臨汾桃產業現狀與發展建議

山西省臨汾市桃產業發展始于20世紀90年代，隨著前期種植的桃樹樹勢逐漸衰弱，加之市場發展，立地條件和生態氣候環境等因素的共同作用，原有的生產模式、品種結構以及技術運用等諸多問題日益突出。筆者通過調查，對臨汾市桃產業的現狀、存在問題及發展談幾點意見：

1 產業現狀

（1）面積和產量：桃是臨汾市第3大水果產業，面積僅次于蘋果和梨，據臨汾市果樹站統計，2011年全市栽植桃面積為11.359萬畝，總產量7.6萬噸。

（2）產區分布：桃在臨汾市各縣市區普遍栽培，主要集中在堯都區、襄汾縣、翼城縣、洪洞縣，主產區占全市桃栽植面積的80%。

（3）主栽品種：五月鮮、大久保、早鳳王、倉方早生、新川中島、桃王九九、北京2號、曙光、岡山白、天王桃、沙紅。

（4）栽培技術：臨汾市新建桃園株行距采用2米×4米或2米×5米的主干形、3米×4米或3米×5米的紡錘形、3米×5米的二主枝Y字形或開心形樹形。推廣7項實用技術，一是挖大坑建園。二是種植白三葉草，或自然生草，每年割草2～3次，覆于行間，減少土壤蒸發，保持土壤濕度和溫度，提高土壤肥力，使桃園土壤有機質含量不斷增加。三是肥水管理上以有機肥為主，配以氮、磷、鉀速效肥，提倡平衡施肥。基肥于9月下旬施入，按每生產50千克果施優質有機肥50～100千克。根據桃樹物候期和葉片吸收利用快特點，主攻葉面噴肥。追施無機肥，按每生產50千克果用氮（N）400克、磷(P2O5)300克、鉀(K2O)500克的配方進行使用。四是花果管理上，花期堅持人工授粉，花期噴布l5～20毫克／千克赤霉素，結合0.3%尿素和0.3%硼砂。從疏蕾開始分期分批進行疏花疏果，疏果在第2次落果后能分辨出大小果時進行，在硬核開始時完成。一般畝留果量為8000～10000個，每畝產量控制在2500千克左右。套袋在疏果后進行，在主要蛀果害蟲蛀果以前完成。五是改進樹形，簡化修剪技術。六是病蟲害采取綜合防治。七是摘葉、鋪反光膜在果實著色期進行。

（5）采后處理和貯藏。目前臨汾桃果采后分級標準尚不規范，有的以單果重分級，有的以果實大小分級。桃果貯藏能力也較弱，且貯藏方式落后，更沒有完整的冷藏鏈流通系統，因此，在桃果的商品化處理和貯運方面，急需研究適應市場要求的先進技術。

（6）設施栽培。目前，全市毛桃和油桃設施栽培的面積220畝，設施栽培的面積有逐年擴大的趨勢。設施栽培以冬暖棚為主，春暖棚為輔。形成了春定植、秋建棚、翌春采收的一整套優質豐產栽培技術。

2 存在問題

2.1 品種結構不盡合理

臨汾市目前栽植桃樹品種早中晚熟搭配還不合理，品種成熟期多集中在7、8月份，與華北地區基本相同，熟期集中，市場銷售壓力大。

2.2 苗木市場混亂

桃樹生產中嚴重存在著品種混雜，名稱混亂現象。有的苗木生產者為了追求經濟利益，將一些品種重新起名，如中華壽桃，又叫中華圣桃、王母仙桃等。

2.3 產業化管理水平不高，標準化生產程度較低

一是粗放管理，導致生產水平不高，二是土壤有機質低，有機肥不足，影響產量和品質；三是整形修剪不科學，留枝量過大，樹冠通風透光不良，內膛枝條枯死，結果部位外移；四是果實采收后放棄管理，尤其是早熟品種，果實采收后管理技術跟不上，造成病蟲害加重，樹體衰弱，影響花芽質量。

2.4 產業化體制不健全

臨汾市雖然成立了以“蘇寨紅鮮桃”等20余個果樹經濟專業合作社，并注冊了“蘇寨紅”鮮桃等10余個果品品牌商標。果品經紀人和運銷大戶在桃果銷售中起到了一定作用，但難以支撐更大的市場；農民自發的經濟合作組織有所發展，但其發展規模還不夠大，也沒有形成品牌。產區內沒有形成有效的價格和約束機制，果實質量標準難以規范，市場競爭處于一種無序狀態，大市場與小生產的矛盾突出。

3 發展建議

3.1 穩定面積，調整優化品種結構

就近幾年市場表現來看，臨汾市桃樹栽培面積不宜擴大，而應保持基本穩定。把工作重點放在調整現有果園的品種結構，加強果園管理，提高單產，改善果品質量上來。只有好吃好看的果品，才能得到消費者的認可。優化品種結構，要使早中晚熟品種搭配合理，晚熟品種（8月中下旬以后）應占35%～45%，早熟品種（5—6月份成熟）應占15%～20%。

3.2 發展農民經濟合作組織，實行規模化生產經營

借鑒國內外成立果品協會的經驗，將分散的千家萬戶農民組織起來，加入合作社，形成有效的價格約束機制，規范市場秩序，以市場帶動生產發展。發展龍頭企業，把企業的資金優勢、管理優勢與生產者的土地優勢結合起來，加大規模生產經營力度，解決分散生產與統一大市場、大流通的矛盾，以適應發展的需要。盡快實現國際、國內網絡聯通，及時準確向生產和經營者提供各種有關信息。通過舉辦桃花節、推介會、產品展銷會等形式，大力宣傳培育當地桃品牌。

3.3 促進加工桃的發展

目前，歐美經濟發達國家罐頭市場的需求量較大，臨汾市應針對市場需求，建設桃加工廠，解決產地桃賣難問題。加工桃的發展要以企業的加工能力為依據，與市場相銜接。要積極探索企業與果農形成利益共同體的有效方式，促進和諧發展與共贏。

3.4 增加冷鏈設施投入，延伸銷售

臨汾桃銷售范圍基本上是在當地及太原、大同市場，由于桃果不耐貯藏，一般為當天起運，次日凌晨批發銷售，受時間、區域限制極大。為了擴大銷售圈，應增加產地冷庫及冷藏車等冷鏈設施，延伸桃的銷售范圍至北京、天津、呼市、西安等，拓展銷售市場，提高經濟效益。

3.5 依靠科技進步，提高果品質量

在栽培制度上，要由追求數量（產量）轉變為追求質量，要與時俱進地進行栽培制度的變革。推廣果園覆草、生草制度，增加土壤有機質含量；實行疏花疏果和套袋栽培管理；加大農業防治和生物防治力度。通過科學管理，增大果個，促進著色，提高產品質量，提供受市場歡迎的優質無公害果品。

3.6 加大政策扶持力度，增加果品產業化投入

近年氣候反常，春季低溫凍害，夏季干旱、冰雹等自然災害頻繁發生。政府要加大對水果產業化扶持力度，努力增加水果產業化資金投入，開展政策性保險，增強果業抵御自然災害風險能力。