不同葉齡菠菜葉片抗壞血酸含量與其代謝相關(guān)酶活性的比較

摘 要：以歐麗特菠菜葉片為試材，研究了菠菜葉片發(fā)育過程中3個時期葉片（幼葉、成熟葉、衰老葉）的抗壞血酸代謝變化及抗壞血酸含量與其相關(guān)酶活性的關(guān)系。結(jié)果表明：抗壞血酸（AsA）和氧化型抗壞血酸（DHA）含量的變化趨勢與L-半乳糖-1，4-內(nèi)酯脫氫酶（GalLDH）以及脫氫抗壞血酸還原酶（DHAR）活性的變化趨勢基本一致，而與抗壞血酸過氧化物酶（APX）活性變化呈此消彼長。同時單脫氫抗壞血酸還原酶（MDHAR）、谷胱甘肽還原酶（GR）和還原型谷胱甘肽（GSH）有助于AsA的再生。說明通過增加GalLDH和再生酶活性能提高菠菜葉片AsA的含量，并延緩其衰老。

關(guān)鍵詞：菠菜； 葉片； 抗壞血酸；循環(huán)； L-半乳糖-1，4-內(nèi)酯脫氫酶

中圖分類號：S636.101文獻(xiàn)標(biāo)識號：A文章編號：1001-4942（2013）03-0064-04

抗壞血酸（ascorbic acid，AsA）是植物和大多數(shù)動物體內(nèi)合成的一類己糖內(nèi)酯化合物，是大多數(shù)生物體內(nèi)重要的抗氧化劑和許多酶的輔因子，在生長發(fā)育中起著重要作用（Noctor Foyer，1998）。在高等植物中，AsA除了通過AsA-GSH循環(huán)系統(tǒng)再生外，還可以自身合成。脫氫抗壞血酸還原酶（DHAR）、單脫氫抗壞血酸還原酶（MDHAR） 、抗壞血酸過氧化物酶（APX）及谷胱甘肽還原酶（GR） 是參與AsA-GSH循環(huán)的主要酶。而L-半乳糖-1，4-內(nèi)酯脫氫酶（GalLDH）是AsA自身合成主要途徑即L-半乳糖途徑中直接催化半乳糖內(nèi)酯的關(guān)鍵酶。關(guān)于植物發(fā)育過程中AsA通過AsA-GSH循環(huán)再生及合成的研究，國內(nèi)外系統(tǒng)報告尚少。本試驗(yàn)以菠菜品種歐麗特的葉片為試材，探討了菠菜葉片發(fā)育過程中AsA-GSH循環(huán)及AsA合成關(guān)鍵酶GalLDH活性的變化，以明確菠菜葉片發(fā)育對抗壞血代謝的影響及抗壞血酸含量與其相關(guān)酶活性的關(guān)系，為調(diào)控菠菜的AsA含量的栽培和育種，延緩菠菜衰老提供理論依據(jù)。……