好吃的“苦水”

可可

很久很久以前，生活在南美洲的人，發現了一種特別的樹，它的呆實特別大，兩頭尖尖的，中間鼓鼓的。掰（bai）開果實，里面還有好多種子。這種樹就是可可樹，這些種子就是可可豆。他們將可可豆烘干、碾（nian）碎，加上水和辣椒（la jiao），做成飲料，這種飲料被稱為“苦水\"。后來他們把“苦水，，做成熱的飲料給皇帝一家子吃，他們的“熱飲”叫“Chocolatl”，英語“chocolate”就來自這個詞。

后來，有人從可可豆中提煉出油脂——可可脂，同時把可可豆研磨成更細的可可粉：接著又有人把可可粉制造成巧克力，從此，喝巧克力變成了吃巧克力；再接著，有人在可可粉中放進可可脂、牛奶、糖……來制造巧克力，各種各樣的巧克力就這樣誕生了。

不管是喝的還是吃的，巧克力改不了它的本來面目——“苦水”，因為可可豆就是帶苦味的。如果巧克力很甜，那么，里面的可可粉就可能很少很少，其他不屬于巧克力的東西。比如糖等，很多很多。

巧克力

雖然巧克力品種很多，其實按照可可粉和可可脂的多少來分，只有三種：

黑巧克力，就是在可可粉里加可可脂（zhi）和糖：

白巧克力，就是在可可脂里加入牛奶和糖，沒有可可粉：

牛奶巧克力，就是在可可粉里加入可可脂，還有奶粉和糖。不管是可可粉還是可可脂，都比黑巧克力少。

美味“苦水”

既然是“苦水”，為什么那么多人喜歡？

哦，除了可可豆特有的香味外，可可豆里面含有的可可堿（jian）和咖啡因，讓人吃了、喝了神清氣爽（shuang），充滿活力。

所以，很久以來，在美洲和歐洲，醫生們把巧克力用來治療結核病、貧血等疾病。現代的醫生也認為，黑巧克力對治療糖尿病、預防感冒、保護心臟等有一定的作用。登上幾千米的高原，發生缺氧時吃巧克力也很管用呢。

再說，巧克力的苦味跟藥不一樣，滋味很特殊呢。

但是，巧克力吃多了，容易讓人肥胖，還會有“巧克力綜合征”，比如不想吃飯、惡心、沒有力氣等等。