新法釀酒專家、專利發(fā)明人

從國(guó)家科技部舉辦的中國(guó)星火計(jì)劃20周年成果展覽會(huì)傳來(lái)喜訊：湖南省永州市雅大公司釀酒設(shè)備廠、酒廠生產(chǎn)的“高效節(jié)能釀酒設(shè)備、高產(chǎn)酒曲、異蛇豪酒”榮獲優(yōu)秀獎(jiǎng)，在獲得此榮譽(yù)之前，高效節(jié)能釀酒設(shè)備先后獲得過(guò)《中華愛(ài)迪生發(fā)明博覽會(huì)》金獎(jiǎng)，湖南省新技術(shù)新產(chǎn)品創(chuàng)新金獎(jiǎng)，永州市人民政府科技進(jìn)步獎(jiǎng)，這些榮譽(yù)的取得離不開(kāi)專利發(fā)明人、釀酒專家——胡順開(kāi)。

自1996年胡順開(kāi)始從事新法釀酒技術(shù)及酒曲研究，取得了突破性的進(jìn)展，在保證出酒率高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的同時(shí)，采用微生物發(fā)酵技術(shù)結(jié)合傳統(tǒng)中草藥酒曲工藝，生產(chǎn)出第一批生物型中草藥高產(chǎn)酒曲，用這種酒曲生產(chǎn)的酒，口感醇香，無(wú)異雜味，不需勾兌，即可上市銷售，克服了過(guò)去酶型酒曲生產(chǎn)的酒，產(chǎn)量雖然較高，但酒中有一股異雜味很難聞，技術(shù)上也無(wú)法處理，酒相當(dāng)難銷售，所以造成很多接產(chǎn)戶失敗。這種生物型高產(chǎn)酒曲的研制成功，為配合專利產(chǎn)品——蒸汽型高效節(jié)能蒸酒設(shè)備的推廣，起到了推波助瀾的作用，采用這種酒曲能釀制各種糧谷、水果、蔬菜的蒸餾酒和發(fā)酵酒。它適用于各種香型的白酒生產(chǎn)，既能釀生料又能釀熟料，解決了釀酒安全過(guò)夏渡冬的問(wèn)題，一年四季都能生產(chǎn)，它的主要特點(diǎn)：①出酒率高；②生產(chǎn)成本低；③生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單；④用于釀酒的原料廣；⑤釀酒的方法多；⑥冬天不壞醅，夏天不酸酒。胡順開(kāi)將這一成果申報(bào)了星火計(jì)劃立項(xiàng)推廣，同時(shí)還申請(qǐng)了專利保護(hù)。

胡順開(kāi)拿著這種生物型高產(chǎn)酒曲向永州市的一些店鋪及釀酒作坊推銷時(shí)，大部分老板及客戶根本不愿意買他的酒曲，少部分要求先賒賬，待酒曲賣出后再付錢，甚至還有的店鋪及釀酒作坊要其先交一筆押金才同意賣或使用他的酒曲。高產(chǎn)酒曲在當(dāng)?shù)卦馐芾溆隽詈橀_(kāi)清醒地認(rèn)識(shí)到必須讓產(chǎn)品“走出去”，否則事業(yè)尚未開(kāi)始就結(jié)束了。

在“走出去”思想的指導(dǎo)下，胡順開(kāi)調(diào)整了自己的戰(zhàn)略：把永州作為生產(chǎn)基地，銷售點(diǎn)則設(shè)在外地，這一戰(zhàn)略深遠(yuǎn)；如今，除了公司總部，研究所及釀酒設(shè)備廠、酒曲廠，保健酒廠在永州“生產(chǎn)基地”外，直接產(chǎn)生利潤(rùn)的各部門，如營(yíng)銷中心及10個(gè)省級(jí)分公司、15個(gè)辦事處，像網(wǎng)一樣分散在全國(guó)各地。這讓胡順開(kāi)自創(chuàng)業(yè)開(kāi)始就有了面向全國(guó)市場(chǎng)運(yùn)籌帷幄的氣魄和運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，有效規(guī)避了傳統(tǒng)的做大模式：盤踞某個(gè)“據(jù)點(diǎn)”，一點(diǎn)一滴逐步做大，最后才輻射到全國(guó)或某個(gè)區(qū)域市場(chǎng)。

之后，胡順開(kāi)在推廣高產(chǎn)酒曲時(shí)，有很多釀酒戶向胡順開(kāi)提出一些建議，即然你有這么好的酒曲，何不再生產(chǎn)一種先進(jìn)的蒸酒設(shè)備，客戶的這些想法，也激起了胡順開(kāi)研制專利蒸酒設(shè)備的決心，經(jīng)過(guò)近二年的艱苦努力，研制出第一代專利蒸酒設(shè)備，產(chǎn)品上市，受到全國(guó)釀酒戶的歡迎，但還存在速度較慢的缺點(diǎn)，這時(shí)胡順開(kāi)又想到了利用鍋爐原理，結(jié)合先進(jìn)的冷凝系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，經(jīng)過(guò)幾百次的悉心實(shí)驗(yàn)與改正，又能研制出新一代蒸酒設(shè)備——鍋爐型蒸汽式蒸酒器，這款蒸酒設(shè)備其主體部分由鍋爐式蒸汽蒸餾釜，蒸汽輸送管和全封閉式冷卻器組成，它的優(yōu)點(diǎn)：1、出酒快；只需半小時(shí)左右有酒出，200斤糧食需2小時(shí)左右即可蒸餾完畢；2、節(jié)約燃料：只需20公斤左右的煤或柴即可蒸餾出200斤酒，蒸約燃料50%；3、出酒率高：比一般的設(shè)備提高出酒率10%左右；4、酒質(zhì)好：蒸餾出來(lái)的酒不需勾兌，即可達(dá)到國(guó)家一級(jí)白酒標(biāo)準(zhǔn)；5、常壓蒸餾，無(wú)爆現(xiàn)象，使用壽命長(zhǎng)；6、不用鼓風(fēng)機(jī)，自動(dòng)抽風(fēng)，火力猛；7、自動(dòng)旋轉(zhuǎn)翻滾蒸餾，溫度穩(wěn)定，永不焦（糊）鍋。胡順開(kāi)為了保護(hù)自己的研究成果，在申報(bào)永州人民政府科技進(jìn)步獎(jiǎng)之前，已申請(qǐng)并獲得了國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局專利局的專利證書(shū)。

有了優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)酒曲，配套了先進(jìn)的蒸餾設(shè)備，胡順開(kāi)決定在全國(guó)范圍推廣，他采取了“走出去”和“引進(jìn)來(lái)”相結(jié)合的推廣策略，通過(guò)報(bào)紙、雜志、廣播、電視等媒體進(jìn)行了廣泛宣傳，向全國(guó)范圍內(nèi)懷揣創(chuàng)富夢(mèng)想者（主要是農(nóng)村人口、下崗人員和打工者）推介自己的釀酒技術(shù)，高產(chǎn)酒曲及蒸餾設(shè)備。眾多讀者通過(guò)媒體了解到先進(jìn)的釀酒技術(shù)和設(shè)備的相關(guān)信息。在半信半疑中親赴永州或駐外分公司（辦事處）考察，調(diào)查并確認(rèn)各大媒體的宣傳屬實(shí)后，才與總部或辦事處簽訂了學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)，購(gòu)買酒曲和設(shè)備的合同，成了雅大公司的學(xué)員。

迄今為止，雅大公司的學(xué)員已達(dá)三萬(wàn)多名，分布在全國(guó)30個(gè)省、市、自治區(qū)。

胡順開(kāi)在高產(chǎn)酒曲生產(chǎn)工藝及蒸酒設(shè)備專利技術(shù)開(kāi)發(fā)成功后，他又聽(tīng)到了一種聲音：“你自己能制造高產(chǎn)酒曲、蒸酒設(shè)備，還有先進(jìn)的釀酒技術(shù)，你為什么不自己開(kāi)釀酒廠？胡順開(kāi)聽(tīng)后覺(jué)得很有道理，為何不把幾項(xiàng)專利技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力——建造一個(gè)釀酒廠呢？2004年，胡順開(kāi)用半年時(shí)間順利地投資建造了雅大保健酒廠，主要生產(chǎn)“鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)”牌異蛇豪酒、異蛇鞭酒、天力勁酒、雅大米酒等，現(xiàn)在，雅大公司擁有年產(chǎn)5000噸的酒曲廠，年產(chǎn)釀酒蒸餾設(shè)備3000套的釀酒設(shè)備廠，年產(chǎn)保健酒2000萬(wàn)瓶的保健酒廠，每年的銷售旺季，諸類產(chǎn)品是供不應(yīng)求。

回顧自己的創(chuàng)業(yè)路，胡順開(kāi)說(shuō)，廣大農(nóng)村創(chuàng)業(yè)者和心懷創(chuàng)業(yè)理想的在外打工者一定要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：1、創(chuàng)業(yè)前必須選擇一個(gè)適合自己的好項(xiàng)目；2、所選擇的項(xiàng)目必須在當(dāng)?shù)赜性牧虾唾Y源；3、必須考察好產(chǎn)品的銷路問(wèn)題，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品在當(dāng)?shù)乇仨氂袖N路，可以就近找到一定的消費(fèi)群體；4、該項(xiàng)目或者技術(shù)必須是成熟且可操作性很強(qiáng)。

胡順開(kāi)的創(chuàng)業(yè)事跡經(jīng)《人民日?qǐng)?bào)》、《中國(guó)食品報(bào)》、《湖南科技報(bào)》、中央電視臺(tái)、湖南電視臺(tái)、廣西電視臺(tái)、《農(nóng)村百事通》、《農(nóng)村新技術(shù)》《創(chuàng)富指南》等100多家新聞單位分別作過(guò)報(bào)道，胡順開(kāi)先后被評(píng)為全國(guó)農(nóng)村青年創(chuàng)業(yè)致富帶頭人、湖南省青年星火帶頭人標(biāo)兵，十佳青年企業(yè)家，優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)家，曾獲永州市人民政府科技進(jìn)步獎(jiǎng)4次，擁有自己知識(shí)產(chǎn)權(quán)的國(guó)家專利42項(xiàng)，國(guó)家注冊(cè)商標(biāo)6個(gè)，其發(fā)明項(xiàng)目被湖南省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局編入了優(yōu)秀專利項(xiàng)目和優(yōu)秀專利發(fā)明人數(shù)據(jù)庫(kù)。

承諾：雅大公司是國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)，連續(xù)十年被省工商局評(píng)為守合同重信用單位，對(duì)技術(shù)真實(shí)性負(fù)法律責(zé)任，如有不實(shí)，愿雙倍賠償旅差費(fèi)。

歡迎各位有志創(chuàng)業(yè)的朋友來(lái)雅大公司實(shí)地考察酒的生產(chǎn)全過(guò)程，還可提供購(gòu)買雅大釀酒設(shè)備投產(chǎn)成功客戶家中現(xiàn)場(chǎng)考察驗(yàn)證。

永州市雅大公司釀酒設(shè)備廠

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