黑木耳病蟲害的防治技術

在黑木耳生產過程中，常常有雜菌和病蟲害發生，影響黑木耳生產和黑木耳質量，特別是在高溫和高濕度季節危害更大。因此，防治病蟲害工作十分重要，應予以重視并作好防治工作。

一、常見雜菌及防治措施

黑木耳的病害主要表現為雜菌的侵染，常見雜菌有：

1、木霉：木霉污染，初期菌絲為白色，后逐漸產生綠色孢子而變成淺綠色，進而成為深綠色。木霉主要發生在菌種瓶（袋）未萌發的料內和沒有徹底清除的耳基上，若不及時處理，擴大蔓延很快，病區木耳菌絲不能生長或生長不良。

防治措施：培養基滅菌要徹底，菌袋出耳期間發生木霉，可先將菌袋置于陽光下晾曬1～2天，再用0.2%或0.1%高錳酸鉀或0.2%多菌靈溶液噴灑消毒。

2、毛霉生根霉：初期為淺白色在25～35℃條件下，其菌絲及假根長入培養基后向上伸出較長的孢子柄，頂端為黑色孢子襄。其危害是隔絕氧氣，爭奪養分和水，分泌毒素，影響黑木耳菌絲的生長。

防治措施：參照木霉防治措施。

3、鏈孢霉：初期菌絲淺白色，菌絲生長速度極快，前

期易在袋內產生淺黃色積水，并在袋口或塑料袋破裂處形成白色塊狀原基，成熟后變為桔紅色粉狀孢子，稍受震動便散發到空氣中到處傳播，是黑木耳生產中的惡性雜菌。鏈孢霉主要危害是與黑木耳菌絲爭奪營養，一旦在菌房出現會對生產造成很大的威脅，甚至絕產。

防治措施：黑木耳菌袋生產，盡可避開高溫季節，在接種方法上宜采用套袋法，避免菌袋間互相污染。發現鏈孢霉應及時撿出。并在其場地噴打0.2%多菌靈或漂白粉溶液。

二、常見蟲害及防治措施

代料栽培黑木耳害蟲的危害較少，在菌種生產和栽培室常見到的害蟲有：

1、螨蟲

菌絲體和子實體被螨蟲取食后，可造成菌絲退菌，使培養基發黑、發紅、潮濕、松散、“淌紅水”，并可攜帶病菌，導致菌袋感染雜菌。螨蟲從幼螨到成滿都能造成取食危害。螨蟲喜高溫，繁殖速度快，菌房一但出現螨蟲后，一時難以控制，防治不利連續幾年都易出現螨蟲危害，嚴重時會造成毀滅性損失。

防治方法：一是選用無螨菌種，二級菌種最好用高壓鍋滅菌。二是高溫蒸菌要達溫足時，并進行悶鍋。三是要將菌房廢菌、雜菌袋清除，搞好環境衛生，減少污染源。四是封閉門窗后，使用專用殺螨藥如殺蟲香、高效殺蟲蚊香熏蒸；夏秋高溫時，用菇凈、菇蟲凈、三氯殺螨醇等噴灑，5天一次，連噴2-3次。五是養菌室要保持干燥，不要與接菌室直接相通。六是在拌料時加入0.2%的增氧劑，強壯菌絲，提高菌絲抗蟲害能力。

2、線蟲 線蟲是一種無色的小蠕蟲，體形很小，僅1毫米左右，需在顯微鏡下觀察。線蟲危害木耳菌絲，使培養料產生一種暗色潮濕沒有木耳菌絲的病區，常產生刺激性的氣味。用甲基臭熏蒸可以殺死線蟲，濃度為每小時600毫克/升。

3、跳蟲 跳蟲是一種彈尾目的昆蟲，看起來好象煙灰一樣，又叫煙灰蟲。危害食用菌的主要是紫跳蟲，跳蟲體長2—3毫米，全身紫黑色。主要危害子實體。如在培養室發生跳蟲，可噴0.1%的魚藤精或除蟲菊脂（1：500～2000）。

三、常見“病”害及防治措施

黑木耳的“流耳”（又名“醣性耳”或“水爛耳”）是細胞充水破裂的一種生理障礙現象。黑木耳在接近成熟時期，不斷地產生擔孢子，消耗子實體里面的營養物質，使子實體趨于衰老，此時遇到過大的濕度極容易潰爛。在溫度較高，特別是濕度較大，而光照和通氣條件又比較差的環境中，子實體常常發生潰爛。受細菌和害蟲的破壞也是造成耳片潰爛流失的原因。在子實體生長時期，要加強管理，及時采收。除搞好預防之外，可試用25單位/亳升濃度的金霉素（或土霉素）溶液，或者500倍液的代森鋅（或退菌特）溶液噴霧，防止“流耳”。如果已經出現“流耳”，應當及時把木耳采摘下來，快速干制，以減少損失。流耳用小刀刮除，用毛刷蘸水洗刷流耳部位，清除粘附于耳上的膠質物，以利幼耳生出。否則，不易生耳。

四、病蟲害的綜合防治

防治黑木耳的病蟲害，要貫徹“以防為主，綜合防治的植保方針，實行綜合防治。在栽培生產中，應當加強實地觀察，探索、研究和掌握病蟲害的發生、發展和危害規律，以便采用相應措施，做好防治工作。

首先，應當盡可能選擇良好的栽培場所，嚴格加以清理，保持衛生，減少病源，給黑木耳創適宜的生活環境。

其次，要大力提倡早接菌，使黑木耳菌絲體優先占據培養基，減少雜菌的入侵機會。實踐證明，凡提早接種栽培的耳袋，出耳率高，生長發育快，雜菌少；而晚接種的耳袋，雜菌往往很嚴重。

再次，要加強科學管理，調節好栽培環境的溫度和濕度，注意通風光照程序，加強通風管理，保持栽培場所空氣清新。要不斷地割除耳場的茅屋草，清掃害蟲躲藏的地點，使害蟲和雜菌不易繁殖。若在耳場四周挖一道小溝，灌注清水，對防止害蟲入侵有一定效果。經常晾曬耳袋，可以用紫外線殺滅蟲卵和雜菌孢子。輕度發生雜菌耳袋可涂刷1～3%生石灰液，也有防止雜菌入侵的作用。同時還要注意及時采收成熟的黑木耳，以防成熟過度自隔分解，引起病害蔓延。

綜上所述，加強人工管理，不斷地革新栽培技術，是防治害蟲、雜菌的一個有效措施。只有在十分必要時，才可施用化學藥劑。施用的藥物要考慮不防礙黑木耳的正常發育，且施藥后黑木耳無殘毒。

如果栽培場所已經發生了害蟲，可試用安全有效地低毒低濃度的藥劑進行防治，做到“治早、治小、治了”，把害情控制在最小的范圍之內。 用藥品種和用藥量應符NY/T393、NY/T394綠色食品農藥使用準則的要求，不得使用高效、高殘留農藥。

（作者單位：157200 黑龍江省東寧縣農業廣播電視學校）