緊抓質量源頭 拓展國際市場

■ 賈磊 鐘江明

（作者賈磊、鐘江明單位為伊犁早上蜂業有限公司）

新疆黑蜂是我國現存的四大蜂種之一，黑蜂所采的蜜源植物豐富，采蜜量相對其他蜂種多出20%。“塞外江南”伊犁，數百種野生蜜源植物成就了天山黑蜂蜂蜜，此地產蜂蜜具有濃郁的山花香味、豐富的營養價值，是其它地區所產蜂蜜不可比擬的。

定位于國際市場高端消費群體的北京早上農業科技有限公司，于2011年投資1000萬元，注冊成立伊犁早上蜂業有限公司（以下簡稱“早上蜂業”），專注于全力打造“新疆黑蜂原生態自然成熟山花蜜”。圍繞這一落點，早上蜂業展開一系列的“打鐵”工作。

質量從蜜源基地抓起

早上蜂業將工作重點首先落實在蜜源基地建設方面。以“蜂農為早上蜂業的第一品控員，蜂場為早上蜂業的第一車間”為質控理念，早上蜂業先后投資40多萬元，開辦無公害養蜂技術培訓班，邀請行業專家及經驗豐富的師傅為伊犁蜂農傳授蜜蜂養殖技術、蜂產品研究等相關的知識。培訓蜂農800人次，印刷并發放了養蜂日志、無公害養殖技術手冊等資料。

據了解，為保證伊犁河谷的蜂農利益暨此次蜂產品項目的順利實施，早上蜂業又注資200多萬元，引導河谷蜂農組建尼勒克縣順鑫養蜂專業合作社，配合早上蜂業出口蜂產品基地的建設，堅持五統一的運營原則，即飼養工具、飼料統一；無公害養殖標準規程統一；蜜蜂病蟲害防治用藥統一；蜂產品存儲、運輸方式統一；蜂產品交售統一。

順鑫養蜂專業合作社共投資80多萬元，在伊犁河谷各蜜源地打造蜂產品基地，為每個基地訂制專業化養蜂帳篷、不銹鋼搖蜜機、新蜂箱、割蜜刀、食品級工作服等專業養殖、生產用具。為杜絕蜂產品在飼養環節中存在的安全隱患，合作社蜂農統一購買生產飼料，統一購置并保管蜂藥。

三要三不要牢把收購關

受傳統飼養經驗及技術條件等限制，部分蜂農短時間內還很難快速的接受早上蜂業的養殖理念及技術要求。企業負責人從產業發展的角度，為基地的蜂農制定了三年轉換的過渡期，允許蜂農的蜂產品的各項指標存在逐步達標的過程，在為企業的后續發展儲備了蜜源基礎。并制定了通俗易懂的三要三不要標準：一、靠近污染源（公路、工礦、生活區）的不要；二、不經基地辦公室同意，違規使用違禁藥品的不要；三、不達到自然成熟42度波美度的不要；三要分別為：一、蜜粉源植物豐富，香味濃郁的要；二、定地養蜂的要；三、采取無公害標準化養殖技術的要。

合作社還聘請了兩位有經驗的養蜂師傅，和畢業于福建農大蜂學院的員工組成基地辦公室，定期對各養殖基地巡察，督導。

合作社的基地范圍涉及尼勒克縣唐布拉大草原、新源那拉提大草原、鞏留庫爾德寧林場、特克斯喀拉峻大草原，面積近500平方公里。為加強質量監管，辦公室技人人員監管查看基地，行程近萬公里，填制蜂場督導兩百多份，提出整改意見一百多份。

伊犁早上蜂業有限公司根據公司的市場定位及伊犁河谷的蜜源特色，結合歐盟標準，制定出企業的原生態自然成熟蜂蜜的鑒定標準，對伊犁河谷黑蜂山花蜜分別在口感指標、安全指標、理化指標作出定量、定位的標準線。并根據標準線分出等級，以等級給基地蜂農簽定收售價格，有效的調動了蜂農生產自然成熟蜂蜜的積極性。

用數據說話的檢測關

資料顯示，為將不合格的蜂產品阻擋在車間外面，伊犁早上蜂業投資70萬元，購買了專業檢測設備，建設一套高標準的蜂產品質量分析線，對水分、蔗糖、果糖與葡萄糖、淀粉酶值、羥甲基糠醛、氯霉素、鏈霉素、青霉素、四環素族、硝基咪唑等進行檢測。根據檢測結果分析質量安全存在的問題，為未來生產高質量的蜂產品提供數據支持。

2012年，共檢測蜂產品樣品126份，分析合格產品91%，9%不合格產品分別存在有庶糖超標產品，抗生素產品超標的問題。經與技術合作部門北京某生物技術有限公司進行檢測數據對比分析，早上蜂業檢測室檢測數據準確率98.5%。同時，伊犁早上蜂業有限公司積極申報出口蜂產品基地備案，主動邀請伊犁州出入境檢驗檢疫局進行基地的督查、抽檢工作。

2012年8月，由順鑫養蜂專業合作社出口蜂產品備案基地組織的近百噸黑蜂山花蜂蜜順利入庫，經檢測室自檢，出入境商檢結果表明，完全符合國際市場的標準。第一批次已經出口海外。

“事實證明，新疆蜂蜜，大有可為，爭取三年內達到出口600噸蜂產品的規模”。

質量溯源信息體系建設進展順利

企業負責人介紹：2012年11月份，中國蜂產品協會推進蜂產品質量溯源信息體系的建設，篩選尼勒克縣順鑫養蜂專業合作社為新疆區域首家試點單位。“這既是企業行為，也是政治任務，”順鑫養蜂合作社董事長說，“食品安全無小事”。蜂產品質量溯源的核心理念是以蜂產品的生產，流通做到“可管、可防、可控、可查”為目標。通過企業與監管部門建成集“管、控、防”于一體的覆蓋整個產業鏈的質量信息追蹤系統，為蜂農采蜜，合作社收售，蜂產品企業儲存、流通，消費者購買食用監管部門的管理塑造綜合性的信息服務平臺。每個環節都要及時、準確的將蜂產品的變動信息傳輸至平臺數據庫。通過這個平臺，可對蜂產品質量安全的隱患點進行靶向定位，并建立了蜂產品質量安全的防火墻，可以做到蜂產品的安全百分百、真實百分百。作為先期試點單位，合作社已于2012年12月份篩選50位優秀的基地蜂農作為溯源體系試點的首批執行者，分批分期進行培訓，以溯源理念為切入點，指導具體操作的實施細則，以確保零誤差對接中國蜂產品溯源體系的操作平臺，爭取2013年蜂產品溯源體系信息體系的建設在伊犁河谷順利落地。

質量是企業發展的源泉，企業發展的動力。依托早上蜂業的“自然成熟原生態”精準定位，通過“定單蜂業”的操作模式，伊犁河谷采收山花蜜的蜂農2012年人均增收15%，企業獲利，消費者滿意。實現了產業鏈的多環節共贏，也為新疆蜂蜜走向國際市場邁出堅實的第一步。