新年菌菇宴 靈氣入味

菌菇清甜鮮美，又具養身功效。蟹味菇、杏鮑菇、白玉菇、金針菇等多種菌類齊齊上陣，或小炒、或涼拌、或佐湯，琳瑯滿目鮮菇宴，享用美味即刻開始！

蟹味菇

具有獨特的蟹鮮味，它味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳。

白玉菇

通體潔白，晶瑩剔透，脆嫩鮮滑，清甜可口。保存需低溫冷藏。

金針菇

菌類食品的“智慧王”，有很高的藥用食療作用，富含粗纖維，有利于腸道健康。

平菇

性味甘、溫，每百克含蛋白質20—23克，氨基酸種類齊全，并含豐富的礦物質，非常營養。

雞腿菇

形如雞腿，肉質肉味似雞絲。高蛋白、低脂肪集營養保健于一身。

杏鮑菇

可全身食用，菌肉肥厚，菌柄組織致密、結實，脆滑、爽口，有杏仁香味和鮑魚口感，可提高免疫力。

雞腿菇蒸翅根

材料：翅根6只、雞腿菇100克、姜一塊、淀粉2湯勺、白芝麻少許、料酒2湯勺、老抽、豆瓣醬、糖各少許

做法：

1、將翅根和姜片放入容器中，加入淀粉、料酒、老抽，攪拌均勻腌制15分鐘。

2、將雞腿菇和翅根攪拌一起，加入少許糖，抹上豆瓣醬，放入蒸鍋中蒸15分鐘。

3、白芝麻放入炒鍋，小火炒熟。待翅根蒸熟后，吃之前，撒上一些白芝麻即可。

白玉菇燴田園時蔬

材料：青豆50克、胡蘿卜半根、白玉菇50克、彩椒一只、色拉油、調味料各少許

做法：

1、青豆洗凈、胡蘿卜去皮切片、彩椒洗凈切丁，白玉菇洗凈待用。

2、鍋中放入少許色拉油燒至七成熱，倒入白玉菇、青豆、胡蘿卜片、彩椒丁一起翻炒。

3、加入適量調味料，燜上5分鐘即可出鍋裝盤。

杏鮑菇蒸玉子豆腐

材料：杏鮑菇2根、雞蛋豆腐1卷、香蔥、鮮醬油、橄欖油各少許。

做法：

1、杏鮑菇洗干凈切片、雞蛋豆腐切片備用、香蔥切段。

2、杏鮑菇和雞蛋豆腐一層一層疊起來，放在蒸鍋中蒸10分鐘。

3、少許鮮醬油和橄欖油調汁，待杏鮑菇和豆腐出鍋后，澆上醬油汁，撒上香蔥段即可。

蟹味菇鮮蝦柚子色拉

材料：新鮮蟹味菇 100g、鮮蝦10只、柚子一片、彩椒一只、青檸一只、檸檬醬油沙拉汁

做法：

1、蟹味菇洗凈去頂端，鮮蝦去殼去蝦線，分別放入鍋中汆煮2分鐘，撈出擠干水分。

2、柚子剝出果肉后，把蟹味菇、蝦仁、柚子肉放在一起，調入檸檬醬油沙拉汁，攪拌均勻。

3、彩椒洗凈后，切出一個蓋頭，中間挖空后，裝入攪拌好的菜，滴上青檸汁即可。