胃口，新年好！

新年開始不僅要養好自己的身體，奮起努力，小胃口同樣要照顧好～事實上，越簡單的飯菜其實會越讓人有戀家的感覺呢！所以讓我們來一起，儲備幾道居家的方便菜，隨時在省心中，犒勞一下自己吧！

煎雞肉番茄湯飯

熱熱的湯飯絕對是冬天最完美的主食，對于“主食控”們來說，是可以一道頂百道的大菜。選用煎過的雞胸肉熬煮成湯，味道既鮮美又不油膩，全家人都適合！

用料：剩飯；雞胸肉；魚露；鹽；糖；櫻桃番茄

做法：將雞胸肉切成小厚片，加入魚露幾滴，腌制3分鐘；櫻桃番茄洗凈后對半切備用；鍋中倒入少量油，待熱后將雞肉厚片放入中火煎至兩面金黃，隨后加入適量水，放剩飯入鍋煮3分鐘；待剩飯微微變色后加入櫻桃番茄、少許鹽以及一點點糖，繼續燉煮2分鐘即可。

COOK’S NOTES

有年齡稍大些的寶寶同吃，雞肉最好先用料酒或是白胡椒粉腌制一下，去除腥味；沒有魚露的話可以用顏色稍淡的生抽代替；喜歡土豆的話還可以加些小土豆塊。

菠菜奶酪烤蘑菇

這是一道又養眼又美味、既可以用來增添餐情意趣，又可以用來招待親朋好友的絕佳菜品。蘑菇與菠菜的天然美味，相映成趣，加之與奶酪一起，融化在口中，讓再挑剔的味蕾，也如此這般的欲罷不能。

用料：菠菜；馬蘇里拉奶酪；口蘑；鹽

做法：菠菜用滾水焯熟，待涼后切碎拌入鹽備用；口蘑洗凈去蒂，里芯朝上，放入菠菜碎、鋪滿切碎的馬蘇里拉奶酪，在烤盤中涂少許油；以200°火烤制4～6分鐘即可。

COOK’S NOTES

沒有烤箱也一樣可以做這道菜！只要放些橄欖油或黃油在鍋中，稍煎蘑菇后放入菠菜碎和奶酪，然后蓋上鍋蓋把奶酪悶化即可；烤箱火候控制在200°以下，烤制時間以蘑菇的大小而定，隨時觀察，通常只要奶酪有酥皮即可；加一些黑胡椒碎會更美味。

紅豆飯

提到新年，就不得不提帶來喜慶與吉祥的紅豆飯。紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、及促進心臟活化等功效，用作主食的紅豆飯，對健康有著不可多得的好處。

用料：紅豆、大米

做法：將紅豆用水浸泡至少4小時；把浸泡好的紅豆放入鍋中煮制10分鐘，隨后將紅頭湯、紅豆、大米一同加入電飯鍋炊煮至熟即可。

COOK’S NOTES

在煮好的紅豆飯上加一些炒過的白芝麻或是黑芝麻也有別樣的味道；在將煮好的紅豆與大米混合后，放入的紅豆湯量與平日蒸飯時的放水量相同即可。

家常大阪燒

大阪燒是日本關西地區的一種“庶民美食”，其實和我們的煎餅差不多，你可以叫它日式煎餅，日式披薩。最靈活的是它豐富的餡料，通過個人喜好口味的調配，一塊普通的面餅，瞬間變得華麗了起來。

用料：天婦羅炸粉（中筋面粉）；雞蛋；卷心菜；培根；蝦仁；紅姜絲；豬排醬；鹽；海苔粉；蛋黃醬；柴魚片

做法：卷心菜切成細絲備用；天婦羅炸粉加入少許水，和成粘稠的面糊，隨后加入雞蛋、少許鹽、切好的卷心菜和紅姜絲、蝦仁攪拌均勻成面糊；鍋中抹入少許油，倒入調好的糊，壓成圓餅形，小火持續加熱至少3～4分鐘；待其底部成形后，翻面，同時在鍋的空余部分煎熟培根；繼續加熱至少3～4分鐘，將煎好的培根平鋪于面餅上，刷一層豬排醬、一層蛋黃醬，最后撒入海苔粉和柴魚片即可。

COOK’S NOTES

網上有不少大阪燒的做法教學，從沒有嘗試過的爸媽們最好先看過教學再試做；面糊一定不能太稀，否則面餅不易成形，有條件的爸媽還可以加入一些打好的山藥泥（生）；天婦羅炸粉、豬排醬、海苔粉、柴魚片，在進口食品超市和淘寶網均有銷售。

鹽煮魚飯

我們都知道白肉是比紅肉要健康上好多倍的東西，不過魚肉經常會給爸媽們和寶寶們帶來一個難題——如何處理刺？處理不當，對寶寶的身體將會帶來極大的隱患。為了少鹽少油，有這么一道菜出爐了，健康的同時，還多了一份海味的鮮美，并且制作起來十分簡單。

用料：新鮮鱸魚；姜；花椒；鹽；白蘿卜；生抽

做法：白蘿卜磨泥，加入生抽中裝入小碟備用；新鮮鱸魚去骨剃成大片備用；鍋中放入數滴油，待熱后放入2～3粒花椒煸香，隨后倒入水，加入姜片、適量鹽，待水開后放入魚片煮熟（2～3分鐘）即可。

COOK’S NOTES

新鮮的海魚類都可以使用，最好不要選用冰凍的海魚塊；花椒的作用只在去腥，不宜多放；在視頻網站均可以找到魚類的去骨教學視頻，建議沒有經驗的爸媽們最好先看了視頻再做，以免在食用時發現“漏網之刺”。

炸豆腐拌面

對于喜好素食的家庭，炸豆腐拌面是個不錯的選擇，尤其是用作午餐，避免了過于清淡，避免了過于油膩，再配上一些自己喜歡的佐料，一盤甚至都吃不夠呢。

用料：北豆腐；薄荷；豆芽；胡蘿卜；黃瓜；瓶裝黃豆醬；手搟面；鹽

做法：北豆腐切塊，用少許鹽腌制10分鐘后，小火炸至金黃，澆入少許瓶裝黃豆醬備用；豆芽用沸水焯熟備用；胡蘿卜與黃瓜切細絲備用；手搟面煮熟，與炸好的豆腐拌醬、豆芽、胡蘿卜絲、黃瓜絲及少許薄荷碎拌勻即可。

COOK’S NOTES

不喜歡薄荷的清涼，可以用香菜代替；加入少許泰式甜酸辣醬配炸豆腐更美味。

和風煎餃蓋飯

碳水化合物on碳水化合物這樣的組合在好多人看來一定是“no！no！no！”的選擇，事實上，和風煎餃由于采用了更薄的皮，使餡料的味道更加突出，單吃雖是油膩，配上熱騰騰的白米飯，味道微妙且過癮。

用料：日式煎餃（普通市售煎餃即可）；生抽；白飯

做法：鍋中倒入少許油，燒熱后，依次擺入餃子，煎制1分鐘，待其底熟，用鍋鏟能隨時撬起時，加入半小碗水（大概15～20只餃子），蓋蓋悶制5分鐘待水全干后出鍋，成盤配以白飯、小蝶生抽即可。

COOK’S NOTES

自作煎餃的話，面皮一定要搟薄，否則會十分影響口味，建議的餡料搭配是白菜、豬肉餡、蝦；餃子一定要等油熱再放入，并且要等不粘鍋時再放水，否則都會破；加水量如果拿不準，可以一次少放一些，多多觀察。