龍眼

龍眼（俗稱桂圓）是一種很好的滋補(bǔ)食品，大多以干品入藥，其味甘，氣香性平，是一種補(bǔ)血安神、益腦長(zhǎng)智的滋補(bǔ)佳品。這在祖國(guó)醫(yī)藥典籍中早有記載，如在《本草綱目》中就有龍眼肉“開(kāi)胃益脾，補(bǔ)虛長(zhǎng)智”的記述。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析也表明，龍眼含有豐富的葡萄糖、蔗糖、酒石酸、維生素A、維生素B類等物質(zhì)，這些物質(zhì)能營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)和腦組織，改善睡眠，從而有利于調(diào)整大腦皮層功能，使思維變得敏捷，并能增強(qiáng)記憶力。

除益腦長(zhǎng)智外，龍眼還能滋補(bǔ)心血，是一種很好的補(bǔ)血佳品。龍眼還有很好的養(yǎng)心安神、止心悸的作用。《本草備要》說(shuō)龍眼能“補(bǔ)心脾，治思慮”，對(duì)神經(jīng)性和貧血引起的心悸有良好的補(bǔ)益功效，特別適合年老氣血虛弱者、體虛乏力及營(yíng)養(yǎng)不足引起的貧血者。可用干品龍眼肉15克、雞蛋2個(gè)共燉服用，有很好的補(bǔ)養(yǎng)血?dú)狻B(yǎng)心安神作用。

龍眼具有很好的藥用價(jià)值，民間常用淮山、龍眼肉燉水魚(yú)，用來(lái)輔助治療病后體虛、食欲不振、貧血、心悸，以及肺結(jié)核低熱、肝硬化和慢性肝炎等疾患。若加入適量蜂蜜，滋補(bǔ)功效更好，十分適宜年老體弱者補(bǔ)養(yǎng)，四季皆可服用。

龍眼味甜可口，但多食會(huì)引起腹脹、消化不良等不適，故一次不宜進(jìn)食過(guò)多，以免有害健康。

健康養(yǎng)生方一：龍眼肉粥

材料：龍眼肉15克，紅棗15克，粳米100克。

做法：在龍眼肉、紅棗和粳米中加入清水，大火煮沸后再用文火熬30分鐘，米宜熟爛，加適量白糖。每日早晚各熱服1次，不宜過(guò)量。

功效：健脾養(yǎng)心，補(bǔ)血安神。

健康養(yǎng)生方二：龍眼肉紅棗飲

材料：龍眼肉15克，黑木耳15克，紅棗15枚，冰糖適量。

做法：把龍眼肉、木耳和紅棗浸泡后，放在碗內(nèi)，放冰糖和水，蒸30分鐘。

功效：滋陰活血，補(bǔ)氣養(yǎng)血。對(duì)貧血、眩暈癥、月經(jīng)不調(diào)、失眠癥、更年期綜合征有療效。

健康養(yǎng)生方三：龍眼肉煲豬心湯

材料：豬心15克，龍眼肉15克，生姜適量。

做法：將豬心剖開(kāi)，剔脂肪筋膜；龍眼肉用清水洗凈；生姜去皮，切1片足夠。將豬心、龍眼肉、生姜全部放入已經(jīng)煲滾了的水中，慢火煲3小時(shí)，加入少許鹽調(diào)味，即可食用。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾。

健康養(yǎng)生方四：小米龍眼粥

材料：龍眼肉30克，小米100克，紅糖少許。

做法：龍眼肉洗一下，小米淘洗干凈；將鍋置火上，放入適量清水、小米、龍眼肉，先用旺火煮沸，后改用文火煮至粥熟，調(diào)入紅糖即可食用。

功效：養(yǎng)血安神，補(bǔ)虛長(zhǎng)智。有益丹田、補(bǔ)虛損、開(kāi)胃腸、補(bǔ)血之功效。

（編輯湯知慧）