關于當前無公害蔬菜生產存在的問題思考及對策研究

【摘 要】分析了響水縣無公害蔬菜生產的現狀、發展制約因素及存在的問題，并從基地環境選擇、主要栽培技術、種植水平、施肥技術、病蟲害防治技術等關鍵技術方面針對性地提出無公害蔬菜發展的對策，以期蔬菜生產朝著安全、優質、高產的方向健康發展。

【關鍵詞】無公害蔬菜；問題；對策

0.前言

隨著社會的進步和人民生活水平的不斷提高，人們對蔬菜的要求已由量向質的方向發展。發展無污染、安全、優質、營養型的蔬菜，已成為廣大人民群眾的迫切需要、農業生產的必由之路、當前蔬菜產業發展的潮流和趨勢。

1.無公害蔬菜生產現狀

無公害蔬菜，是指生產地的環境清潔無污染，按照特定的生產技術規程生產，蔬菜產品中有毒有害物質和有害生物含量在法定允許限量范圍內的優質商品蔬菜，深受消費者青睞。南河鎮地處響水縣中部，是個具有很濃文化底蘊的農業鄉鎮。近年來縣、鎮兩級政府加大了高效設施農業建設力度，始終把蔬菜生產作為農業增效、農民增收的重要途徑，圍繞無公害蔬菜生產基地建設做了大量工作，治理了農產品污染源頭；組織農業科技人員深入棚室大田，結合農時季節，對菜農進行了多次集中培訓，傳授了多項無公害蔬菜生產技術，許多無公害蔬菜基地生產的無公害蔬菜如牛蒡、青椒、番茄等遠銷國內外市場，取得了可喜的進展。

2.無公害蔬菜發展制約因素及存在的問題

2.1制約因素

制約無公害蔬菜生產發展的因素有很多，通過總結歸納，主要的因素簡要概括為以下幾點：①蔬菜種植區生態環境因素：隨著城市建設及工業的發展，產生的“三廢”、城鄉垃圾、生活污水等嚴重影響了蔬菜質量和安全，良好種植基地的選址面臨一定的困難和局限性；②菜農的觀念滯后和無公害蔬菜生產技術落后：響水傳統蔬菜種植者文化程度普遍較低，缺乏科學的指導和先進生產力的支持，栽培、施肥、管理、蟲害防治等技術水平普遍落后低下，不適應新農村建設的發展要求；③市場因素：無公害蔬菜價格較普通蔬菜價格高很多，本地及周邊消費者一般較難接受，一定程度上限制了本地無公害蔬菜的發展；④監督檢測水平制約：響水無公害蔬菜生產雖取得一定的發展，但總體還處于起始階段，缺乏對生產前、中、后期的全程監督、檢測、管理及指導。

2.2存在的問題

通過自身工作經驗和調查總結，目前我縣響水無公害蔬菜生產存在的問題主要有以下幾點：①菜農對無公害蔬菜的認識存在誤區：單一地認為無公害蔬菜就是不含農藥殘毒的蔬菜，降低了無公害蔬菜的生產質量標準；②蔬菜基地受城市垃圾、工廠廢氣廢水等污染影響較為普遍；③無公害蔬菜生產管理缺乏嚴格的保護措施，技術推廣力度不夠，缺乏完善的地方標準；④以散戶家庭單位制種植為主，未形成無公害蔬菜生產的統一管理、統一銷售、統一病蟲害的防治等技術規模規程；⑤配套技術研究不足：如何在響水結合本地氣候、土壤等自然條件因地制宜地種植、高產、優質無公害蔬菜等研究需要進一步開展；⑥其他問題：蔬菜相關科技人員較少，生產經營粗放，產品品質差；市場體系不健全，流通工作落后；農藥污染問題嚴重；蔬菜產品加工程度、檢測力度等不夠等。

3.無公害蔬菜生產對策研究

3.1關鍵生產技術

3.1.1基地環境選擇

選擇大氣無污染、水質不得含有害物質、土壤具有良好理化性狀，保護基地及周邊環境清潔、生態條件良好、遠離污染源、具有可持續生產能力的農業生產區域作為無公害蔬菜生產的基地，各項指標必須經過省市環境檢測部門的檢測并達到相應的規定標準。

3.1.2主要栽培技術

主要從品種選擇、培育壯苗、合理輪作和整地措施四方面考慮。選擇適合于響水本地自然條件的抗逆性強、抗病、抗蟲、商品性好的高產優質蔬菜品種；育苗床土應做到無病原菌、無蟲卵 、無雜草種子、有機質肥沃，床土應選擇合適的生物農藥進行消毒，播種前應對種子進行嚴格的篩選和消毒處理；建立合理的輪作制度，防止連作障礙，防止病原的傳播和蔓延；進行無公害蔬菜生產前要合理整地，科學施肥，堅持以有機底肥為主，并按各種蔬菜對N、P、K養分需求的適宜比例進行測土配方施肥，播前深翻、曬白土壤并及時清理田園中遺留的前茬枯葉雜草，減少病原蟲源。

3.1.3運用現代科學技術提高種植水平，加強田間管理

如運用科學的技術手段來培育壯苗，供大田移栽；運用蔬菜作物脫毒技術等生物技術可提高蔬菜產量，改善蔬菜品質；運用基因工程技術可培育出抗逆、豐產的蔬菜新品種；使用外源DNA導入技術可使染色體發生變異，提高蔬菜作物抗病性，達到增產的目的。苗期管理措施如適時分苗、間苗，定植中耕除草，及時淘汰病、弱苗；苗期注重保持床土溫潤、控制澆水量；棚室延后栽培應在夏季高溫多雨季節遮陽、降溫、防雨，冬季應注意防寒、保溫、防風等，總之，要加強對環境條件的控制，創造一個有利于蔬菜健康生長而不利于滋生病蟲害的環境條件。

3.1.4平衡施肥技術

提倡使用有機肥、綠肥、多元復合肥、基肥，禁止使用未經無害化處理的城市垃圾或含有金屬、橡膠和有害物質的垃圾、各種硝態氮肥、未充分腐熟發酵的農家肥；葉菜類要盡量避免施用化肥，嚴禁噴施氮肥；嚴控氮肥用量，適當提高磷鉀肥用量；把握恰當的施肥時間。提倡測土配方施肥，施肥種類要根據土壤類型和蔬菜類別加以選擇；逐步降低蔬菜對化肥的依賴性。

3.1.5病蟲害防治技術

病蟲害防治要遵循“預防為主，綜合防治”的方針，以農業、物理防治為基礎，生物防治為核心，科學使用化學防治技術，有效控制病蟲危害。根據病蟲害的種類，合理利用天敵、以菌治菌、治蟲、自配植物性農藥、使用BT生物農藥等生物手段進行防治；結合物理防治措施，如利用害蟲趨避性、趨光性和對顏色、氣味的趨性進行誘殺，利用曬種、溫湯浸種等殺死種子上的病菌蟲卵，利用防蟲網防蟲等措施；加強精耕細作，實行輪作、間作、套種，適時進行曬垡；慎用化學農藥，嚴禁使用劇毒、有毒農藥防治病蟲害。

3.2其他應注意的問題

做好無公害蔬菜生產工作，首先要提高認識，加大宣傳培訓力度，廣泛宣傳無公害蔬菜的質量標準、生產重要性、生產條件等，加強對蔬菜種植者的培訓，提高蔬菜種植者的科學文化素質，大力推進農業標準化，指導企業和農戶科學用藥、合理施肥，提倡和推進清潔生產，使現代農業的標準化生產理念逐步深入使廣大菜農人心，自覺地按照標準生產。其次完善地方標準，用農業標準化生產，促生產方式轉變，加強對無公害蔬菜生產的保護強化生產基地建設，推行標準化生產，同時深化無公害蔬菜生產技術的研究。再次建立健全蔬菜質量安全執法體系，加強執法監督，加強蔬菜質量安全檢測，建立市場準入制，并加大對優質品牌蔬菜發展的扶持和獎懲力度。

4.結語

隨著經濟發展和人們生活水平的不斷提高，對無公害蔬菜的需求將不斷增加，生產面積也會迅速擴大。只有加強政府領導和政策扶持力度，引導菜農按照無公害蔬菜的標準科學種植，才能確保蔬菜生產朝著安全、優質、高產的方向順利發展。

【參考文獻】

［１］葛曉光，張智敏．綠色蔬菜生產[M]．中國農業出版社，1997．

［２］于廣建，奧巖松，陳友．蔬菜無公害生產技術[M]．黑龍江科學技術出版社，1997．