全民補碘該不該？

2013年5月15日是我國第20個“防治碘缺乏病日”。從全球范圍而言，在90年代中期，只有20%的人能吃到加碘鹽，但現在這一比例已經上升到了70%。專家稱：這是公共衛生事業的偉大勝利。但每天食用碘鹽會不會危害健康？我們究竟需要補碘嗎？

碘，人體不可或缺的元素

碘呈紫褐色，是人體不可或缺的元素。它在地殼中含量很少，但是在海水中卻有很多。人體每天需要150微克碘。大部分碘都被甲狀腺吸收了，用于分泌調節人體新陳代謝的激素。如果碘缺乏，甲狀腺就會缺乏足夠的原料來產生激素。為了彌補這種不足，甲狀腺就會膨脹，形成甲狀腺腫大。

甲狀腺腫大至少已經有幾千年歷史了。早在公元前2700年，中國的神農氏就提出使用一種富含碘的海藻來治療這種疾病。盡管這種疾病不會特別痛苦，但是它會阻礙呼吸和吞咽。而且現在已經知道它是另外一種嚴重疾病的癥狀。

在美國，很少有人意識到甲狀腺腫大有多么普遍。直到第一次世界大戰爆發，醫生給征召來的士兵做體檢的時候才發現這一事實。內科醫生西蒙·萊文發現，有30%的人有明顯的甲狀腺腫大，另外還有2%的人因此而不能服役。事實上，密歇根州北部男子因為甲狀腺腫大不能服役的數量大于其他疾病。該州就位于后來所謂的“甲狀腺腫大帶”上的中段。

鹽——便宜、便捷的補碘載體

人們從鹽中獲取碘之前，主要從食物中攝取。植物吸收了土壤中的碘（海產品從海水中吸收），但是碘在地球表面的分布是不均勻的。……