時尚餐具多會用才健康

當外形精致、色彩亮麗的餐具被擺放到餐桌上，家庭里的用餐氣氛就會立刻變得溫馨起來。俗話說“病從口入”，現代人對于飲食衛生越來越重視。但人們往往只注意食品是否清潔衛生、是否對健康有害，卻忽略了盛食物的餐具對身體的影響。有關調查顯示，餐具的材質不合格、使用不當都會危害人體健康。因此，選擇、使用餐具時千萬要謹慎。

小心陶瓷里的金屬元素

陶瓷餐具造型多樣、細膩光滑、色彩明麗且便于清洗，是絕大多數家庭購買餐具的首選。但是，陶瓷表面上的彩釉卻有可能成為健康“殺手”。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對身體有害的元素，放射性元素鐳會殺傷白細胞，鎘和鉛會引起肝臟或其他內臟中毒，汞會引起肝、腎硬化。如果陶瓷產品不合格，在使用這些餐具時，附帶的有害物質會溶出，隨著食物進入人體，時間一長，會引起慢性中毒。同時，制作陶瓷的土含微生物和有害物質較多，即使不上彩釉也會損害人體健康。因此，陶瓷餐具的規格和質量尤為重要，達標的彩釉陶瓷對人體基本沒有危害。在使用陶瓷餐具前，最好用沸水把餐具煮5分鐘，或者用食醋浸泡2～3分鐘，以溶出餐具中所含的有毒物質。

塑料餐具的顏色別太鮮艷

許多塑料餐具的表層都有漂亮的彩色圖案。如果圖案中的鉛、鎘等金屬元素含量超標，就會對人體造成傷害。一般的塑料制品表面有一層保護膜，這層膜一旦被硬器劃破，有害物質就會釋放出來。劣質的塑料餐具表層往往不光滑，有害物質很容易溢出。因此，消費者應盡量選擇沒有裝飾圖案、無色無味、表面光潔、手感結實的塑料餐具。

使用不銹鋼餐具要防腐蝕

不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素制成的，其金屬性能良好，比其他金屬耐銹蝕。但是，如果使用不當，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，達到一定量就會危害人體健康。因此，使用不銹鋼餐具也要特別小心，不要長時間用它盛放強酸或強堿性食品，防止鉻、鎳等金屬元素溶出。另外，不能用不銹鋼器皿煎熬中藥，以防不銹鋼在加熱條件下與中藥中的生物堿和有機酸反應，生成毒性更大的化學物質。同時，也要注意不能用強堿和強氧化性的藥劑洗滌不銹鋼餐具。一旦發現不銹鋼餐具變形或者表層破損，應及時更換。

不要用花哨的筷子

如今，筷子的花樣越來越多，在筷子表層上一層油漆極具裝飾性。但油漆中多含有鉛、鎘等有毒物質，其中的苯更是毒性極大的致癌物。有的不法商家選用的是不合格的木材，便用油漆來掩蓋材質的缺陷。劣質的木材會滋生真菌，會對人體健康帶來很大危害。所以，最好選用合格的竹制或木制且不上漆的筷子。

即使是合格的筷子，在使用時也要注意多沖洗并定期消毒。在清洗以后，要把筷子及時風干，以免滋生細菌和微生物。由于木制品比較容易被腐蝕，筷子使用的時間長了，強度會下降，表面會變得不光滑，容易留住雜質，為細菌的滋生提供溫床。因此，家庭中每位成員最好使用固定的一雙筷子，每人的筷子要分開清洗，最好定期更換一次筷子。■