酒莊游 找找你的最愛

有一個朋友問我，愛上一款葡萄酒，究竟是因為葡萄酒本身，還是愛上了它身后獨一無二的酒莊。這個問題讓我一時不知如何對答，葡萄酒固然美味，可架不住種類多如繁星，而優(yōu)質(zhì)品又不僅一二。真正讓一個人愛上一款葡萄酒，并發(fā)誓終其一生追隨其后的，也許真的是它背后那經(jīng)歷了時間沖刷而不會離去的酒莊。

普羅旺斯的避世之地

Chateau Miraval坐落于法國南部，葡萄園在科倫斯區(qū)。Chateau Miraval之所以被布拉德·皮特與安吉麗娜·朱莉選中，是因為它幽靜、閑適又富有浪漫氣息。普羅旺斯的陽光終日和煦，薰衣草的香氣混合著地中海略苦的海風，給這座美麗的酒莊增添了一抹難以言語的法國式疏離，如同法國的香水，復(fù)雜、溫暖，不靠近，也不遠離。

磚石結(jié)構(gòu)的酒莊映襯在濃濃的樹影下，濃郁茂密的葡萄樹訴說著主人精心的呵護。如今這里居住著兩個世界級巨星，他們用自己的愛釀制著Chateau Miraval屬于普羅旺斯的浪漫。

酒莊歷史可追溯到前羅馬時代，沿著一條蜿蜒的長巷，穿過樹林，間隙中可以瞥見壯闊而遙遠的Gros Bésillon山脈。一級一級宏偉的石墻梯田，種植著13種不同品種的橄欖樹。

在這里，水似乎能流到任何地方，自山上而下，沿著高架渠，穿過隱蔽的地道，流進壕溝，匯入湖泊。酒莊采用綠色種植法，自然質(zhì)樸，不論是種植過程中，還是最終裝瓶，都不會有任何人工合成原料進入葡萄酒。還有什么比在普羅旺斯一邊品嘗布拉德·皮特和安吉麗娜·朱莉釀的葡萄酒，一邊欣賞薰衣草更浪漫的事呢？

他們的酒

布拉德皮特·米哈維干紅葡萄酒

酒體呈美麗的深紅色，Natouchka混合了櫻桃和西梅以及一些熏制食品的味道。口感華麗，層次鮮明。酒體由完全成熟的葡萄制成，后經(jīng)橡木桶陳釀（在新橡木中存放一年時間），口感格外復(fù)雜，以香料、櫻桃和漿果的香味結(jié)束，回味悠長。

弗洛伊德·米哈維桃紅葡萄酒

由桑索（Cinsault）和歌海娜（Grenache）的老藤制成，一款濃郁的水果酒，滿口果香，混合梨味和青蘋果味，酸度清新。酒香撲鼻而來，精致的白色水果（桃子）香伴著濃郁而復(fù)雜的紅色漿果，如覆盆子的香味。紅果味重，口感圓滑平衡。以野草莓味結(jié)尾，回味無窮。

安吉麗娜朱莉·米哈維干白葡萄酒

酒體呈檸檬黃色，柑橘類水果香。口感豐富、飽滿，果香濃郁（杏子），有稍許杏仁的余味。口感平衡，回味無窮。

安吉麗娜·朱莉米哈維干白葡萄酒由95%的侯爾Rolle和5%的白歌海娜Grenache Blanc混釀而成。侯爾Rolle在意大利也叫做維蒙蒂諾酒，酒香為充滿活力的檸檬味，少量的白歌海娜Grenache Blanc帶來了白桃和新鮮香草的味道。

配餐可以是烤塞滿茴香的Bronzino魚，覆蓋著咸鱈魚泥的面包酥脆，迷迭香烤雞和大多數(shù)海鮮食物。

開普敦的寶石

康斯坦提亞（Constantia）產(chǎn)區(qū)早在十八世紀末便已成名于世界，是南非最古老的葡萄園，距今已有300多年歷史。南開普敦的海風，讓這片炎熱的大陸在這里形成了一片地中海式的溫和氣候，一片群山環(huán)繞下的便是康斯坦提亞堡（Klein Constantia）。康斯坦提亞堡給人一種完全新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的感覺，距開普敦只有20公里，從酒莊望去，Constantia山谷和False灣的景色盡收眼底。

拿破侖愛它，簡奧斯汀愛它，只因它簡單明快，絕不半遮半掩，如同南非的陽光，只能熱愛。沒有高聳的哥特式建筑的陰森，康斯坦提亞堡建筑風格屬純正的荷蘭式，就像一個藏在葡萄園中的家庭旅社，雖然古老，但絕不腐朽。來到康斯坦丁葡萄園，不難發(fā)現(xiàn)，這里還保留著濃厚的殖民時期情調(diào)，無論是整個莊園古色古香的歐式建筑，還是傳統(tǒng)保守的葡萄酒釀造工藝，都保留當年的樣貌。這里綠草茵茵，牛羊分布，滿山的葡萄樹葉隨風輕搖，一派田園安逸的景象。在這里可以品嘗到皇家至愛的葡萄酒，可以欣賞到壯觀的山谷和柔美的海灣，如果厭倦了城市的熙攘忙碌，這里是最好的休養(yǎng)生息之所。

南非的葡萄酒享譽世界，可與法國、意大利相媲美。開普敦溫暖的地中海式海洋性氣候與肥沃的土地，賦于葡萄園以最佳的品質(zhì)和最高的產(chǎn)量，南非也就此擠身于世界八大萄葡酒產(chǎn)量大國之列。盡管屬于新世界葡萄酒，但這種獨特的個性口味使得南非葡萄酒自成一派，既有舊世界法國葡萄酒的那種優(yōu)雅細致，又有新世界加州葡萄酒的那種成熟艷麗，就像是“新世界和舊世界葡萄酒在非洲大陸上碰撞出的火花。”

它的酒

Klein Constantia系列中最受歡迎的葡萄酒，非Vin de Constance莫屬，法蘭西皇帝拿破侖每天喝的酒不是法國列莊的產(chǎn)品，而是遙遠的南非產(chǎn)出的Vin de Constance。

此款酒由白麝香（Muscat de Frontignan）釀造。酒莊經(jīng)理Astrom說：“我們現(xiàn)在平均每公頃葡萄園只出產(chǎn)1500升Vin de Constance甜酒，葡萄經(jīng)過逐粒挑選，所有不合格的都會被篩除。我們要把好的壞的區(qū)分清楚。” 這種酒呈天然金黃色，不經(jīng)過任何強化處理，在法國橡木桶中陳釀2年，再經(jīng)過瓶儲3年后，才是它的最佳飲用期。

昂貴的勃艮第

這里有羅曼尼·康帝，法國最頂尖的葡萄酒莊，它的地位毋庸置疑，它的價格高不可攀。羅曼尼·康帝酒莊的門面卻是驚人的不起眼：沒有草坪，沒有城堡，甚至沒有一個像樣的大門。

院落樸素得充其量只能用寧靜這個詞語來贊美，若不是門牌號上簡練的“l(fā)a Romanée Conti”能證明它的身份，旅行者一定會認為自己找錯了地方。但酒園的十字架標記永遠不變，它象征著神之水滴。酒莊的會客室也簡樸得如同老年活動室：老舊的木桌，隨意掛在墻上的幾張照片、宣傳畫，更多的照片和宣傳畫倚在墻邊，雖然已經(jīng)鑲了框，但顯然擱置已久。映襯之下，墻角處的酒柜倒成了唯一的亮點。當然，前提是你得知道那些貼著平淡的單色酒標的酒瓶里，裝的就是大名鼎鼎的La Romanée Conti。

羅曼尼·康帝酒具有十分變化莫測的香氣，按照Aubert自己的說法是，“有即將凋謝的玫瑰花的香氣，令人流連忘返”。如此甘美濃郁的酒，甚至在放下酒杯數(shù)分鐘后，依然齒頰留香。唯一令人頭痛的問題就是價格，現(xiàn)在即便是1瓶1998年的Romanee Conti新酒也要2500美元以上，經(jīng)過幾年的酒則在3000美元到5000美元之間，那些稀世珍釀更是天價。Robert Parker說：“Romanée Conti是百萬富翁之酒，卻只有億萬富翁才喝的到。”如果誰有一杯在手，輕品一口，無論從哪個方面講，恐怕都會有一種帝王的感覺油然而生。