微生態健康養豬技術規程

摘要：在多年發酵床和發酵飼料養豬技術研究與生產示范基礎上，總結出連云港地區“微生態健康養豬”各個生長環節的生產技術規程：對豬場環境的要求、墊料的制備、發酵床的養護、飼養品種的選擇、發酵飼料的制作、飼養期墊料溫濕度控制及疫病預防、飼養密度與飼養時間的選擇等進行了介紹。

關鍵詞：發酵床；發酵飼料；豬；技術規程

中圖分類號：S815 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2013）04-0065-03

1 范圍

本規程規定了微生態養豬的術語和定義、養豬場場地選擇和豬舍設計、豬品種選擇、發酵床墊料的制備、發酵床的鋪設及發酵、發酵床的養護、發酵飼料的制作方法、發酵飼料的使用方法和豬的飼養管理要求等方面的內容。

本規程適用于連云港地區發酵床和發酵飼料飼養生豬。

2 規范性引用文件

下列文件對于本規程的應用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，但是，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

下列文件中的條款通過本規程的引用而成為本規程的條款。

GB 13078-2001 飼料衛生標準

GB/T 18407.3-2001 農產品安全質量 無公害畜禽肉產地環境要求

NY 5027-2001 無公害食品 畜禽飲用水水質

NY 5030-2006 無公害食品 畜禽飼養獸藥使用準則

NY 5031-2001 無公害食品 生豬飼養獸醫防疫準則

NY 5032-2006 無公害食品 畜禽飼料和飼料添加劑使用準則

NY/T 5033-2001 無公害食品 生豬飼養管理準則

農業部1224號公告《飼料添加劑安全使用規范》

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本規程。

3.1 微生態養豬

微生態養豬是根據豬場微生態原理，采用優勢菌種發酵技術，發酵床養豬和發酵飼料養豬相結合的養豬方式，是節約能源、減少疾病、減少用藥、清除糞臭、實現零排放的重要健康養豬方式。

3.2 發酵床養豬

發酵床養豬是根據豬場微生態原理，采用優勢菌種發酵技術，將含有高活力濃度的來源于健康豬場和豬腸道內的酵母菌、乳酸菌、功能芽孢桿菌等專用微生物添加劑按一定比例與木屑、稻殼谷殼、米糠等摻拌均勻，加水堆積充分發酵后制成墊料鋪墊豬舍作為發酵床，創設一個以益生菌為優勢菌群的健康的生長環境。

3.3 發酵飼料

發酵飼料是運用有益微生物對秸稈、谷殼類（統糠）、酒糟、甜菜渣等粗飼料進行生物發酵處理后，添加一定的能量飼料、蛋白質飼料、維生素、礦物質和微量元素等復合制成。

4 選擇和布局

（1）場址應選在地勢較高、干燥、背風、向陽、水源充足、水質良好、排污方便、沒有污染的地方，各養豬場之間間隔至少500米。遠離鐵路、公路、居民，最好在種植區內。

（2）豬場布局：場內的飼養區、隔離區辦公區和生活區應嚴格分開。

（3）豬場環境與選址應當符合NY/T 5033的要求。

5 豬舍建設

（1）建筑方向要求座北朝南，東西走向，豬舍要充分采光，通風良好，南北可以敞開。

（2）豬舍一般寬6～16 m，長8～120 m，立柱高1.8～2.5 m，建筑高度不得低于2.8 m，頂高4 m左右。屋頂應采用保溫、隔熱、防水的材料制作，并帶有屋頂通氣窗，南北墻設大窗或使用卷簾，卷簾用保溫隔熱材料制成，以確保豬舍內部的微生物適宜生長繁殖。

（3）發酵床最好設在走道的南側，深度為70～90 cm，地下水位較高的地區可采用地上式，地下水位較低的地區可采用半地上式。食槽應設在靠走道的一側，飲水器在食槽的對面，飲水區設水溝，將豬吃水時漏下的水及時排出舍外。

（4）每間豬圈凈面積約 50～100 m2，可飼養肉豬25～50頭，每頭豬占地1.2～1.8 m2。

（5）兩棟豬舍之間的距離不得小于7 m，最好用綠化帶隔離。

6 品種選擇

（1）發酵床養豬適用于所有品種的豬，發酵床對育肥豬、母豬、種豬等均通用。

（2）在具體操作時應注意，母豬分娩期間一周內，應盡量避免乳豬的臍帶傷口及仔豬閹割后的傷口發炎，可暫時移圈或換圈幾天，傷口愈合后再返回。

7 發酵床墊料的制備

（1）墊料由50%的鋸末和50%的稻殼組成。

（2）鋸末、稻殼等來源清楚，為無毒、無異味、無霉變的新鮮原料。

8 發酵床的鋪設與發酵

（1）將微生物活菌制劑與米糠（或玉米粉）按1：5 的比例混合，均勻拌入發酵墊料裝入發酵床，加水使濕度達到50%左右。堆積發酵，高度為1.5 m左右，待發酵墊料中心溫度達到 70 ℃時再重新翻搗攪拌一次，再次堆積發酵，溫度達到50～60 ℃時把墊料攤開，表面撒上5 cm的新鮮稻殼，引入生豬。

（2）微生物活菌制劑的發酵菌種應該繁殖力強，耐藥性強，活性好。

（3）發酵床墊料濕度控制在40%～50%左右，手握墊料濕度應該捏成團，松開即散，手上有水痕但沒有水滴為好。

（4）保育豬進入發酵床豬舍前應做好驅蟲工作。

9 發酵床的養護

（1）豬有定點大小便的習性，要調教豬改變這種習慣，當糞便發生堆積時，管理人員可將其撒開或深埋。

（2）墊料應根據糞便的分解程度經常翻動，深度為20～40 cm。墊料減少10 cm后應及時補充新鮮稻殼或木屑，將稻殼或木屑與原有墊料混合均勻，適當補水。

（3）應及時觀察發酵床的表面，當發酵床濕度不夠時，可用0.2%的營養液水噴灑床面來調節濕度，將水份調解在40%～50%。

（4）測量墊料溫度，表面溫度保持在20 ℃左右，中心溫度50 ℃左右。發現糞便不能分解的，應及時補充菌種。

（5）豬場應采用全進全出制。當豬長到90 kg左右出欄后可將發酵床墊料上下翻動、堆積發酵5～7 d后（此時用無害化消毒劑把水泥墻面和地面仔細消毒）。待中心溫度達到70 ℃左右時將墊料攤開，每平方米加入菌種0.5 kg拌勻，噴上營養液5～7 d后即可進豬。

10 飼料原料和飼料添加劑

（1）飼料原料和飼料添加劑應符合NY5032 和農業部1224 公告的要求。

（2）禁止在飼料中添加抗生素，適當添加\"飼料用微生物制劑\"來改善豬的腸道菌群，通過豬的排泄物變相補充墊料中的有益菌數量。

（3）不使用變質、霉敗或被污染的飼料。不應使用未經無害處理的泔水、其他畜禽副產品。

11 發酵飼料的制作方法

11.1 生物發酵飼料配方

谷殼類（統糠）或草粉55%、麥麩16%、玉米15%、餅粕10%、紅糠2%、有益微生物制劑2%（含纖維素分解菌類、芽胞桿菌類、乳酸菌類、雙歧桿菌類、酵母菌類等五大類菌群幾十個菌種）。

11.2 生物發酵飼料的制作方法

（1）按照上述配方分別稱取原料，粉碎后過篩（1 mm孔），然后攪拌均勻備用。

（2）有益微生物制劑有固體型和液體型兩種，若使用固體型有益微生物制劑，則可將其直接加入到上述原料中攪拌均勻即可；若使用液體型有益微生物制劑，則可先將其倒入無漂白粉的自來水或深井水中溶解后，再將紅糖摻入，制成均一的含糖菌水。

（3）將含糖菌水或糖水（指用固體型有益微生物制劑者）均勻噴灑在發酵料中，使發酵料的含水量達到手捏成團、落地即散的程度，一般料、水重量比為1∶0.4左右為宜。

（4）將拌好的發酵飼料裝于塑料桶或陶瓷缸中或水泥池內，稍將料壓實后，用一直徑2～3 cm的木棒在發酵飼料中打孔，且將孔打到底，孔距為5～10 cm。然后用木板或薄膜蓋好，讓其自然發酵。一般氣溫在25 ℃以下時，發酵時間為4～5 d，氣溫在25 ℃以上時，則為2～3 d。

（5）發酵后，pH值達到4～5以下，并有濃郁的酒香味，即為發酵成功。

12 發酵飼料的使用方法

12.1處理后的發酵飼料飼喂方法

15～35 kg的小豬飼喂5%～15%，適應后加大到10%～25%；35～60 kg中豬可以用到25%～30%；60～90 kg大豬可以用到30%～50%；母豬可以用到50%～60%。

12.2 生物發酵料的使用方法

用生物發酵飼料配合料喂豬，不需添加任何其他添加劑，不需蒸煮，飼喂前用水拌濕后（以手握不出水為宜）直接飼喂，或拌濕隔數小時后飼喂更佳；飼喂時，小豬可定時多餐，中、大豬可自由采食不定量，每天喂2～3次，每次喂量以在30 min，內吃完，槽內不剩料（八成飽）為宜。

13 豬的飼養管理要求

（1）生豬進圈前應先行驅除體內外寄生蟲。

（2）豬的飼養管理應當符合NY/T5033-2001的要求，并根據豬的生長情況，投入10%～15%的符合GB 13078-2001規定的青綠飼料，飼養用水符合NY 5027-2001的規定。

（3）生豬飼養過程中防疫按NY 5031-2001 執行，必須治療時，藥物的使用要符合NY5030的要求。

（4）消毒。①消毒劑要選擇對人和豬安全、沒有殘留毒性、對設備沒有破壞、不會在豬體內產生有害積累的消毒劑。選用的消毒劑應符合NY5030的規定。②消毒范圍，應對除發酵床面以外的環境、飼養器具、飼養管理人員進行嚴格消毒。③建立健全養殖生產記錄。④飼養過程中發酵床內嚴禁使用化學藥品和消毒藥物。