愛(ài)喝普洱綠茶的父親

父親茶癮很大，幾十年來(lái)每天只要不睡覺(jué)就離不開(kāi)茶，而且所喝之茶有三大鮮明特點(diǎn)，一是親自種植的茶；二是全都是一芽二葉的茶；三是喜歡喝濃濃的茶水。

也是從我懵懵懂懂的時(shí)候起，我就看見(jiàn)父親天天喝茶了。每當(dāng)新鮮的茶葉采摘回家，父親就忙前忙后地用祖祖輩輩延續(xù)的辦法加工茶葉。我至今記得父親采取的步驟是：先把新鮮的茶葉再仔細(xì)翻檢一遍，將雜物去除；有時(shí)茶葉太臟的話，還要用山泉水清洗二至三遍，清洗過(guò)的茶葉要用篾笆晾上幾個(gè)小時(shí)，將其水分晾干。上述工作完成之后，父親就將鍋洞里的木柴燃著火，讓鍋洞上面偌大的鐵鍋充分發(fā)熱。當(dāng)鐵鍋發(fā)熱到有嗞嗞聲冒熱氣的時(shí)候，就將一定數(shù)量的茶葉放進(jìn)去，這時(shí)父親就用鍋鏟不停地翻鏟茶葉，讓所有的茶葉充分受熱并受熱均衡。十多分鐘或二十多分鐘后，父親就將炒好的茶葉鏟出放在事先準(zhǔn)備好的簸箕上，隨即雙手用力搓粘茶葉，使其成圓形狀，又將其弄散，如此反反復(fù)復(fù)，最后將搓粘好的茶葉均勻地抖落在置放于院子的篾笆上曬干。如果遇上下雨，就將茶葉晾在土坯房的二樓樓面上，待茶葉完全干燥后，就將茶葉收藏好。父親收藏茶葉的方法也是有講究的：他先把麻袋找來(lái)用山泉水清洗干凈，放在太陽(yáng)底下暴曬，使其干透；再把加工好的茶葉放進(jìn)麻袋內(nèi)，用細(xì)細(xì)的棕繩將麻袋口扎緊，最后用粗一點(diǎn)的棕繩捆在麻袋的正中間，將一袋一袋的茶葉吊在二樓的房梁上，使其保持干燥也保持茶葉的正宗味道。加工好的茶葉，一部分父親自己存著泡水喝，一部分贈(zèng)送親戚晚輩，一部分在趕街的日子挑到街上出售。

父親喝茶形成了自己的習(xí)慣，比如每天清晨起床后就空腹喝一大杯綠茶，按理說(shuō)如此傷腸胃的，但他說(shuō)已經(jīng)習(xí)慣了。他年歲大一些之后，會(huì)在每天清晨空腹喝茶之前先吃適當(dāng)?shù)纳汛朔N吃法命名為“生姜茶”。比如他不論是中午飯，還是晚飯，只要吃飯一結(jié)束，立即就喝茶。最悠閑的時(shí)光，要算每天晚上八點(diǎn)至十一點(diǎn)，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)段一般情況下不會(huì)做農(nóng)活了。

小的時(shí)候，我記得廚房有一個(gè)一年四季都不斷煙的黑黝黝的報(bào)廢鐵鍋制作的火塘。火塘正中間立著黑黝黝的高矮適度的鐵三腳架，在其上面總是擺放著一把黑黝黝的隨時(shí)裝滿水的銅制水壺。每到晚上，大人們圍坐在火塘邊烤火聊天，父親往往坐在高矮適度的四方形小篾凳上，把一撮茶葉放進(jìn)葫蘆形狀的小土罐內(nèi)。土罐置于火灰連著火炭的地方，烤了一會(huì)兒后，他就不停地抖動(dòng)土罐讓罐內(nèi)的茶葉翻身。待茶葉溢出淡淡的糊香味的時(shí)候，他迅速將滾燙的開(kāi)水均勻地沖進(jìn)土罐內(nèi)，土罐的罐口隨即滋滋地冒出一片淡淡的水霧，水霧彎扭著身段螺旋式般往上躥，一會(huì)兒就消失在空氣中了。父親嘬嘴把溢滿土罐口的最上層的水沫吹掉之后，大家就可以喝香噴噴的茶了。

如今，78歲的父親依然管理著3畝茶園。也許是受父親的影響，我也多年愛(ài)喝普洱綠茶，而且?guī)缀踔缓雀赣H種植的茶。

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