孜然優質高產栽培技術

[摘要]孜然，學名孜然芹，又名安息茴香，張掖市孜然種植近幾年從新疆引進種植孜然以來，種植規模不斷擴大，栽培技術不斷提高，經濟效益十分明顯。

[關鍵詞]孜然 高產 技術

[中圖分類號][S-9] [文獻標識碼]A [文章編號]1003-1650（2013）02-0132-01

孜然，學名孜然芹，又名安息茴香，1-2年草本植物，一般株高3040厘米，籽粒棱形有腹溝，花紫紅色、鐘狀，葉細長針形直根系，生育期90天。其果實可入藥，用于治療消化不良和胃寒腹痛等癥。果實磨成粉后為調料，風味獨特，在國內外市場每公斤20元左右，非常走俏。張掖市孜然種植近幾年從新疆引進種植孜然以來，種植規模不斷擴大，栽培技術不斷提高，經濟效益十分明顯。

栽培技術要點：

一、單種技術

1.栽培品種

本區種植的孜然品種為新疆大粒和當地自留種子。新疆大粒生育期90天左右，3月下旬至4月初播種，7月中旬成熟收獲，主要表現為種子色澤鮮綠，氣味芳香，籽粒飽滿。

2.整地施肥

孜然適應性較強，耐旱怕澇，對土壤要求不嚴，一般應選擇通透性、排水性良好的沙壤土種植較好。前茬作物以小麥、玉米、豆茬、綠肥地或蔬菜地為宜，要求肥力較高，土層深厚，地勢平坦，排灌方便的地塊。施足基肥，精耕細作，結合整地，畝施優質農家肥3500千克，磷酸二銨15千克或過磷酸鈣50千克-75千克，硫酸鉀5千克，施入土壤后，耙耱、整平，達到地面平整，無土塊，墑情均勻的待播狀態。為防止雜草滋生，播種前一周，每畝用地樂胺100克-150克、或氟樂靈75克-100克對水40千克均勻噴灑于地表，然后淺耙輕耱，使土地表面形成一層藥膜。

3.適期早播

選擇籽粒飽滿、色澤鮮艷無病蟲種子進行人工精選，除去雜物，并于播種前每10公斤種子用10克立克秀拌種。孜然播種宜早不宜遲，3月下旬到4月上旬開始播種，畝用0.75-1公斤精選處理的孜然種子，在無風條件下人工均勻交叉撒兩遍，將種子撒于地表，然后在種子表面均勻覆蓋1-2厘米厚沙子。也可用播種機淺播，行距15厘米，播深1-2厘米，播后拂平地表，然后在種子表面均勻覆蓋1-2厘米厚細沙，灌水壓沙，墑情好可以不灌水。

4.田間管理

孜然幼苗生長緩慢，幼苗長出3片～4片葉后及時間苗、定苗。畝保留8萬株-10萬株，保持田間均勻分布為宜，并及時拔除田間雜草。分枝至初花期管理以促進地上部分生長為主。孜然播種后及時灌2-3次水，灌水應在傍晚或陰天進行，灌水深不超過30厘米，淺灌不淹苗為宜，田間積水及時排除。5月中下旬結合灌頭水每畝追施硝銨5千克～8千克，開花后葉面噴施磷酸二氫鉀1次-2次，和硼肥1-2次。

5.收獲

6月下旬7月初，孜然大部分枝葉發黃，籽粒飽滿成熟后及早收獲，分批進行，隨熟隨收，收獲時連根拔起孜然植株，放在曬場2-3天后熟后脫粒，揚篩干凈入庫、銷售。

二、套種、復種技術

為充分利用空間，提高單位面積的產出及經濟效益，孜然還可采取套種或復種，主要有孜然套紅花，孜然套甜菜，孜然套大茴香的二套田；部分農戶利用孜然生育期短，收獲后復種飼草等方式進行立體種植。我區孜然套種茴香占孜然播種面積的85%以上。一般畝產孜然100公斤左右，茴香畝產80公斤左右，畝收入達1500-2000元。具體操作規程是：4月上旬畝用0.75-1公斤精選處理的孜然種子，在無風條件下人工均勻交叉撒兩遍，將種子撒于地表，然后在種子表面均勻覆蓋1-2厘米厚沙子。4月中旬左右，每隔50-70厘米劃行播種茴香，株距10厘米，畝保苗1100株左右。6月底孜然收后猛攻茴香，9月底收獲茴香。

三、孜然病害防治

孜然從出苗到收獲整個生育期均可發病，一般苗期發病率較輕，開花期、灌漿期發病率較高。病菌主要浸染植物根部、莖基部，受害初期株植葉片萎蔫下垂，類似缺水狀，根尖或莖基部變為黃褐色，3-5日后地上部變黃、干枯，根部變褐直立不倒伏。潮濕時，病組織表皮呈水漬狀軟腐，有白色霉層。防病措施是：一是農業措施。播前增施有機肥、磷肥、選用良種、降低密度、輪作倒茬、中耕耙苗、適量灌水等；二是藥劑防治。播前用多菌靈或百菌清藥劑拌種、包衣、土壤處理等。