菜豆棚室栽培技術

一、菜豆的起源及在我國的栽培歷史

1.菜豆的起源

菜豆又名四季豆、蕓豆、架豆、玉豆、肉豆等。菜豆的起源眾說不一，根據前蘇聯帕比羅夫（1935）廣泛調查的結果認為：菜豆源產于墨西哥南部和中美洲。南美的秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞則是菜豆的第二起源中心。1492年哥倫布發現了新大陸后傳入了歐洲。17世紀末已在歐美普遍栽培。17世紀中葉傳入日本。菜豆成為了世界主要蔬菜之一。目前以歐洲、亞洲、北美洲栽培最為廣泛。

2.菜豆在我國的栽培歷史

菜豆在大約16世紀末傳入中國，明代李時珍《本草綱目》已有記載，在我國普遍栽培已有300余年歷史。菜豆在保護地栽培歷史很短，本世紀60年代，北方地區才有小拱棚栽培，進入80年代以來，隨著大棚、日光溫室的面積增大，栽培品種增多。至今菜豆棚室栽培才初具規模。由于棚室栽培時間短，很多栽培技術都待進一步完善。

二、在棚室生產中菜豆莖的生長特點

菜豆莖為木質，其高度因品種不同可分為無限生長（蔓生）和有限生長（矮生）兩種類型。蔓生種莖節在棚室條件下栽培略長，由普通栽培的15厘米左右延伸到20厘米以上。總體株高在同等條件下，棚室栽培要高，早春栽培可達3米以上，一般3-4節產生旋蔓，因為不能直立生長，所以栽培時需要設立架干，莖蔓沿支架逆時針方向旋繞上架生長。矮生種節間短，一般株高40～50厘米，比普通栽培高10厘米以上。菜豆莖多為綠色，少數為深紫色，主蔓基部斷面為近圓形，木質化較早，上部莖蔓多呈多棱形。基部節間短，上部稍長，主節一般5～7節，頂芽即分化成頂部花芽，不能再繼續向上發展，側枝從葉腋生出，側枝頂部又形成花芽。矮生種形成低短叢株，棚室栽培一般不設支架。

三、菜豆根系生長特點與棚室栽培的關系

菜豆的主根隨種子發芽開始向下不斷伸長，播種7天后，子葉出土時，主根已伸到地表以下20厘米左右，從主根上部伸出7-8條側根。播后1個月株高15～20厘米范圍內。播后2個月結莢時，主根深入土下90厘米，側根擴展半徑60罐0厘米，主要根群分布在地表下15～40厘米之間。從根群分布狀態來看，根群分布比地上部分要廣，所以播種前要精耕細作。另外菜豆根系易木栓化，側根再生能力弱，栽培上多進行直播栽培。在保護地栽培，為提早上市，提高其復種指數，多進行育苗移栽。在育苗移栽時，除了要控制日歷，苗必要短外，還必須采用營養缽護根育苗。在棚室栽培條件下，菜豆根系分布相應較淺，再加上棚室溫度高，生長速度快，對土壤含水量和和養分要求比普通栽培條件大一些。菜豆的根瘤菌不發達，在棚室條件下，15天左右形成，因為菜豆的根瘤菌生長慢、根瘤少，所以，在棚室栽培條件下，使用氮元素肥料也是必要的。

四、菜豆發芽期、幼苗期生長特點

1.菜豆種子發芽其特點

菜豆吸水過程經試驗表現為20-22攝氏度水溫條件下種于浸后20分鐘，開始吸水，經過8-10小時，種子可吸足水分，吸水量到達種子干重的100％以上。種子吸水后，經44～48小時，即可發芽，播種3～5天即可出土，9天后初生真葉展平，12天后出生真葉至最大。發芽期時間長短與環境條件關系明顯，一般露地播種春季15天，夏季10天，在溫室內生產，發芽期適溫為20～30攝氏度，最低溫度15攝氏度，最高溫度35攝氏度，此期給予適溫，縮短發芽期，提早進入幼苗期是棚室栽培的關鍵。

2.菜豆幼苗期生長特點

矮生菜豆一般在播后20～25天初生真葉的葉腋間就開始了分化花芽。蔓生種一般播后25天后，展平2～3片復葉時就可看到花芽出現。從播種到開始花芽分化需要一定的積溫，蔓生種230～238攝氏度，矮生種227-241攝氏度。菜豆越冬栽培從播種到開始發芽分化時間較長，隨著播種期溫度升高，由于積溫增加快，植株發育快，從播種到花芽分化時間也變短。所以提高冬春季節棚室保溫性能，給予較高溫度是提早開花結莢的主要手段。

五、菜豆對土壤養分的要求

菜豆適宜在表土層深厚而肥沃的壤上中栽培，在低濕和粘重土壤上栽培由于排水和土壤透氣不良，易誘發菜豆病害。菜豆耐酸能力弱，一般認為PH值5.6～6.8比較適宜。菜豆在豆類中也是耐鹽性最弱的，尤其是不耐含氯化物的鹽堿土壤，含鹽量達到2000毫克／千克時，植株地上部分的重量和產量減半。矮生種在氮素吸收方面。莖葉中，初期含量高，隨著生育而迅速減少，到種子肥大期達到穩定。嫩莢中氮含量下降，葉中的含量在開花結束時低，而到莢伸長時又升高，以后逐漸穩定，在莢果中的含量也和莖中含量相似。鉀元素在莖葉中含量初生育期高，隨著生育逐漸減少。在莢果中而隨著生長含量增加，到種子肥大時則減少。氮、鉀元素在蔓生種中的含量變化趨勢與矮生中相同。而磷元素在蔓生各葉中則表現出與矮生種不同的趨勢，蔓生種葉片磷元素含量隨生育而不斷減少。根據菜豆生育期土壤營養需求，棚室栽培做壟時，施入少量氮素化肥是非常必要的，在開花結莢期，分期、分批追施肥料能促進結莢，提高菜豆品質和產量。

六、培育壯苗，抓好促控管理

1.培育壯苗

菜豆生長發育良好，首先要求苗壯。采取相應的措施，培育出具有很強抗逆能力的壯苗，提高菜豆在低溫弱光期的抗寒能力和抗病能力，才能取得較高的產量和效益。

2.抓好促控管理

菜豆在開花結莢前的營養生長階段，地上部分與地下部分，營養生長與生殖生長的矛盾非常突出，管理上主要協調營養生長與生殖生長的關系，達到壯秧壯根的目的。

七、結論

菜豆在棚室栽培，環境條件和生育周期所需的時間關系非常緊密，如越冬茬栽培，在低溫條件下不適宜菜豆生長，各生育期時間就明顯延長。到了高溫季節，生育期會明顯縮短。在高產栽培的前提下，為棚室菜豆生長期提供最適宜的環境條件，延長結莢期，對提高產量和經濟效益有重要意義。只有了解菜豆的生長發育特性，掌握菜豆栽培和環境條件的關系，才能做好棚室菜豆生產，滿足千家萬戶餐桌對菜豆產品需求。