不同包裝處理對胡蘿卜貯藏期間品質的影響
2012-12-31 00:00:00楊娜王清郭李維高麗樸高元惠
湖北農業科學 2012年8期
摘要：研究不同包裝方式下的胡蘿卜（Ｄａｕｃｕｓ carota）在貯藏期間的品質變化，篩選出最佳的包裝方式以有效延長胡蘿卜的貯藏時間。結果表明，塑料箱加微孔膜與塑料箱加０．０４ ｍｍ薄膜包裝可有效減緩胡蘿卜的失重率、糠心指數、顏色指數、游離氨基酸質量分數、粗纖維質量分數、總酚物質質量分數的升高，減緩可溶性蛋白質質量分數的降低，適合應用于胡蘿卜的貯藏；塑料箱、紙箱、編織袋包裝的胡蘿卜品質下降明顯，不適合用于胡蘿卜的長期貯藏。
關鍵詞：胡蘿卜（Ｄａｕｃｕｓ carota）；貯藏；包裝；品質
中圖分類號：Ｓ６３１．２；ＴＳ２０６．６文獻標識碼：Ａ文章編號：0439－８114（２０12）08－1649-05
