嵊州香榧產業文化現狀與發展對策

何德汀，儲開江，任敬軍，姚成鳳，戴文圣

（1. 浙江省嵊州市林業局，浙江 嵊州 312400；2. 浙江農林大學，浙江 臨安 311300）

嵊州香榧產業文化現狀與發展對策

何德汀1，儲開江1，任敬軍2，姚成鳳2，戴文圣2

（1. 浙江省嵊州市林業局，浙江 嵊州 312400；2. 浙江農林大學，浙江 臨安 311300）

介紹了嵊州市的香榧產業和香榧產業文化的發展現狀，分析了嵊州市香榧產業文化存在的問題：香榧產量和種植面積名列前茅，而香榧產業文化卻寂然無聲；香榧文化歷史悠久而豐富，但在香榧“文化大潮”中無聲無息；擁有“茶榧套種”生態種植模式，卻閑置“生態文化”香榧無形資源，提出了行政主管部門和領導重視、舉辦各種香榧產業文化活動、建設“生態嵊州”特色香榧產業文化的發展對策。

嵊州市；香榧產業；香榧文化；現狀與優勢；文化與根源

香榧（Torreya grandis cv. Merrillii）是我國特有珍稀干果，被譽為“干果之王”，主產于會稽山區的諸暨市、嵊州市、紹興縣、東陽市等地區。諸暨市的浙江冠軍集團有限公司、東陽市的浙江康大實業有限公司、嵊州市的嵊州市山森食品有限公司是中國香榧產業界的龍頭企業。嵊州市是“中國香榧之鄉”，香榧人工栽培歷史有1 300多年，嵊州香榧與楓橋香榧齊名，產量僅次于諸暨[1]。宋《剡錄》載：“剡暨接壤榧多佳者”，明萬歷《紹興府志》載：“木之奇者稽山之榧然嵊尤多”[2]，明《陶庵夢憶》載：“諸暨則香貍櫻桃虎栗嵊則蕨粉細榧”[3]。

嵊州市香榧產業界現有省級林業重點龍頭企業：嵊州市山森食品有限公司、嵊州市才興食品有限公司和嵊州市山珍食品有限公司等，這幾大公司的香榧產業文化經營理念與策略反映了嵊州市香榧產業文化現狀。公司產業文化沉寂現狀突顯嵊州市香榧產業文化理念與策略的空缺。

1 嵊州香榧產業與香榧產業文化現狀

1.1 產業現狀

目前，嵊州市香榧種植面積0.76萬hm2，其中投產面積0.3萬hm2，盛產面積0.1萬hm2，全市有香榧古樹近3萬株，主要位于會稽山脈西側，分布在谷來鎮、竹溪鄉、王院鄉、石璜鎮、雅璜鄉、通源鄉、長樂鎮等地，香榧年均產量穩定在500 t左右，2012年香榧產量450 t，產值2.1億元。擁有中國馳名商標一個，浙江省林業龍頭企業4家，省級香榧興林富民示范村7個。經過十多年產業化、規模化發展，香榧產業已真正成為嵊州興林富民的支柱產業[4]。

嵊州市的香榧面積增長迅速，種植面積名列前茅，擁有中國最大規模香榧種苗基地（谷來鎮榆樹村），是嵊州香榧產業最大特色之一。香榧產業總體上僅次于諸暨，位居第二。擁有嵊州嘉雨香料科技有限公司等深加工香榧企業。擁有香榧產業技術顧問和香榧大師，擁有自發組織的香榧種植造林隊、香榧專業嫁接隊、農民科技培訓服務隊、香榧炒制隊等。具有浙江省最典型的“茶榧套種”生態化種植理念、實踐及成功經驗。香榧產業發展迅速，政府和民間對香榧產業的興趣和積極性有增無減，有巨大發展潛力和發展空間。

2012年，是嵊州香榧產業界不平凡的一年。2012年，中國香榧產量普遍減產，中國最大香榧產地諸暨減產明顯。與其形成鮮明對比的是，嵊州市當年香榧產量明顯增加，在生態環境優良的產榧區，增產更是顯著，有的農戶增產10%，有的甚至增產100%或者更多[5]。

針對諸暨市與東陽市的開荒獨林種植理念與實踐以及兩市2012年明顯減產的事實，經過與科研人員交流與實地調研，研究小組認為嵊州市當年豐產原因分為人為因素與客觀因素兩種：①人為因素，一是嵊州市產業化較早即政府政策因素，二是科技支撐因素；②客觀因素，主要是生態化種植，這是香榧豐產的根本原因。嵊州堅持“茶榧套種”的生態化種植理念與實踐已有十余年，“茶榧套種”模式在全省最為典型，不但給香榧豐產、穩產提供了決定性客觀因素，還提高了茶葉和香榧果實的品質。

生態文化，是嵊州市香榧文化的最大特征。中國香榧生態化種植方面，嵊州走在了行業前面。“茶榧套種”所代表的嵊州市生態化種植理念與實踐，是中國香榧產業發展的必然方向。

1.2 產業文化

1.2.1 各地香榧產業文化 就香榧產業而言，諸暨市在品牌建設、基地建設和科技投入上起步早，是第一個“中國香榧之鄉”[6]，東陽市在2001年獲得“中國香榧之鄉”稱號[7]，嵊州市在2004年獲得“中國香榧之鄉”的稱號。就中國香榧產業文化而言，東陽市大張旗鼓、濃墨重彩做香榧產業文化；諸暨市時不時重拳打出香榧文化組合拳，盡現香榧產業龍頭老大雄姿；紹興縣近年來香榧文化旅游有聲有色。中國香榧產業領域的“文化熱潮”此起彼伏，你追我趕，多年來形成的以數量和歷史積淀為核心競爭力的既定現狀悄然邁向以文化來保障和提升產業的第二階段。

1.2.2 嵊州香榧產業文化 嵊州市有悠久的香榧生產經營歷史與文化傳統。竹溪鄉先民們進行香榧交易的“香榧古道”，見證了嵊州香榧產業的悠久歷史；百年前雅璜鄉村民裘荒山“種榧防窮”思想反映了嵊州先民們種榧、愛榧的文化傳統。悠久的產業歷史和文化傳統奠定了現在嵊州香榧文化和產業發展的根基。原浙江省林業廳廳長陳鐵雄視察谷來鎮袁郭嶺村時，看到包括香榧在內的林業對農業與農村的巨大意義，首次提出“興林富民”概念，自此以后“興林富民”作為新型農業理念深入人心，如今已經成為林業經營與政府決策的核心理念與指導思想。袁郭嶺村成為浙江省首批“興林富民”示范村之一。

嵊州市有悠久的香榧文化歷史和豐富的香榧文化文物古跡，以全榧木黃家宗祠為代表的建筑物，以百年榧椅和各式榧木眠床為代表的家具，以全榧木水車為代表的榧木農具等香榧文化載體是極具嵊州特色的香榧文化。嵊州擁有“茶榧套種”生態種植文化理念、實踐與經驗，嵊州不少產榧區生態優異，生態文化理念深厚，這是優于其他地區的嵊州特色香榧“生態文化”有形與無形財富。

可是，如今中國香榧產業文化舞臺上，嵊州香榧產業文化幾乎處于空缺狀態。嵊州市目前仍處于開啟香榧“產業文化”的初始階段。

2 存在問題與原因分析

當今熱鬧非凡的中國香榧產業與文化舞臺上，嵊州香榧產業文化領域仍是一片靜寂，文化產業更是無從談起。

然而，調查發現，嵊州市香榧產業領域內部并非如外部所表現的那樣“一片產業文化盲區”，有不少熱心于香榧產業文化，并了解香榧文化及其重要性的企業家。如谷來鎮“浙江野山谷農業開發有限公司”表示致力于中國香榧事業，大力提倡香榧文化，全方位支持香榧文化，期望并支持“中國香榧文化博物館”建立，期望“嵊州香榧文化博物館”建立并提供最大便利落戶本公司。

由上可見，這種現象表現了嵊州香榧產業領域的自相矛盾：內部不乏熱心香榧文化的企業，外部卻寂然無聲。

通過對嵊州香榧產業與文化現狀的綜合考察與研究發現，當前嵊州香榧產業文化領域存在一個巨大的自相矛盾群：嵊州香榧產業僅次于諸暨，香榧種植面積名列前茅，而香榧產業文化寂然無聲；嵊州香榧文化歷史悠久而豐富，面對當前中國香榧產業領域的“文化大潮”僅做“壁上觀”；嵊州不乏熱心香榧文化的企業家，而嵊州香榧企業文化若有若無；嵊州擁有“茶榧套種”生態種植為代表的生態文化理念、實踐與經驗，卻坐視彌足珍貴的“生態文化”有形與無形資源的莫名閑置；坐擁國內唯一百年榧木建筑為代表的大批香榧文化物質載體和非物質載體，靜觀其衰，一邊掙扎于紹興地區產業文化洪流一邊苦覓文化興榧良方。這個巨大的自相矛盾群，是目前嵊州香榧產業文化領域的最根本問題。

3 發展對策

3.1 領導重視

各級行政主管部門的領導者意志及其貫徹實施是促進香榧產業健康發展的關鍵因素。因此，嵊州市政府和相關主管部門，宜成立由一把手親自擔任的“嵊州香榧產業文化推進小組”，設立資金專項，有計劃分步驟制定實施各項文化促進措施。

3.2 舉辦各種香榧產業文化活動

強調嵊州特色，以生態化種植理念為核心，以政府決策文化、科技支撐為重點，積極開發旅游文化、品牌文化、企業文化、包裝文化、節慶文化以及相關建設。

3.3 建設嵊州特色香榧產業文化

有效整合各類資源，以紹興市會稽山古香榧群申遺成功為契機，發揮后發優勢，進一步提升嵊州香榧產業和建設嵊州特色香榧產業文化，為嵊州市在未來香榧文化產業領域的領頭羊角色做好組織和思想準備。

[1] 金午江. 嵊州市志（1986-2002）[M]. 北京：方志出版社，2007. 390-391.

[2] 張元忭，孫礦. 紹興府志點校本（卷十一）[M]. 寧波：寧波出版社，2012.

[3] 張岱（明）. 陶庵夢憶 卷四[A]. 續修四庫全書·子部[M]. 上海：上海古籍出版社，2002.

[4] 黃少平，儲開江. 香榧：興林富民支柱產業[J]. 中國林業，2007（04A）：51.

[5] 黎章矩，戴文圣. 中國香榧[M]. 北京：科學出版社，2007. 51-52.

[6] 童品璋. 諸暨香榧的現狀、問題與對策[J]. 經濟林研究，2003，21（4）：148-150.

[7] 胡中成，陸錫其，過端云，等. 東陽市香榧生產的現狀、問題與對策[J]. 中國果菜，2006（2）：50-51.

Chinese Torreya Industry and Its Culture in Shengzhou

HE De-ting1，CHU Kai-jiang1，REN Jing-jun2，YAO Cheng-feng2，DAI Wen-sheng2
（1. Shengzhou Forestry Bureau of Zhejiang, Shengzhou 312400, China; 2. Zhejiang A & F University, Lin’an 311300, China）

Descriptions were made on current Chinese torreya industry and culture in Zhejiang province, especially in Shengzhou city. The industry development in Zhuji has long history and more advantages, while culture development in Dongyang has better result. Chinese torreya industry in Shengzhou has developed very well, with the highest plantation area in Zhejiang province, but the culture has no development in the city. Advices were put forwarded for further culture development in Shengzhou.

Shengzhou; Chinese torreya industry; Chinese torreya culture; current situation and advantages

S718.5

A

1001-3776（2013）05-0113-03

2013-05-12；

2013-07-17

浙江農林大學科研項目“嵊州香榧文化研究”（2045200022）

何德汀（1964-），男，浙江新昌人，高級工程師，從事林業科技推廣。