國農蜜柚之緣

提到柚子，很多人首先想到的就是福建平和的琯溪蜜柚，不可否認，它已經成為蜜柚市場上一個極具號召力的品牌。在第十屆農交會上，福建展區內一排排個大橙黃的琯溪蜜柚備受消費者喜愛。鮮亮的顏色、優美的外形，如一個個舞動的精靈，觀之賞心悅目，許多小孩子都排隊等著與蜜柚來個親密接觸。

記者發現，除了鮮柚外，還有許多瓶裝和罐裝的蜜柚汁，其實用蜜柚做成的果汁在生活中并不多見，很多市民也表示是第一次見，以前沒有喝過，想買回去品嘗一下。在鮮柚和蜜柚汁的誘惑下，福建蜜柚展區瞬間變成了一個熱鬧的小集市，購買者、詢問者不斷。據了解，這些是福建省國農農業發展有限公司帶來的展品。

據福建省國農農業發展有限公司副總經理莊順欽介紹，琯溪蜜柚至今已有500年的栽培歷史，久負盛名。據清《平和縣志》記載，因其“結實重大、幾欲脫樹”，在明清時稱之為“拋”。乾隆年間列為貢品，同治皇帝愛極而獨占，曾賜“西圃信記”印章一枚和青龍旗一面，作為貢品標記和禁令。1995年平和縣被命名為“中國琯溪蜜柚之鄉”。如今全縣蜜柚種植面積120萬畝，年產量達150萬噸。平和也憑借琯溪蜜柚的種植面積、產量、產值、市場份額、出口量五個全國第一，贏得了“世界柚鄉、中國柚都”的美譽。

琯溪蜜柚是平和縣政府為平和蜜柚申請的專用商標，被評為地理標志產品。在這個大品牌下，當地很多企業開始發展蜜柚產業。

福建省國農農業發展有限公司創辦于2003年，位于漳州平和，是一家集果蔬套袋及其機械的研發、生產、銷售；水果種植、加工、銷售；蜜柚飲料、果膠、精油的研發、生產、銷售于一體的省級農業產業化重點龍頭企業。據莊欽順介紹，企業主營兩個項目，一個是發展蜜柚及其深加工產品，目前企業已經形成了從基地種植到鮮果加工、銷售出口的產供銷一條龍的完整產業鏈。另一個是發展果蔬套袋，在蜜柚采摘前3個月，進行套袋栽培，這樣可以使果子受熱均勻，起到美化外觀的作用。

嚴格管理 打造優質鮮柚

莊欽順介紹，目前企業有自主基地2000多畝，契約基地5000多畝，年產蜜柚近2萬噸，年產值在1-2億元左右，國農采用“公司+基地+農戶”的產業化經營模式，與果農合作。為保證產品質量，企業給農戶制定了種植標準，并在施肥、施藥等方面進行指導，而且每年定期舉辦培訓會，這樣做就等于把果農納入到公司的統一管理中，蜜柚成熟后再由企業統一收購。如今，公司生產加工的“民光”牌套袋平和琯溪蜜柚已經通過了“綠色食品”、”有機食品“認證；2007年被認定為”福建名牌產品；2008年，被授予“中國名牌產品”稱號。產品暢銷海內外，國內市場主要有福建、北京、上海、南寧、蘇州等地， 每年有七八千噸出口國外，其中80%是出口歐盟國家，20%銷往俄羅斯。

當提到國內市場的銷售途徑時，莊欽順有些遺憾地說：“目前國內市場以團購為主，其中政府團購較多，還沒有進入批發市場，消費者很難買到。”主要有幾個原因。首先，為了滿足市場需求，一般要進行提前采摘，這樣導致蜜柚水分不夠，進入市場后影響口感；此外，平和境外很多柚子大都是平和加工廠操作，其中不乏一些企業渾水摸魚，影響琯溪蜜柚的名譽。現代年輕人都喜歡比較“洋氣”的東西，為了迎合市場，一些商家給琯溪蜜柚打上印度水晶柚、美國葡萄柚等標簽，實際上，這些所謂的進口產品無論從外觀上還是口感上都輸給琯溪蜜柚。

依靠科技 發展蜜柚深加工

莊欽順說，柚子就像西班牙牛肉一樣，分為很多等級。此外，每年平和還有大約十幾二十萬噸的外觀受損、果型不好的殘次果，無法進入銷售市場，這為企業發展蜜柚深加工提供了充足的原料。而且柚子全身是寶，可以進行綜合開發，其中柚子皮用來提取精油，海綿層可以制作果膠，果肉可以用來榨汁。但由于種種困難，目前做柚子深加工的企業還不多。一方面，發展深加工產業，必須要保證充足原料供應，但目前還沒有一個地方能夠提供。另一方面是受技術限制，柚子深加工產品對技術要求比較高，柚子榨汁和其他水果不同，用鮮柚榨出的汁根本不能喝，既苦又澀；而且要實現產業化發展，必須得有合適的加工設備，但世界上還沒有一款為琯溪蜜柚量身定做的榨汁設備。

國農從2005年開始投入深加工產品，基于這些困難，企業一直堅持走自主研發之路，與高等院校合作，成功突破了蜜柚果汁與空氣接觸中形成的苦、澀味難關，在加工設備和生產工藝方面都申請了國家專利。現在企業深加工產品主要是“琯溪源”蜜柚汁，100%用新鮮琯溪蜜柚榨汁精制而成，成功保留了柚果中最有營養價值的成分。而且，企業在制作過程中保證不加香精、色素、甜味劑和防腐劑，在風味和營養上都接近于新鮮柚果。

近幾年，平和縣提出“343“法則，產量的30%出口國外、40%在國內市場銷售、剩余的30%進行深加工。由此可見，蜜柚深加工越來越受重視。每年平和剩下的殘次果不僅造成浪費、影響環境，而且當產量增加到一定程度時，必然會對市場造成壓力，容易出現果賤傷農的現象。發展深加工產業恰好可以有效緩解市場壓力，穩定產業格局，具有深遠意義。對于果農而言，過去浪費的殘次果現在可以賣給深加工企業，增加收入；企業獲得了低賤的原材料，保證了生產；改變了過去平和到處是爛柚子的現象，環保效益明顯。

提高單產 維護蜜柚產業

當地人說，琯溪蜜柚是上天對平和人最寶貴的恩賜。

目前，平和縣境內蜜柚種植面積已經擴展到120萬畝，這意味著，一個只有57萬人口的縣城幾乎所有土地都用來栽種柚子樹，蜜柚成為當地主要甚至是唯一的經濟來源，依賴程度可見一斑，在單一制經濟條件下，如何維護這個產業，保護好這個品牌變得至關重要。據莊欽順介紹，現在平和可開發的面積已經不多，只有通過提高單位面積產量來增產。一般來說，蜜柚三年就能掛果，而且蜜柚樹是有靈性的，只要管理得當，保證充足營養，產量會隨著樹齡的增長而增加。而且由于蜜柚帶來了良好的經濟效益，農民也愿意花錢在上面投入，因此形成了一個良性循環。正常來講，一棵樹可以產100多斤蜜柚，高的可以達到200多斤。過去農民比較種植的數量，現在攀比的是管理和投入。如果管理得好，200株的產能可能比600-700株還要高。

莊欽順介紹說，平和琯溪蜜柚最大的特征就是籽小、酸甜適度，平均單果重量為7-8斤，最大的有11-12斤左右。熟透的蜜柚外皮很薄，依稀可以摸到里面每一瓣的脈絡，而且水分充足，舉起來沉甸甸的。目前琯溪蜜柚除了白色果肉外，經過生產變異，衍生出三紅蜜柚和黃金蜜柚等品種。

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琯溪蜜柚的食療價值

琯溪蜜柚不僅是美食果品，而且是難得的天然保健食品。古代醫學《本草綱目》對柚子記載“飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳”， 柚子味甘酸、性寒、具有理氣化痰、潤肺清腸、健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥。柚子皮順氣，去油解膩，是清火上品，長期食用有美容之效。