美味豆腐變身記

小小豆腐可謂是食物界的“百變小櫻”，它們可以輕易地變成另一種美食，你知道它們可以變成什么嗎？

臭豆腐

臭豆腐，聞起來臭，吃起來香，其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠流長，卻是一種極具特色的風(fēng)味。

油豆腐

油豆腐是豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內(nèi)如絲肉，細致綿空，富有彈性，是葷宴素席兼用的佳品。

豆腐干

豆腐干既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”，是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。

豆腐乳

豆腐乳是用小塊的豆腐做坯，經(jīng)過發(fā)酵、腌制而成，有“東方奶酪”之稱，也叫腐乳、醬豆腐。凍豆腐

凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是日常人們餐桌上的常客。

豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國及世界人民的喜愛。豆腐分為南豆腐和北豆腐兩種，南豆腐俗稱水豆腐，內(nèi)無水紋、無雜質(zhì)、晶白細嫩的為優(yōu)質(zhì)。北豆腐俗稱老豆腐，蛋白質(zhì)含量比水豆腐高，北豆腐中有氣泡。

豆腐的無限能量

豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。

1、食用豆腐可以預(yù)防和抵制傷風(fēng)和流行性感冒

2、食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力

3、食用豆腐有防輻射、加快新陳代謝、延年益壽之功效