勿因“發物”而廢食

一些腫瘤病人在選擇食物時，過于顧忌“發物”，在此我們為讀者提供一些飲食指導。

我們平時吃東西是不是要忌口？不能吃“發物”？在江蘇省腫瘤醫院門診，醫生幾乎每天都要回答很多次類似的問題。我曾經接診過一位女患者，消瘦，全身浮腫，行走吃力。追問病史才得知患者半年前就已確診為婦科惡性腫瘤，拒絕了手術治療的建議，認為自己是由于平日吃葷腥發物導致的生病，聽信所謂“神醫”的話，借住在一個深山寺廟中，堅持用吃素的方法療病，結果半年下來，病未見好，人卻變得骨瘦如柴，硬被家人送來醫院。

科學忌口

因忌“發”而廢食，貽誤病情的患者并不少見。腫瘤患者忌口一定要講究科學性，千萬別聽信所謂“神醫”和民間無根據的誤導誤傳，貽誤腫瘤的治療康復。

提到“發物”，人們就會想到老鵝、公雞、鯉魚、豬頭肉、竹筍，等等，可以說是眾說紛紜，莫衷一是。特別是有的腫瘤患者聽信了一些發物的片面說法，不僅忌食多種葷腥食物，甚至連許多蔬菜瓜果也不敢碰，幾乎到了不知吃什么好的地步。

從醫學上來說，所謂“發物”主要與過敏性疾病或瘡瘍腫毒等病的發生、發展有關，并無證據證明與腫瘤的復發、轉移存在必定聯系。相反，某些“發物”可刺激機體產生激發反應，使機體免疫力被喚醒，促進生理功能的恢復和提高，而有利于腫瘤的防治。如海參、海藻、海帶、烏賊魚等，既是食品，也是抗癌治療中常用的藥物；如泥鰍含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、多種維生素等，是保肝護肝的佳品；黃鱔、豆腐等都含有豐富的蛋白質，是促進機體康復的有益食品。因此，腫瘤病人對“發物”之說不要偏聽偏信。

中醫并沒有忌食腫瘤“發物”的說法，而是強調要根據患者的自身狀況選擇合適的faJ0xZe/ePs6dalggkMejQ==食物進行調護，即辨證施食，因證忌口。如化療期間病人胃腸功能受損，食欲差，應以清淡、高蛋白、易消化的食物為主，切忌過食葷腥油膩食物，加重胃腸不適；放療期間飲食宜細軟，適當進食百合、梨、銀耳、海參等。又如腸癌的發病率與膳食中的高脂肪、低纖維飲食和食物中亞硝胺及其衍生物含量過高呈正相關，這類病人應該改變不良的飲食習慣。乳腺癌患者應適當減少脂肪的攝入量，少食紅肉、肥肉、乳酪、奶油等。胃癌與大量攝入腌制食品，特別是咸魚、咸肉有關。食道癌術后，應避免食用過冷過熱、粗糙刺激性的食物，不能暴飲暴食，食物要溫、軟，少食多餐，由流質、半流質到普食循序漸進，以免損傷食道黏膜，等等。另外，現代醫學研究證實，煙、酒，鹽腌、煙熏、火烤和油炸的食物，特別是烤糊焦化了的食物、霉變食物均會產生大量的致癌物質，應忌食；牛肉等紅肉會增加結、直腸癌及乳腺癌等的發生危險率，應少吃或不吃。

辨證施食

中醫治療腫瘤以辨證施治為根本。寒證者應忌食冷積之物，如西瓜、梨、柿、冰水等生冷之品；熱證者當少食發熱之物，如姜、花椒、胡椒、牛肉、羊肉等；虛證者可適當食補；實證者則忌大補。

俗話說藥補不如食補，《內經》中也有“虛則補之，藥以祛之，食以隨之”、“谷肉果菜，食養盡之”的提法。腫瘤的發生、發展雖然和傳言的“發物”沒有必然聯系，但是不適合的飲食攝入、不良的飲食習慣、不健康的食譜、胡亂的進補、盲目的忌口等，不僅不利于腫瘤的治療康復，還會加重病情，甚至使癌從口入。所以無論是已患腫瘤者，還是健康人群，都要注意飲食新鮮、多樣化，多吃蔬菜、瓜果，不能對有利于抗癌的食品天天食用、長期食用，造成營養單一失衡，要提倡健康、平衡、合理的膳食。