福州餐飲業熱衷微博營銷

“位于福建福州××的魚丸，味道很正宗！”這是微博網友在吃完福建省福州某家特色小吃后發的微博，其中還附上在該餐館所吃時的美食照片。

這種在微博流行下塑造出的行為新模式，正受到越來越多的美食愛好者的追捧。小巷中的拌面扁肉館火了，小餐廳的鹵肉飯賣到斷檔……不知不覺中，餐飲業正處在被“微博”的狀態中。

微博成為美食營銷新平臺

隨著微博時代來臨和微博用戶的普及，微博用戶可以為手機用戶提供大量免費新聞資訊和社區服務，并將日新月異的互聯網應用在手機終端平臺上成為可能。

國內著名行業微博運營專家、微博中國行業聯盟首席執行官張杰對此曾表示：行業微博產業必將是一個10倍于傳統微博的產業，未來企業微博營銷將成為市場競爭制勝的關鍵力量。

微博作為一種新型媒體，其應用價值也正以迅雷不及掩耳之勢滲透到餐飲文化中去。環顧周圍，我們不難發現越來越多的美食愛好者在這股力量中塑造出多種行為新模式，比如無論去哪里吃飯、無論有多餓，在飯菜上桌的第一時間里，都要先用手機一通猛拍，接著邊吃邊發微博，不但要評論，還一定要有圖有真相；再如，遇到微博上做菜很厲害的美食達人，必會虔誠地關注他，在自己下廚黔驢技窮的時候，將他的微博翻出來，找上幾道來模仿學習。

微博在成為美食愛好者新寵的同時，其所凸顯出的價值也讓越來越多嗅覺靈敏的餐飲店開始重視這個潛藏著巨大能量的營銷平臺。在餐飲企業老總或餐飲企業建立的微博上，發表一些對服務、管理等方面的看法，并及時公布近期的促銷信息，甚至把一些原創產品“曬”出來，或利用明星粉絲的力量傳播開去，省去了廣告費，還獲得了巨大的傳播量。微博這個開放的平臺，正逐漸成為餐飲企業不可或缺的全新營銷通路。

餐飲微博營銷新招多

以榕城餐飲業為例，作為榕城美食圈內經常被轉發的知名餐飲微博“福州美食情報員”、“吃遍福州官方微博”等微博粉絲數量分別超過了2萬、5萬，在這群粉絲中，除了為數不少的草根美食愛好者，更有深諳福州餐飲文化的美食達人，他們的加入讓微博上的榕城美食不再只是單純的“曬美食”那么簡單。

“轉發本條微博至5個好友，就有機會贏得某某優惠券”、“某某餐館五月會員回饋月，新菜半價試吃”等類似的餐飲營銷微博，拉近了餐飲業與博友們距離。這種新型營銷模式所取得的成效正在被越來越多的餐飲業所青睞，尤其是在節假日更是餐飲企業營銷的高峰期。

作為福建最大的網上餐飲互動媒體，吃遍福州美食網在近期與多家知名餐館聯合推出了“78元午餐計劃”，此微博一發，活躍在微博上的美食愛好者們大呼過癮。

福州知名魚鍋大豐收在春季新品“姜山秀麗黃金甲”隆重上市時，在其微博中推出了“只要關注@食尚惠所@大豐收魚莊，轉發此微博并@5名好友，就有機會獲得價值138元免費試吃券”。此微博在截止日之前，得到了3665次的轉發以及2096條的評論。

微博營銷真能讓美食火起來嗎

不可否認，微博上活躍著大批的美食愛好者，但餐飲業的微博營銷并非天然成功。傳播速度快、受眾范圍廣、影響力大，微博成為繼博客、論壇之后網上最火的信息傳遞平臺。

微博商業化提速的情況下，美食微博營銷真能火起來嗎？吃遍福州美食網的策劃蘇亞靖認為：“微博的優勢在乎傳播速度更快，傳播面更廣，也比較親民。從網民用戶體驗來說，微博的可操作性十分便捷，對當下貪圖快節奏的人來說太人性了。但是微博需要不斷的發新內容，頻繁更新，不然剛發完就是石沉大海的命運了。餐飲企業應該注重營銷策略，好的營銷策略才能有事半功倍的效果。”

專家建議：需要團隊運作

筆者在搜索福州多家餐飲微博中注意到，多數餐飲企業是在2010年至2011年試水微博營銷的。觀察幾家餐飲微博，亦呈現出“幾家歡樂幾家愁”的態勢，有的粉絲數萬，有的卻僅有數百，甚至無人問津。

“一開始我們是由1人專門負責微博方面的維護、互動等，但一段時間后就發現，1人的力量太有限，于是，又專門從外面聘請了一個4人的推廣團隊來負責。”福州某餐飲店總監這樣總結。也正是因為這一專業團隊的介入，使得該餐飲店和粉絲得以更好地互動、粉絲量直線上升。而這一特征，也成為了福州圣杰士、羅馬之戀等餐飲店做得不錯的共性。

搜索中，我們也發現一些餐飲微博的開通看上去更像是“敷衍了事”。從內容來看，有的只是簡單羅列活動信息，從活躍度來看，更新也不及時；有的雖然開通了，卻沒有專人去管理建設，例如，現在已是6月份，一些餐飲店的最新發微日期卻還是1月。餐飲店家無暇顧及，參與的粉絲們自然更是沒了熱情。

“只有不斷保持和粉絲的互動，才能使商家獲得信任；只有先獲得了粉絲的信任，他們才可能幫你轉發、評論信息，才能使得傳播效果和營銷效果最大化。”對此，業內營銷專家建議，“微博營銷是一種基于信任的主動傳播，自己經營好了，才能取得粉絲的認可。無論是哪個行業，都應加大對微博營銷的投入力度，建立專業的運營團隊。”