第三屆中國—西班牙旅游與接待業國際會議綜述

2012年11月30日至12月2日，由中山大學旅游學院、中國旅游協會旅游教育分會、西班牙巴利阿里群島大學旅游學院和西班牙巴利阿里群島酒店管理學院聯合主辦的第三屆中國-西班牙旅游與接待業國際會議在珠海隆重舉行。會議有來自13個國家和地區的著名的旅游專家與學者，其中，包括世界旅游組織專家及荷蘭旅游局特聘專家，柏林航空公司副總裁，西班牙、葡萄牙幾所著名大學旅游學院的院長、教授及相關專家約20余名。中國與會代表是來自中山大學、南開大學、浙江大學、北京第二外國語大學、北京交通大學、華僑大學、西南財經大學等旅游研究領域的知名高校的學者，以及《旅游學刊》、《人文地理》等相關學術機構的嘉賓。珠海市副市長龍廣彥女士、中國旅游協會旅游教育分會會長段建國教授、中山大學校長助理兼旅游學院院長保繼剛教授、西班牙巴利阿里群島大學羅宇華教授出席大會開幕式并發言。

中山大學旅游學院常務副院長彭青教授主持了開幕式，旅游學院副院長徐紅罡教授、曾國軍副教授分別主持了大會主題演講。北京第二外國語大學的谷慧敏教授、西班牙巴利阿里群島大學（University of the Balearic Islands）的文森特·阿莫斯（Vicente Ramos）教授、葡萄牙阿爾加瓦大學（University of Algarve）的朱里·門德斯（Jfilio Mendes）教授、西班牙巴利阿里群島大學旅游學院院長托羅·德亞（Tolo Deya）教授、福建師范大學鄭耀星教授、西班牙巴利阿里群島大學旅游學院的米格·萃爾斯·維勒（Migue]Trias Vilar）博士、天津商業大學旅游學院王文君教授、北京聯合大學旅游學院徐菊鳳教授分別主持了8個分組會議。

旅游接待業通過合作進行服務創新和管理創新成為此次會議的重要研究議題。來自荷蘭伊拉斯姆斯大學管理學院的弗蘭克·高（Frank Go）教授發表了題為“旅游接待業的協作創新管理：基于演化成長的視角”的演講。他首先介紹開放式的創新有3個層次：公司層次的創新、聯盟和網絡層次的創新、以及區域層次的創新。與此同時，弗蘭克·高教授強調旅游接待業創新不能脫離文化環境和合作伙伴。文化也是影響合作創新的重要維度，中國的傳統儒家和道家文化都有利于旅游接待業的管理創新。而且在當今時代背景下，旅游接待業要應對管理窘境，一定要基于產業融合展開協同創新。

南開大學旅游與服務學院徐虹教授基于全球化競爭下酒店產品和服務的快速發展背景，以顧客為導向研究國內高端酒店和經濟型酒店產品及服務的創新。徐教授認為，高端酒店和經濟型酒店的產品和服務創新存在聯系，同時又有區別。她以《高端酒店和經濟型酒店服務創新的比較》為題，闡述了高端酒店有43類創新性產品和服務，經濟型酒店則是40類。高端酒店和經濟型酒店產品和服務水平存在量差，他們的產品和服務創新必然存在量差。與此同時，徐教授還指出顧客滿意度、重購率和服務創新相關性可以作為未來研究的方向。

西班牙巴利阿里群島大學米格·萃爾斯·維勒博士認為企業社會責任（CSR）是豪華酒店持續經營的重要因素。他選擇巴利阿里群島8個豪華酒店為案例，以《社會責任和員工承諾——巴利阿里群島豪華酒店員工保險案例研究》為題，回顧以往社會責任研究，使用半結構式訪談方法，從內部員工角度，分析出企業社會責任體制能夠實現員工承諾，研究表明：酒店社會責任品牌建設是酒店的重要業務；酒店需要建立清晰的員工內部社會責任制度；酒店應用獎勵制度、關注員工需求。同時，他認為完善企業社會責任制度并不是速效（quick-fix）對策，需要酒店各部門長期共同建設。

旅游接待業的節能環保和可持續發展問題成為引人關注的重要議題。首先，西班牙巴利阿里群島大學旅游學院院長托羅·德亞教授對闡述了旅游接待業與水資源利用的關系，并以馬略卡島的酒店業為案例地進行了定量研究。采用酒店規模、是否有游泳池、是否有水療業務、是否有高爾夫、開房率、年均營業月份數（季節性）、戰略類型、是否采取節水措施等作為解釋變量（自變量），使用分層回歸模型（Hierarchical regression model）解釋馬略卡島酒店的用水量。該研究發現：高爾夫球場和水療業務是影響水資源消費的最重要因素；客房規模和游泳池對水資源的使用產生顯著影響；差異化戰略顯著增加了水資源消費；開房率對酒店水資源消耗幾乎不存在影響。該研究闡明了季節性、海島型目的地的接待業發展與水資源使用的關系，可以為地區旅游接待產業的可持續發展提供指導。

葡萄牙阿爾加維大學朱里·門德斯教授則關注海濱度假中的生態體驗，認為濱海旅游需要突破傳統的“陽光一沙灘”需求模式，游客日漸注重自我體驗。他以《旅游生態體驗：大眾旅游中濱海旅游產品的補充》為題，以阿爾加維海灘游客為調查對象，使用單變量和多變量分析模型，研究游客的動機。性別、年齡、教育水平、距離、產品特點等都是影響游客旅游動機的因素，研究表明：“陽光一沙灘”是游客的主要需求，同時自然風景、美食、遺跡等也逐漸成為一種需求；年齡在31～45歲及46～60歲的游客更加傾向于生態體驗；單純的“陽光一沙灘”產品已經不能滿足游客需求。這一研究較好地揭示了旅游生態體驗現象，關注旅游可持續發展，同時為阿爾加維濱海旅游提供實踐指導。

馬來西亞泰萊大學厄薩淖拉·曼索瑞阿德（Ehsanollah Mansourirad）博士運用模糊數據包絡分析（fuzzy DEA）模型比較研究馬來西亞酒店。業績評價維系酒店的可持續經營，數據包絡分析能評價多個決策單元（DMUs）效率。他從規模、選址、預算等因素挑選不同類型酒店作為案例，通過數據包絡分析模型介紹了此方法在酒店的應用，以及如何評價不同酒店業績。

旅游接待業與節事活動的關系成為又一核心問題。中山大學旅游學院羅秋菊副教授研究大型事件對酒店業的影響，她以《廣交會對廣州住宿業影響演進研究：結構及機制》為題，對比研究廣交會展館搬遷前后酒店的發展狀況。研究結果表明，場館搬遷前酒店集聚區在場館周圍，場館搬遷后出現新的酒店集聚區。她使用Matlab等軟件分析數據，提出影響顧客選擇酒店的三類因素：求康型、務實性、求全型，同時不同參展商和不同購買者對酒店需求相異。大型事件推動酒店業的集聚，集聚的酒店臨近展館，四星級為主，參展商和展會商注重區位選擇；擴散的酒店遠離展館，五星級為主，參展商和展會商對客房房價較敏感。

國外學者開始關注中國游客行為研究。西班牙巴利阿里大學文森特·阿莫斯（Vicente Ramos）教授以泰國為例，研究旅游目的地形象與中國游客體驗的關系。他運用結構方程模型分析數據，模型中有19個觀測變量、1個外生變量（旅游目的地形象）和4個內生變量（滿意度屬性、感知價值、整體滿意度、行為意圖）。研究結果表明，泰國特別的社會氛圍和基礎設施是影響中國游客對泰國旅游目的地形象的重要因素。旅游目的地形象直接影響游客感知價值，間接影響游客行為意圖。因此，泰國需要加強目的地形象宣傳及基礎設施建設，提高中國游客滿意度，吸引更多中國游客去泰國旅游。

眾多行業從業人員的參與是此次國際會議的重要特點。柏林航空公司副總裁阿瓦洛·米德曼·布羅姆（Alvaro Middelmann Blome）先生、廣州酒店行業協會會長（原花園酒店總經理）林偉民先生、友好中國總裁科特·格羅茨（Kurt Gr6tsch）博士等企業和行業代表參加了會議，就“接待業合作與發展”等業界感興趣的話題發表演講并展開討論。例如，阿瓦洛·米德曼·布羅姆先生介紹了西班牙旅游勝地馬略卡島（Mallorca）發展旅游接待業的成功經驗，林偉民介紹了廣州酒店行業的發展狀況。與此同時，二人又分享了中國和西班牙旅游接待業的投資機會和投資合作意愿。與會的企業代表會后考察了金灣高爾夫俱樂部和珠海御溫泉度假村，并與當地企業的管理層展開交流，中外企業代表就可能的合作展開熱烈討論。

本次會議是第一屆、第二屆中國-西班牙旅游合作國際研討會后，首次將這一會議引入中國，并以發達國家和發展中國家旅游接待業合作為主題而舉辦的國際會議。此次會議聚集了眾多國內外旅游研究機構的研究者，議題明確，討論充分，成果豐碩，論文集將由Springer出版社出版，并交由相關檢索機構檢索。這將對發展中國家和發達國家的旅游接待業合作及相關領域的研究產生深遠的影響。