當外形精致、色彩亮麗的餐具被擺放到餐桌上,家庭里的用餐氣氛就會立刻變得溫馨起來。俗話說“病從口入”,現代人對于飲食衛生越來越重視。但人們往往只注意食品是否清潔衛生、是否對健康有害,卻忽略了盛食物的餐具對身體的影響。有關調查顯示,餐具的材質不合格、使用不當都會危害人體健康。因此,選擇、使用餐具時千萬要謹慎。
小心陶瓷里的金屬元素
陶瓷餐具造型多樣、細膩光滑、色彩明麗且便于清洗,是絕大多數家庭購買餐具的首選。但是,陶瓷表面上的彩釉卻有可能成為健康“殺手”。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對身體有害的元素,放射性元素鐳會殺傷白細胞,鎘和鉛會引起肝臟或其他內臟中毒,汞會引起肝、腎硬化。如果陶瓷產品不合格,在使用這些餐具時,附帶的有害物質會溶出,隨著食物進入人體,時間一長,會引起慢性中毒。同時,制作陶瓷的土含微生物和有害物質較多,即使不上彩釉也會損害人體健康。因此,陶瓷餐具的規格和質量尤為重要,達標的彩釉陶瓷對人體基本沒有危害。在使用陶瓷餐具前,最好用沸水把餐具煮5分鐘,或者用食醋浸泡2~3分鐘,以溶出餐具中所含的有毒物質。
塑料餐具的顏色別太鮮艷
許多塑料餐具的表層都有漂亮的彩色圖案。如果圖案中的鉛、鎘等金屬元素含量超標,就會對人體造成傷害。一般的塑料制品表面有一層保護膜,這層膜一旦被硬器劃破,有害物質就會釋放出來。劣質的塑料餐具表層往往不光滑,有害物質很容易溢出。因此,消費者應盡量選擇沒有裝飾圖案、無色無味、表面光潔、手感結實的塑料餐具。
使用不銹鋼餐具要防腐蝕
不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素制成的,其金屬性能良好,比其他金屬耐銹蝕。但是,如果使用不當,不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積,達到一定量就會危害人體健康。因此,使用不銹鋼餐具也要特別小心,不要長時間用它盛放強酸或強堿性食品,防止鉻、鎳等金屬元素溶出。另外,不能用不銹鋼器皿煎熬中藥,以防不銹鋼在加熱條件下與中藥中的生物堿和有機酸反應,生成毒性更大的化學物質。同時,也要注意不能用強堿和強氧化性的藥劑洗滌不銹鋼餐具。一旦發現不銹鋼餐具變形或者表層破損,應及時更換。
不要用花哨的筷子
如今,筷子的花樣越來越多,在筷子表層上一層油漆極具裝飾性。但油漆中多含有鉛、鎘等有毒物質,其中的苯更是毒性極大的致癌物。有的不法商家選用的是不合格的木材,便用油漆來掩蓋材質的缺陷。劣質的木材會滋生真菌,會對人體健康帶來很大危害。所以,最好選用合格的竹制或木制且不上漆的筷子。
即使是合格的筷子,在使用時也要注意多沖洗并定期消毒。在清洗以后,要把筷子及時風干,以免滋生細菌和微生物。由于木制品比較容易被腐蝕,筷子使用的時間長了,強度會下降,表面會變得不光滑,容易留住雜質,為細菌的滋生提供溫床。因此,家庭中每位成員最好使用固定的一雙筷子,每人的筷子要分開清洗,最好定期更換一次筷子。■