葡萄酒教育：中國式瘋狂

中國的葡萄酒教育依然處在導入期。目前，大部分培訓中，葡萄酒專業人士占了65%甚至以上，葡萄酒愛好者連40%的比例都不到。在美國，這個比例正好顛倒過來：80%的參與培訓的人都是消費者。

中國一直是一個神奇的國度，在葡萄酒這個領域，我們沒能例外。

2012年底，WSET總裁伊安·哈里斯宣布大中華區超過英國本土成為WSET最大的市場，此時距離葡萄酒專家趙凡在經濟觀察報上發表《一個人的WSET》僅僅兩年半的時間，距離逸香的文含首次將WSET課程引入中國大陸也不過8年時間，但進口酒的熱潮來的實在太快、太迅猛，即使是行業從業人員，也還沒弄明白WSET到底是怎么回事，我們就成了第一了。雖然，所謂的全球第一大市場包含了港澳臺，但中國大陸學員貢獻的份額并不少，更重要的是，這個增長趨勢一直還在延續。

當然，WSET提供的培訓課程只是葡萄酒職業教育的一個小部分，這兩年，ISG（美國）、ONAV（意大利）、TWAS（西班牙）、VCF（法國）以及澳大利亞的A+課程等等，各種名目的培訓課程紛紛登陸中國，逸香自己也開辦了EWS這樣的本土課程——葡萄酒熱潮席卷中國，貿易商和消費者有獲得專業培訓的剛性需求，教育自然發展迅速。

2009年4月、2011年5月，《酒世界》雜志曾經就葡萄酒教育分別做過兩次封面專題報道，詳細分析過這個行業存在的問題。現在我們回過頭來看，當初的預言成了現實，當初的擔心也一一應驗。

師資力量不足始終是這個行業發展最大的制約要素。

進口葡萄酒市場發展實在太快了：懂幾句法語，剛剛接觸葡萄酒的轉眼就成了資深人士、出國留過學在酒莊有過摘葡萄經驗的回來就是專家、而真正有經驗的人士已經被捧到大師的位置。所以，有資質、有經驗的培訓老師實在是匱乏——在某些培訓機構，只有你過了一級，就可以成為上一級課程的培訓師。

急功近利則是另一個現實問題。

教育是門生意，這個可以理解，但問題是要取之有道。在這一點上，我們國內的一些培訓機構可以學學WSET——他們同樣是來取利的，不是來布道的。他們挑選最具資格的老師、嚴格考試流程、不斷完善自己的教材；當然，他們也做市場推廣，也包裝美化自己，但無論如何，一錘子買賣不是他們的風格、殺雞取卵的事情他們不會去做。而中國的某些培訓課程，教材東拼西湊、教師臨時客串——給錢“包過”的也不是沒有。

毫無疑問，中國的葡萄酒教育依然處在導入期。目前，大部分培訓中，葡萄酒專業人士占了65%甚至以上，葡萄酒愛好者連40%的比例都不到。在美國，這個比例正好顛倒過來：80%的參與培訓的人都是消費者。但在未來，互聯網的普及可能改變這種情況，逸香葡萄酒教育機構文含就認為，未來葡萄酒愛好者的教育應該由包括互聯網在內的新媒體來完成，而葡萄酒教育未來將更加集中在專業人士身上。