酒暖杯香

曾經在酒店行業和地產行業打拼過的職場人——米酒先生，在自己30歲而立之年時，選擇了繼承老爹古法釀酒手藝，跨界開起了米酒小店。他堅持甄選市場上優質的糯米，配合農夫山泉水、自家手工酒曲，釀造無化學添加的傳統米酒。他現在更多的時候是在做一些其它米酒的研發，混合一些其它食材來做米酒，如紫薯、藍莓、桂花、茉莉等，使米酒的口味更多樣化。鄧永生堅信，好酒內在條件之一必須要有好米。說起市集到底是什么這個話題，王永生坦言，在他小時候市集就是家鄉的“趕墟”、“趕鬧子”。那是一個有很多好吃食的日子，咽著口水在美食中感受到春夏秋冬、人間冷暖。而今北京這樣的大都市也有了這樣的“趕墟”，多多少少讓大都市的組成多了一點點“有機”的成分。誠信是根本，大家可以通過微博追溯到市集上所有產品的來龍去脈，并能看到生產者為了做出更好吃的東西在努力。2013年，36歲的他將醞釀了五年之久的想法付諸行動，拍一部跟米酒相關的紀錄片，通過對米酒的記錄來凸顯鄉村的種種改變，抑或美好、抑或憂患。