1m的幼苗可以推遲到8月中旬一次性定尖，其夏芽副梢均可留1片葉定尖。冬剪時，根據(jù)長勢剪留蔓，長勢好的幼樹剪留1.2m，中等的幼樹剪留1m左右，長勢弱的還要留低一些，特別弱的留2～3個芽平茬，同時所有夏芽副梢留1～3cm。

2年生樹整形修剪：第二年春季出土后，發(fā)芽不整齊，首先要在萌發(fā)的新梢中選留1個壯梢，去掉花序做延長梢培養(yǎng)，然后按一定距離留足預(yù)備新梢并去掉花序。如果萌發(fā)的新梢長勢較旺，可以適當(dāng)留果，如果樹勢太弱，應(yīng)將多余新梢及時抹除，以利恢復(fù)樹勢保證下年結(jié)果。延長梢和夏芽副梢處理按一年生幼樹方法，結(jié)果新梢和預(yù)備新梢的處理辦法與成樹處理相同。

冬剪時先將結(jié)果枝全部從基部疏剪掉，預(yù)備枝留2～3個芽短截；延長枝在距離最上面鐵線20cm處剪截（立架）；小棚架延長枝留1m左右剪截，并去掉所有夏芽副梢。

3年生樹的整形修剪：2年生幼樹處理辦法相同，即每隔20～25cm留1個預(yù)備新梢去掉花序，其余新梢一般中庸梢留1個花序，靠上部長勢壯的新梢可以留2個花序。全株一般品種留8～10個花序。

冬剪時疏掉結(jié)果枝，短截預(yù)備枝，立架栽培最上端回縮一個結(jié)果枝組，其下邊的預(yù)備枝行中梢修剪，恢復(fù)到距離上面鐵線20cm處剪截。棚架栽培尚有延長余地，再往前延長1m左右剪截。

6.2.2 成齡樹夏剪。葡萄枝蔓出土后，在地面平放10天左右，芽眼即將萌動時再上架并夏剪。

抹芽定枝：凡主芽發(fā)育正常的則保留主芽去掉副芽，主芽發(fā)育不正常可抹去主芽留副芽。當(dāng)新梢花序顯露時開始定枝，按產(chǎn)量要求留結(jié)果新梢和預(yù)備新梢，多余新梢盡早去掉。

花序處理：一般品種都有2～3個花序，個別品種如蜜汁在1個結(jié)果新梢上能有3～5個大花序。大穗品種1個結(jié)果新梢留1個花序就夠，個別上部壯梢可以留兩個花序。立架栽培主蔓長1.8m，下邊的結(jié)果新梢留1個花序，上邊的結(jié)果新梢留2個花序，全株大約留8個花序。小棚架栽培主蔓長6m，每個結(jié)果新梢留1個花序，上部壯梢留2個花序，全株大約留25個花序。

夏芽副梢處理：結(jié)果新梢只留前端2個夏芽副梢，前端的夏芽副梢留2片葉摘心，后面的留1片葉摘心，夏芽二次梢均留2片葉摘心，夏芽三次梢抹除不留；預(yù)備新梢各節(jié)上的夏芽副梢全部保留，一次梢和二次梢均留1片葉摘心，三次梢不留貼根抹除；延長梢上的夏芽副梢分別留1～3片葉反復(fù)摘心，頂端夏芽副梢留3～5片葉反復(fù)摘心，9月中旬以后發(fā)出的夏芽副梢貼根抹除。

新梢摘心、除卷須、摘葉：容易落花落果的品種應(yīng)在開花前2～3天摘心。坐果率極高的蜜汁在開過花再摘心。預(yù)備枝同時掐尖，延長梢要到8月中旬當(dāng)延長梢長到1m左右時再摘心。卷須隨時除掉。8月中旬以后漿果即將成熟，應(yīng)把老葉、病葉和過分密集處的葉片摘掉，促使果實迅速著色成熟。

7 越冬防寒

下霜后葉子已落，可進行冬剪，剪后下架。正式防寒前用草袋片等物蓋嚴，避免芽眼受凍害。10月下旬～11月上旬防寒，可用簡易防寒法，第一層5cm的土層，要將枝蔓用土全部蓋嚴，待土表凍5cm時，再覆蓋20cm的稻草，然后立即蓋上防寒膜，四周用土壓嚴，塑料膜破損處用土補嚴。