用手思考的“葡萄人”

當一瓶上好的葡萄酒被打開，我們會注意到其年份、酒莊品牌、葡萄酒品種，我們會聯想起“居功至偉”的釀酒師，但很少有人能記起那些用雙手愛護與培育了釀造此瓶酒所用葡萄的普通工人——我叫他們“葡萄人”。

讓我們一起走進河北懷來的瑞云酒莊，感受一下“葡萄人”的工作與生活節奏。

當“主角”缺席的時候

“葡萄固然是酒莊的主角，但沒有葡萄的時候恰恰讓土地和人走到幕前，有機會被我們觀察和崇敬。”

“用手思考”

手是“葡萄人”最強大的“武器”。工具的使用需要手來親力親為，全程掌握，翻土、扒土、犁土、鋤地等全部需要手來操盤，現在不少商家標榜的“純手工制作”用在這里最貼切不過了。每年4月份，固定葡萄藤主干可是純手工活；每年都會從新開墾的土地中冒出很多石頭，這時手就成為了最好的搬運工具；5月份新開墾的土地需要插上葡萄幼苗，挑揀、插苗，都成為人的手工活；5月底是處理卷須的時候，在田間人、手、葡萄樹成為一幅寫實派風景畫；6月，是“純手工”的蔬果期；進入10月以后，采收、剪枝、壓條、埋條是手工活的主角。

這一年從頭到尾，“手”成為思考的主角，手工完成的物品總是給人一種親切感，每年采收的葡萄不知道會不會也有這種親切的味道，而這味道又會不會也滲透在酒中，看看釀酒師那沾著洗不掉酒漬的手也許你就會有答案了。

“守護天使”

當5月的溫暖陽光下第一株葡萄果序長出來的時候，“葡萄人”便成為這些“主角”的守護天使。“守護”成為“葡萄人”時時刻刻都在做的事情。

創意無處不在

“藝術來源于生活”，田間移動的“葡萄”；牛仔布車筐；旱蘆葦的裝飾，真實、樸素、簡單，同時多了一份童趣的創意。

合“家”歡樂

一座酒莊的成長要有很多的因素支撐，除了大的經濟環境和自然環境，剩下的應該就是生態、惠民這些可持續發展的因素。

四季的節奏

懷來的春天，黃沙漫天成就了它的壯觀。不刮風的天氣，天藍得清透飽滿。春天的陽光，讓主角綻放了生命力。

洋槐的花朵成為夏天的使者，“主角”也開始開花、長出果穗。趁著還不是烈日炎炎，恬淡的午后伴著槐花、玫瑰花的香味，恬淡安逸，“心自適，體還淳，酒已微醺”。

立秋一過，天朗氣清，人工湖的睡蓮無疑是這個時候最美的“舞者”。白天炎熱干燥、夜晚涼爽的天氣使得“主角”成熟得更加飽滿。

冬天的寒冷使得葡萄藤需要蓋上厚厚的土層來躲避寒冬，靜謐成為冬季的主音頻，而低頻則是發酵罐和橡木桶中一直在呼吸變化的葡萄酒。天藍、雪白、土深褐色、石頭淺褐色，陽光賦予它們節奏。

回到“自給自足”的年代

人是離不開土地的動物，正如喜鵲就地取材搭窩一樣，酒莊的基建材料，完全來源于土地翻騰出的石頭；自己開發的小菜園，沒有任何農藥；雨后葡萄園的蘑菇，成為晚餐的主角；落葉歸根的道理，我們的“葡萄人”很懂，總是將不符合要求的葡萄留在樹藤上。

一大家子成員賴以生存的土地

一塊土地會欣欣向榮只因為它擁有一群愛護它的生命，這些生命當中，人是最核心的部分，當然還有那些可愛的“鄰居”。

瑞云酒莊給當地的人們帶來了很多的就業機會，每年酒莊的基建、葡萄園的各種農活都成為當地農民的重要工作之一。葡萄園有著很多的成員，喜鵲、麻雀、兔子、螞蟻、馬蜂、山雞和鴿子等等都成為這里的“居民”，大家圍繞這塊土地賴以生存。