冬吃蘿卜的六大妙用

俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜。冬季多吃蘿卜對身體有很多好處。

一、鎮咳化痰

生蘿卜籽提取物具有較強的鎮咳、祛痰作用，炒蘿卜籽提取物具有一定的平喘作用。通常吃法是將白蘿卜洗凈切絲加飴糖腌后食用，或者榨汁加蜂蜜食用。介紹一款冰糖蘿卜飲的做法。

食材：新上市的白圓蘿卜1個。

做法：

1.把蘿卜洗凈，擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的邊，在空洞中放入冰糖。

2.把蘿卜上部蓋好，周邊用牙簽固定好，放入密封罐存入冰箱。6天后拿出來，打開蘿卜，里面的冰糖已成濃汁（注意放蘿卜時要放正，歪了水會倒流出來），將汁水潷出，再加少許蜂蜜，即可做成冰糖蘿卜飲。

功效：在冬天，人們常常會出現燥熱痰多、肺部不適等癥狀，喝一些這種蘿卜汁對肺有很好的滋養作用。

二、消食化積

“家財萬貫，不如蘿卜就飯。”蘿卜在增強食欲、消食導滯方面有良好功效。這是因其所含淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，芥子油能促進胃腸蠕動、增強食欲、幫助消化，使分解的營養物質為人體充分吸收和利用。介紹一款蘿卜湯的做法。

食材：大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、豆腐各適量。

做法：

1.將上述食材洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下撈出待用。

2.放入適量油到鍋中燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中。

3.大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最后撒上香菜末盛出即可。

三、降壓調脂

蘿卜或其籽熬水可以擴張血管而降壓，還可提高高密度脂蛋白（即好膽固醇）的含量。鮮蘿卜榨汁長期服用（每日2次，每次15～20毫升），在治療血清膽固醇升高、防止冠狀動脈粥樣硬化、預防冠心病方面有一定作用。

四、殺菌抗癌

蘿卜含有的糖化酶除了能分解脂肪、淀粉外，也能分解致癌物亞硝胺，從而起到防癌作用。木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能，從而提高人體的免疫能力，起到抗癌作用。蘿卜籽中萊菔子素能抑制某些癌細胞和細菌的增殖，并能在體外與細菌外毒素混合發揮明顯的解毒作用。

五、通便利尿

蘿卜因含有較多的膳食纖維而具有一定的通便作用。炒蘿卜籽可使膀胱逼尿肌收縮、膀胱括約肌舒張，對動力性尿路梗阻和前列腺增生引起的機械性尿路梗阻有一定療效。將蘿卜絞汁后服用還可阻止膽石的沉積，對膽石癥有輔助治療作用。

六、緩解頭痛

中醫認為白蘿卜汁味辛甘、性涼，含天然芥子油，滴入鼻腔通過鼻黏膜迅速吸收，起到通竅活血的效果，治療因鼻塞或鼻竇炎以及外感風寒等引起的偏頭痛，有一定效果。左側偏頭痛，就將蘿卜汁分數次滴入右側鼻孔中；右側偏頭痛，則滴入左側鼻孔中。一日2次，連用4～5天即可見效。■