食品塑料包裝材料應用安全問題研究

【摘 要】食品包裝安全，既關系人民群眾生命健康和切身利益，也關系到國家形象和企業信譽，我們必須高度重視。本文介紹了塑料包裝材料在食品包裝上的應用安全指南。

【關鍵詞】食品；塑料包裝；安全

1.接觸食品塑料的安全指南

所謂接觸食品包裝塑料的安全計量指南，主要是指與食品接觸的包裝塑料中化學物質允許遷移極限量的計量，聯合國食品法典委員會CAC和歐美有關官方機構對此十分重視，例如美國FDA定期公布與食品接觸的包裝材料及其計量標準。關于與食品接觸的包裝材料的計量，歐盟的相關法令很多。在歐盟理事會89/109/EEC、2002/72/EC等關于與食品接觸的包裝材料的指令中，首要關注的與食品接觸的包裝材料是塑料，其次是紙。在歐盟，玻璃和金屬被認為是惰性的。89/109/EEC提出了總體要求，其中有兩個具體的轉移類型，允許透過/遷移極限量為60mg/kg（60mg的任何物質、1kg的食品）。2002/72/EC的頒布，全部取代了90/128/EEC和7個修正案，并且修訂了2002/17/EC，對轉移采取了與89/109/EEC不同的量綱，并且特別關注與薄膜復合的材料，允許透過/遷移極限為10mg/dm2（10mg的任何物質、1dm2的包裝材料）。2002/711/EEC中規定了測試計量方法。

2.塑料包裝廢棄物的安全指南

塑料包裝廢棄物的安全指南是人類社會保護生命、維護環境、國家安全、消費者利益和減少能源消耗最第一的、最合理的要求。因此，國際協議和世界貿易組織對各個國家全部的包裝產品、包裝材料、包裝管理、包裝設計、包裝生產、以及包裝流通、包裝使用和包裝消費等所有環節提出了相應的要求和應達到的目標。基于這些基本的要求和目標，制訂出具體的法律法規和技術措施。另外，具體的實施還有相關的指令、協調標準及合格評定制度。

3.塑料包裝的環保安全指南

為了人類社會的生存安全和持續發展，保護環境也成為全球200多個國家60多億人民共同的要求。如今，地球上也有200多個保護環境的多邊環境協議，例如最近國內外媒體沸沸揚揚宣傳的控制危險廢物越境轉移及其處置的巴塞爾公約和關于持久性有機污染物的斯德哥爾摩公約，它們實施的范圍廣泛，涵蓋了全球各國包裝和所有包裝塑料。歐盟指令94/62/EC給出了包裝塑料和所有的包裝允許的最大元素安全含量的規定。例如，94/62/EC規定，有害重金屬含量最大允許極限為100mg/kg，其目的在于保護人們生存必須的地下水源和地球土壤。

4.包裝塑料限制使用生命安全指南

自第二次世界大戰結束以來，歐美等國家一直在對誘發癌癥等未知病理的研究，對于可能導致發病的物質（誘變體）進行逐一排查，特別是包裝塑料、包裝輔料（如粘合劑、印刷油墨、涂料和染料等）被視為可疑對象。在美國、歐盟官方公開的出版物或網站上公布各種不同形式的研究報告或提出的限制性要求。

人類社會在發展，包裝科學也如此。1835年法國科學家發現氯乙烯單體，1930年德國工業生產聚氯乙烯PVC，20世紀中期發現氯乙烯單體的毒性，1972年科學家發現氯乙烯單體致癌，于是1975年美國政府禁止使用PVC包裝食品。用安全的包裝塑料替代受限制的或可疑的包裝塑料是一個十分重要的一個方面。例如聚氯乙烯（PVC）中氯乙烯單體，紙制品中的氯聯苯（PCB）等被列為在食品包裝、醫藥包裝以及可能與兒童接觸的產品包裝中被限制使用的材料。例如歐盟78/142/EEC中規定的用于食品包裝塑料的氯乙烯單體限制在0.70mg/kg以下。為了規避風險和嚴格的檢測計量，歐盟的企業大都采取用安全的、低風險的包裝塑料替代它，例如用PET替代PVC，用PP替代PS等。在歐盟27國，聚氯乙烯已經逐漸退出某些產品的包裝特別是食品包裝盒兒童包裝。目前對PS雖無統一的、明確的限制，但苯乙烯單體的有害性是明確的，而且PS在常溫或需要加溫的狀態下容易產生異味，在某些包裝應用上被視為不受歡迎的產品，以PP取代PS是可行的做法。

5.禁/限用包裝輔料的生命安全指南

對于包裝輔料諸如粘合劑、印刷油墨、涂料和染料等中的可溶性、可揮發物質和有害重金屬，在國際上也做了限制或禁用的規定，其計量檢測也十分嚴格。一般說來，在包裝的基本功能可以滿足的前提下，盡量不使用復合材料，慎重使用粘合劑和涂料和染料等，以避免含甲醛、苯、甲苯、二甲苯和甲醇等有害物質的危害。

關于染料，歐盟2002/61/EC《工廠禁用偶氮染料指令》及2003/3/EC《關于禁止使用和銷售藍色素指令》等法規已于2003年9月11日在歐盟成員國中實施。各成員國如西班牙、英國、意大利等國也制訂了相關法規，禁止多類含有害偶氮染料的產品及包裝在市場銷售，同時瑞士等北歐部分國家、組織和地區客戶對中國出口紡織品服裝、鞋類等商品包裝（主要是瓦楞紙箱、鞋盒、布袋）要求禁用偶氮染料并進行檢測（簡稱AZO檢測）。根據歐盟指令，可釋出濃度超過百萬分之三十被禁芳族胺的偶氮染料，不得用于與人體長期直接接觸的紡織品或皮革制品及包裝。指令列出可與人體長期直接接觸的物品及塑料包裝，包括多種產品，如：服裝、鞋帽、床上用品、毛巾、腕表帶、行李箱、錢包、布制或皮制玩具，以及供消費者使用的紗線或布料等。從2003年6月30日起，歐盟各成員國將禁止市場上銷售含藍色素的皮革制品、紡織品及包裝。

6.限制使用不易回收的包裝塑料的生態安全指南

由于熱固型塑料包裝材料和發泡塑料緩沖墊等等的特殊性，按照國際法規的要求，它們在包裝中的使用必然受到限制，成為“不受歡迎”的家伙。首先，歐盟限制使用不易回收的熱固型塑料包裝材料和發泡塑料緩沖墊。理由很簡單，由于使用后它們的收集、分類、運輸成本高于回收利用（資源或能源）的價值，一般被視為不能商業化回收利用的產品。依據歐盟94/62/EC指令的規定，此類產品屬于需繳稅（強制回收）的范圍，因此成為\"不受消費者歡迎\"的包裝產品，逐漸退出歐美市場。相反，由植物纖維制造的緩沖墊；蜂窩紙板或瓦楞紙板（折疊后）加工成型的緩沖包裝；用塑料收縮薄膜或捆扎材將產品直接固定在紙托盤上的緩沖包裝是目前普遍采用的技術。

7.對實施強制性措施包裝的安全指南

我們知道，在世界范圍內最近幾年包裝受到“特殊待遇”—實施強制性措施的包裝。2003年，歐盟開始對肉類包裝實行強制性要求，要求歐盟國家不斷加強對肉類生產、儲存、包裝、運輸和銷售各個環節的控制，在生產環節建立驗證和注冊體系，強制性實行肉類制品生產、包裝、銷售情況透明度政策。新指令還將\"機械割肉\"排除在肉概念之外，即在新規定實施后的食品包裝標簽中必須將\"機械割肉\"單獨列出來。受到該新規定影響的包裝產品主要包括香腸、餡餅、煮肉、高檔塑料盤裝食品、罐頭等肉類食品及包裝。該指令于2003年7月1日正式生效。此外，受到“特殊待遇”的塑料包裝還有：轉基因食品包裝，有機食品包裝等等。總而言之，我國塑料包裝在繁榮經濟，規范市場，走向世界，提高國威，促進經濟可持續發展等方面做出了偉大的成績和貢獻。但在保護生態環境，節約地球資源，有利人體健康、造福子孫后代的包裝塑料方面，還有待我們做進一步的努力。

【參考文獻】

[1]劉海潮，王瑋.食品塑料包裝材料與食品安全[J].中國食物與營養，2007，（12）.