新農(nóng)夫們的有機市集

費爾南德·布羅代爾（Fernand Braudel）曾這樣描述過農(nóng)夫市集的動人之處：“它的簡樸無法超越。貨品來自附近村莊從而保持了自然新鮮；誰不懂買賣的訣竅，到市集上一學(xué)就會。與其柜子里有錢，不如市集上有朋友。”

今天，這樣一些新鮮而充滿了人情味的市集（@北京有機農(nóng)夫市集、@上海農(nóng)好農(nóng)夫市集），也開始活躍在了我們身邊。與“高產(chǎn)出、低成本”的現(xiàn)代食品工業(yè)截然不同，高成本、低產(chǎn)出、本地化生產(chǎn)、本地化銷售、環(huán)保低碳、可再循環(huán)、食品鏈短而安全是有機農(nóng)夫市集的主要特色。

雖然消費者的消費熱情水漲船高，但有機市集還處于萌芽階段，市集的合法性、合理性、資質(zhì)、準(zhǔn)入門檻都在受到挑戰(zhàn)，還有場地不固定、缺乏資金來源等現(xiàn)實問題，都讓這個新生事物舉步維艱。

在歐美、日本和中國臺灣等地區(qū)，農(nóng)夫市集已經(jīng)發(fā)展到一定規(guī)模，自成一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈條和運作體系。而在中國內(nèi)地，這樣的新生事物依然需要人們的大力扶持，也需要創(chuàng)辦者和農(nóng)場主們在名利面前，堅守住自己的“有機”信念。