香蕉奏鳴曲

相傳佛祖釋迦牟尼某日在綠蔭下誦經，饑餓難耐，便隨手采來一根香蕉。吃完之后，頓覺心明眼亮、神清氣爽、智慧倍增，終于得道成佛。于是佛門弟子稱香蕉為“智慧之果”。

香蕉小檔案

名稱：香蕉

英文名：Banana

別名：甘蕉、芎蕉、香牙蕉、蕉子、蕉果

產地：世界上栽培香蕉的國家有130個，以中美洲產量最多，其次是亞洲。我國主要分布在廣東、廣西、福建、臺灣、云南和海南、貴州等地。

藥用價值：清腸胃、治便秘、清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。

頭銜：菠蘿、龍眼、荔枝與香蕉號稱“南國四大果品”。

香蕉功勛錄

1 補“鉀”高手 香蕉富含鉀元素，每100g的香蕉含鉀約330mg。鉀離子有抑制鈉離子收縮血管和損壞心血管的作用。多吃香蕉可維持體內的鈉鉀平衡，使神經肌肉保持正常，可預防高血壓及心腦血管疾病。對于寶寶來說，在大量出汗或者腹瀉后，吃一些香蕉可將體內丟失的鉀元素及時補上。

2 養胃專家 香蕉中含有一種能預防胃潰瘍的化學物質，可刺激胃黏膜細胞的生長和繁殖。香蕉所含的可溶性纖維，也稱果膠，有助消化、調整腸胃機能的作用。特別適合食欲不振、腸胃功能不佳的寶寶。

3 減肥達人 香蕉中淀粉含量很高，易產生飽腹感，而淀粉轉化成糖類需要一定時間，因此不會造成過多的能量堆積。所以，香蕉也被視為減肥一族的首選“佳品”。尤其對于“超重”寶寶，餐前一根香蕉，有助于延緩饑餓感并減少正餐食量，加上適當運動，可幫助寶寶將體重調整正常。

4 止癢先鋒 香蕉皮中含有的蕉皮素，可抑制真菌和細菌，用以治療由真菌或細菌引起的皮膚瘙癢，效果顯著。將新鮮的香蕉皮剝下后在患處反復涂擦幾次，連續數日，即可“藥”到病除。下次寶寶再感覺“癢癢”時，媽媽們不妨試上一試。

5 開心使者 香蕉中含有的一種物質，可刺激人腦產生5-羥色胺，使人心情變得愉快。另外，在睡前吃一些香蕉，可起到鎮靜作用，有助于寶寶盡快進入夢鄉。

6 保肝衛士 香蕉中含有的維生素B1和維生素E可減少酒精對肝臟的傷害，所以，在飲酒過后吃一兩根香蕉，有保肝護肝的作用。如果發現爸爸下次又“喝多”了，那就在他一踏入家門時，遞上一根香蕉吧。

吃的禁忌

雖然吃香蕉好處多多，但并不是吃得越多越好，尤其是對于尚在發育中的寶寶，一旦食用過量（特別是空腹吃），就會造成血液中鎂、鉀的含量急劇增加，造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，為寶寶健康帶來危害。同時，香蕉吃得太多還會大大降低胃酸的分泌，引起胃腸功能紊亂。

并非所有的香蕉都有潤腸作用，只有當香蕉真正熟透以后才會具備以上功能。而尚未熟透的香蕉中含有的大量鞣酸，對消化道起收斂作用，會抑制胃腸液分泌以及胃腸蠕動，原本媽媽想借助香蕉幫寶寶通便，反而加重便秘。

香蕉“歡樂頌”

寶寶吃到一口味美香甜的好香蕉就宛如聽到一曲歡快優美的“歡樂頌”。可很多媽媽僅憑外表來判斷香蕉的口感，卻常常被其“假象”所欺騙，真正好吃的香蕉，不僅要用眼睛看，還要用鼻子聞，用手摸。關于如何挑選好香蕉，以下幾點你一定要仔細看清：

諧謔曲 芝麻點點味更佳

挑選香蕉不同于其他水果，并不是外表好看內心就一定美，有些香蕉可能看上去通體金黃，毫無瑕疵，可一旦吃到嘴里就不是那么回事了。挑選香蕉時，首先要看果實是否飽滿，尾部是否圓滑，表面是否有擦傷撞傷等痕跡，最重要的是挑那種表皮上有些許芝麻點的香蕉。這些黑色小點點的出現代表著香蕉已經完全熟透，甜度極佳，買回去就可以直接吃了。另外，媽媽要注意的是一旦芝麻點密密麻麻，這說明此香蕉已經熟過了，口感會受到影響，建議不要購買。

小步舞曲 品種決定口感

其實香蕉的品種很多，比如廣西矮香蕉、畦頭大蕉、西貢蕉等等，但并不是所有香蕉都適合給小寶寶吃哦。為了保險起見，我們推薦兩種較為常見且口感香甜的香蕉，讓寶寶吃吃看。

皇帝蕉：一般長約10cm左右，無籽，皮薄、呈金黃色，果皮厚度只有0.1cm。甜度高、果肉橙黃，清甜芬芳，是世界上公認的高檔香蕉品種之一。營養豐富，每100g皇帝蕉中含有碳水化合物20g、蛋白質1.2g、脂肪0.6g以及多種維生素和礦物質。

紅皮蕉：也稱紅色香蕉，是近年來從馬來西亞引進而來，較為罕見，品種優良，含糖量高，口感極佳。不過由于品種特殊，通常是秋天種植，夏天結果。所以在我國南方地區較為常見，且價格普遍較高。

變奏曲 桂花香蕉香更香

真正好吃且已成熟的香蕉聞起來會有一種淡淡的桂花香，不過也有媽媽覺得那就是香蕉本身的味道。只要媽媽拿起一串香蕉，從頭至尾聞一下，沒有澀澀的、刺鼻或者其他一些味道，那這串香蕉就是好香蕉。

回旋曲 骨骼強悍最健康

如果媽媽用手捏一下香蕉，能明顯感覺其中內容物已經變軟，甚至是有液體流出，那就說明這個香蕉已經變質了，即使價格再便宜也不宜購買。與其相反的是，如果摸上去堅硬無比，且沒有一絲光澤感，則說明香蕉尚未成熟，口感欠佳，也不建議購買。

香蕉保存有講究

將香蕉放入室溫保存，很容易滋生細菌，腐敗較快，以下這些方法可以幫助媽媽盡可能延長其“壽命”，讓寶寶吃到好吃不壞的香蕉。

●將香蕉吊起掛于陰涼通風處，通常能保存5～7天，若發現表皮變黑，可剝皮檢查果實是否鮮亮，媽媽也可用手捏一下果肉，果肉一旦變軟，建議就別讓寶寶吃了。

●將買回來的香蕉用清水沖洗幾遍，可減輕催熟劑的腐蝕。在相同外界條件下，沖洗過的香蕉可延長存放時間5～7天不變質。

●用多層報紙把香蕉包緊，放入冰箱，冷藏多日亦不會變質，且吃起來更加可口。

●如果不小心買到半熟的香蕉，可將香蕉與蘋果放在一起一同保存，兩三天后，半熟的香蕉就會完全熟透。

香蕉美食DIY

香蕉麥片粥

原料：1/4杯的即沖燕麥、1/2杯的水、半根香蕉

做法：

1 先將香蕉打成泥；

2 將麥片放入鍋中，加水小火慢煮5～10分鐘；

3 最后放入香蕉泥，攪拌均勻后，放涼即可。

煎香蕉

原料：香蕉4個、黃油50g、杏仁50g、白糖2勺、廣柑汁50ml、鮮檸檬半個

做法：

1 香蕉去皮，劈成兩半；杏仁用沸水燙過，去皮，切成兩半；鮮檸檬擠出汁后，將皮擦成細屑，與白糖、廣柑汁拌合成澆汁；

2 煎鍋燒熱后加少許黃油，放入香蕉，每面各煎2～3分鐘，然后撒入杏仁，再淋入澆汁，用小火煮2～3分鐘；

3 撈出裝盤，趁熱時吃，味道更加。

小貼士：如果寶寶對杏仁過敏的話，也可不加杏仁，或以其他堅果類食材取而代之。