美味比薩，新鮮出爐

作為最負盛名的意大利食品，美味無比的比薩使用到的食材其實都很普通，在家里你也能做出比薩，不需要太多的條件，現在我就教你一招。

右圖是制作面坯和番茄醬的過程，再加上一道烘焙的程序，完美比薩才能華麗完工！

先在餅皮面坯上均勻地抹上番茄醬，再淋上少許橄欖油，放上金槍魚、洋蔥、黑橄欖和芝士。把比薩放在烤盤上，放入已經預熱好的烤箱內烤15分鐘，取出裝盤即可。

原料：●面粉120克●橄欖油40克●干酵母5克●番茄醬100克●芝士200克●黑橄欖100克●金槍魚150克●洋蔥1個

1 把酵母倒入20毫升溫水中，攪拌后靜置10分鐘，讓酵母徹底激活、發泡。將面粉過篩。

2 將篩好的面粉加入鹽和已激活的酵母水，揉成面團，至面團變得十分筋道，約10分鐘。

3 面團包上保鮮膜發酵到體積是原來的2倍，把發酵后的面團擠出空氣。

4 番茄醬用小火煮稠，中間要不時地攪拌，加適量鹽和胡椒粉調味。

TNS仿鑄鋁系列傾情上市

創始于1925年的法國頂級廚具品牌Le Creuset，始終以精益求精的品質和時尚前衛的設計聞名全球，被譽為“廚房中的LV”。Le Creuset進入中國后，全新研發了TNS（Touqhened Non-Stick）仿鑄鋁鍋具系列產品，相對于普通不粘鍋，TNS仿鑄鋁系列不粘效果極佳，用油少、無油煙，為健康添彩，它不僅使用安全，還可適用于各類明源與烤箱烹飪，耐高溫可達260攝氏度！

煮論壇

豆腐滑嫩易碎，我燒豆腐前一般先放在鹽水里泡20分鐘左右，再拿出來烹飪，這樣就不會輕易破碎。

——媛媛／江蘇南京

我們家解凍生肉，一般是頭天晚上就把肉從冷凍室放到冷藏室，不但化凍均勻，而且沒有營養素的流失。如果急用才用微波爐解凍。

——葉涵／湖南長沙