鐵皮石斛的研究現狀

石麗敏，胡賢女，金英燕，盧華兵

(浙江省東陽玉米研究所，浙江東陽 322105)

文獻著錄格式:石麗敏，胡賢女，金英燕，等．鐵皮石斛的研究現狀［J］．浙江農業科學，2013(10):1270－1272．

鐵皮石斛 (Dendrobium officinale Kimuraet Migo)，又名黑節草，為蘭科石斛屬植物，是我國自古傳統珍稀名貴中藥材之一，因具有抗腫瘤、抗衰老、抗聲帶疲勞、擴張血管和增強人體免疫力等作用，被稱為救命仙草，名列中華九大仙草之首。由于石斛自然繁殖力低，種子需與真菌共生才能萌發，加上長期采挖，使得野生鐵皮石斛資源日漸枯竭，成為瀕危植物，被列為國家重點保護的野生藥材品種。近年來，鐵皮石斛以其獨特的藥用保健價值，備受消費者的青睞和研究學者的關注，日益受到廣泛的研究。

1 組織培養

近年來，藥材市場對鐵皮石斛的需求量在不斷上升，但由于多年的過度開采，中國的野生資源已近枯竭，而用傳統的無性繁殖方式繁殖系數低，無法滿足大面積栽培種苗需求，因此利用組織培養技術繁育種苗成為當前鐵皮石斛人工栽培的主要種苗來源。當前對鐵皮石斛組培快繁技術研究主要集中在外植體選擇、基礎培養基研究、不同生長階段培養基優化、不同激素配比對外植體生長的影響等方面［1－2］。

鐵皮石斛組織培養常用的外植體主要有種子、莖段和腋芽等，目前種苗生產上多以種子作為外植體，增殖系數較高。植物培養基主要有MS、N6、B5、KC、Miller等，鐵皮石斛組培上常用的以MS和1/2MS培養基為主，其他培養基也有應用報道。張紅兵等［3］以幼嫩莖段為外植體進行了快繁研究，發現鐵皮石斛莖段腋芽誘導最佳的培養基為MS+NAA1.0 mg·L－1+6-BA3.0 mg·L－1，誘導鐵皮石斛幼苗生根的最佳培養基為1/2MS+IBA 2.0 mg·L－1。謝啟鑫等［4］以鐵皮石斛成熟種子為外植體，研究原球莖的誘導、增殖、分化和生根的最佳培養條件，結果表明，1/2MS基礎培養基最適合鐵皮石斛的種子培養，原球莖增殖的最佳培養基為1/2 MS+6-BA 0.5 mg·L－1+NAA 0.5 mg·L－1+20%馬鈴薯提取液，叢芽分化最佳培養基1/2MS+6-BA 2.0 mg·L－1+NAA 0.25 mg·L－1+20% 馬鈴薯提取液，生根壯苗最佳培養基為MS+NAA 0.5 mg·L－1+20%香蕉汁 +活性炭5 g·L－1。何濤等［5］以鐵皮石斛腋芽為外植體進行快繁研究，發現最適合石斛腋芽接種后成活生長的培養基為1/2MS+NAA 0.2 mg·L－1+BA 1.0 mg·L－1，叢生芽的誘導增殖培養基為1/2MS+NAA 0.5 mg·L－1+BA 2.0 mg·L－1+ 香蕉汁 100 g·L－1，生根壯苗培養基1/2MS+NAA 0.5 mg·L－1+100 g·L－1香蕉汁或 200 g·L－1馬鈴薯汁。

2 人工栽培技術

鐵皮石斛不耐旱而喜陰涼濕潤環境，怕直射光，因此生產上通常采用大棚遮陽栽培。栽培基質的組成較為多樣，一般由泥炭、樹皮、刨花、鋸末和石子等組成。郭益紅等［6］研究認為，泥炭∶樹皮∶刨花為2∶4∶4的基質配比最有利于鐵皮石斛的生長。石麗敏等［7］研究發現，鋸末+10%石子與基質50%鋸末+50%直徑0～2 cm松樹皮更能促進鐵皮石斛的生長發育。生產上，鐵皮石斛施肥主要以羊糞和葉面肥為主。白美發［8］研究認為，長期噴施專用葉面肥 (N∶P2O5∶K2O 為 25∶13∶13，N，P，K總含量51%，B，Fe，Zn，Cu，Mn，Mo總含量1%)，可促進鐵皮石斛莖葉伸長生長，提高其莖葉比和產量，增加葉面積。鐵皮石斛病蟲害不多，常見的主要是蝸牛和蛞蝓，為害幼莖、嫩葉、花蕾及幼果，可用人工捕殺、毒餌誘殺或撒石灰等方法防治。

3 藥用成分

鐵皮石斛主要有效成分為石斛類多糖及石斛堿等［9］。有人比較了石斛屬多種植物，發現多糖是鐵皮石斛的特征性成分［10］。隨著人們對多糖功效認識的增多，已發現鐵皮石斛內含的水溶性多糖是一類免疫增強劑，具有較強的抗腫瘤生物活性，可促進淋巴細胞產生淋巴因子，增強機體體液免疫功能、細胞免疫功能，增強機體自身免疫［11］。石斛堿的藥理作用主要表現在抗腫瘤、對心血管和胃腸道抑制作用及止痛退熱等方面。有研究表明，鐵皮石斛中的石斛堿含量并不高，但品質較好。鐵皮石斛含有豐富的人體必需金屬元素，這些微量元素對于人體機理活性的提高具有很好的調節作用。馬國祥等［12－13］發 現，鐵 皮 石 斛 是 含 有 鼓 槌 菲(chrysotoxene)和毛蘭素 (erianin)2種抗癌物質的5個種之一，藥理研究表明，這兩個菲類化合物具有對肝癌和艾氏腹水癌細胞抑制活性。

4 開發利用

4.1 鮮品食用

鐵皮石斛作為鮮品食用主要是食用其鮮條，食用有幾種方法:(1)口嚼即食，洗凈去衣入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可;(2)榨汁食用，洗凈去衣加純凈水或溫開水榨汁，加蜂蜜飲用;(3)泡茶，洗凈去衣后切薄片，加清水若干，武火煮沸再文火煮30 min，用沸水沖泡，連渣食用;(4)入膳，可將鮮鐵皮石斛切段劈開后，煮粥、入菜、煲湯;(5)浸酒，洗凈去衣切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入高度(40°以上)酒中，3個月后即可飲用。新鮮的鐵皮石斛花除了烘干制茶外，還可以當菜用，搭配在食譜中，口感鮮脆可口。

4.2 產品開發

目前市場上流通的鐵皮石斛主要是干品及其加工產品，即第2代產品。主要有鐵皮楓斗、鐵皮石斛顆粒沖劑、鐵皮石斛花茶、鐵皮石斛茶葉、鐵皮石斛膠囊及鐵皮石斛功能性飲料等系列產品。

4.3 臨床應用

鐵皮石斛在臨床上多用于治療慢性咽炎、消化系統疾病、眼科疾病、血栓完備塞性疾病、關節炎，以及癌癥的治療或輔助治療，特別是近年用于消除癌癥放療、化療后的副作用和恢復體能效果明顯［14－15］。鐵皮石斛在醫用上一般加工成為中成藥，如石斛顆粒、石斛夜光丸、脈絡寧注射液、通塞脈片及養陰口服液等。

5 展望

隨著研究的深入，鐵皮石斛的價值已充分得到肯定，圍繞鐵皮石斛所形成的產業鏈也日趨完善。但目前鐵皮石斛產業發展中存在的幾個問題值得引起進一步研究:(1)目前鐵皮石斛種植成本高，生長周期長，投資風險大，如何通過技術手段降低種植成本，極大地降低其投資風險，保護種植者利益是關系其產業發展的首要問題。(2)目前人工種植鐵皮石斛農藥殘留嚴重，加強種植業監管，研究其無公害種植技術迫在眉睫。(3)鐵皮石斛產品市場魚龍混雜，很多其他石斛類產品以次充好、以假冒真，需在加強市場監管的基礎上，加強鑒定技術手段的科技創新。

［1］鄧柯．不同激素配比對鐵皮石斛組培的影響［J］．黑龍江農業科學，2008(6):19－20.

［2］洪森榮，肖波，江靜．KT和NAA對鐵皮石斛帶芽莖段生長發育的影響［J］．江蘇農業科學，2012，40(1):55－56.

［3］張紅兵，武蕓，劉金龍，等．鐵皮石斛莖段組培快繁體系的改良研究 ［J］．湖北民族學院學報:自然科學版，2011，29(3):282－284.

［4］謝啟鑫，宋小明，黃東華，等．鐵皮石斛的種子培養［J］．北方園藝，2010(8):90－91.

［5］何濤，淳澤，汪天杰，等．鐵皮石斛腋芽的快速繁殖［J］．中國野生植物資源，2010，29(1):58－61.

［6］郭益紅，孫紅杰，史冀清．蘇州地區鐵皮石斛移栽基質優化篩選研究［J］．安徽農業科學，2011，39(6):3258－3259，3261.

［7］石麗敏，盧華兵，郭勇，等．鐵皮石斛栽培基質篩選研究［J］．農業科技通訊，2012(2):45－46.

［8］白美發．鐵皮石斛專用葉面肥施用效果研究［J］．安徽農業科學，2009，37(6):2500，2529.

［9］韓曉紅，段春紅，閻賀靜，等．鐵皮石斛原球莖液體懸浮培養研究進展 ［J］．安徽農業科學，2010，38(20):10570－10572.

［10］華允芬，陳云龍，張銘．三種藥用石斛多糖成分的比較研究［J］．浙江大學學報:工學版，2004，38(2):249－252.

［11］付偉麗，黃作喜，唐正義，等．鐵皮石斛多糖研究進展［J］．內江師范學院學報，2011，26(4):40－44.

［12］王偉英，鄒暉，陳永快，等．鐵皮石斛的綜合利用與展望［J］．中國園藝文摘，2011(1):189－192.

［13］邵華，張玲琪，李俊梅，等．鐵皮石斛研究進展［J］．中草藥，2004，35(1):109－112.

［14］何鐵光，楊麗濤，李楊瑞，等．鐵皮石斛原球莖多糖DCPPla_1的理化性質及抗腫瘤活性 ［J］．天然產物研究與開發，2007，19(4):578－583.

［15］管惠娟，張雪，屠鳳娟，等．鐵皮石斛化學成分的研究［J］．中草藥，2009，40(12):1873－1876.