李白醉鴨加盟店經(jīng)營實況深度調(diào)研報告

金秋9月，是各行各業(yè)的商家們都開始對大半年的耕耘和播種進行收獲的季節(jié)。但對于李白醉鴨的加盟商們來說，卻不用勞作大半年就已經(jīng)在享用豐碩的果實了。他們中，有的上項目一個多月、有的兩個來月就賺回了全部投資并盈利。毫不夸張的說，李白醉鴨成就了加盟商們的創(chuàng)業(yè)致富夢！

為什么同樣是賣鴨子，普通烤鴨一天能賣個20來只老板就會笑言“有這樣的生意已經(jīng)很不錯了”（據(jù)調(diào)查顯示，農(nóng)貿(mào)市場燒鴨攤?cè)召u量在9—14只），而李白醉鴨的加盟商們卻能日賣100多只？普通烤鴨店老板大都表示“生意就掙口飯糊糊口”，相反，李白醉鴨的大部份加盟商們卻表示“做李白醉鴨簡單、輕松，像公務(wù)員一樣上下班，但卻賺得開心、做著舒心”？帶著這一連串的疑問，記者決定再次深入李白醉鴨加盟店的生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)進行零距離的采訪，以期為大家揭開上述謎底。在此鳴謝美糧投資公司和貴港加盟商對本次采訪所給予的大力支持！

一、李白醉鴨貴港富士店簡介

模式：店外售賣（菜市便利店門口） ；烤爐1套； 工作人員2人（典型的夫妻檔） ；日均賣李白醉鴨160只左右。

二、加盟商陳秋菊夫婦的一天

8：30 夫婦倆像公務(wù)員一樣開始上班

陳秋菊夫婦就像公務(wù)員上班一樣，準(zhǔn)時的來到生產(chǎn)操作間，并開始用一口大鍋燒水并給一鍋金棕色液體加熱。陳秋菊一邊指著墻上的《李白醉鴨八步生產(chǎn)工藝流程圖》一邊向我介紹說：現(xiàn)在我們在操作第六步——給鴨子上皮色水。

8：50 給鴨子上皮色水

水開后，只見夫婦倆把鴨子放入開水中大概3—5秒鐘后又迅速的撈出，動作非常嫻熟。不多久，頭晚準(zhǔn)備好的鴨子就都洗好澡了。我好奇道：為什么要把鴨子放開水里去燙呢？陳秋菊：要給鴨子上皮色水前先要把表皮的油脂去掉，否則可能會有些地方不著色。這樣烤出來的鴨子成色和賣相就比較好！給鴨子洗好澡后夫婦倆又把鴨子放金棕色液體鍋里泡。“這又是干嘛呢？”我不解道，“這是給鴨子上皮色水，上完皮色水后就可以操作第七步——烤鴨子了”陳秋菊高興道。“現(xiàn)在我們每天輕松生產(chǎn)160來只鴨子，真的要感謝總部給我們制定了標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)工藝流程，按公司標(biāo)準(zhǔn)做出來的鴨子口味始終如一，很多老顧客都稱贊我們味道做得好，不偷工減料，而且還口口相傳幫我們介紹新顧客”。我給她們精算了一下時間，從給鴨子“洗澡”到上完皮色水總共也就40來分鐘。這效率還真的是很高！

9：40 開始烤鴨并對外營業(yè)

夫婦倆把上好色的鴨子上架后開始對外營業(yè)。“一爐鴨子要烤多久呢？”“一般50—60分鐘就可以了”陳秋菊不假思索的說。20來分鐘后，鴨子表皮開始漸漸變色，與此同時烤爐里慢慢開始飄出陣陣奇香。也不知道是烤爐里的香味吸引了顧客，還是一些老熟客知道這個時候準(zhǔn)備有醉鴨出爐？烤爐前開始有七八個顧客在排隊等候。此時陳秋菊則熱絡(luò)的和排隊的顧客打著招呼：“張大媽，您今天要幾只啊？”，“今天幫我砍兩只，隔壁劉大媽讓我?guī)退右恢弧保昂玫模缘龋鰻t了我首先幫您砍”。“周叔，您呢，今天要幾只呢……”夫妻倆一下子忙活開來，烤爐前等待購買的顧客漸漸排成了‘長龍’，足有20來人……”

10：30 剛出爐的醉鴨被一搶而空

當(dāng)?shù)谝粻t醉鴨烤好出爐時，只見兩人一個負責(zé)專門砍鴨，一個負責(zé)收錢和打包給顧客同時把生鴨子上架烘烤。不到20分鐘一爐醉鴨就被一搶而空，正在烤爐中的鴨子也已經(jīng)被爐前的“長龍” 預(yù)訂。“你們這往時的生意也是這么好，還是今天生意特別好？”“從開業(yè)那天開始基本上都是這樣了”陳秋菊難掩喜色對我說，“我們貴港另外一家加盟店的生意也有我這里這么好，很多顧客經(jīng)常在那買不到時就跑我這來買，可惜到我這邊的時候我這往往也已經(jīng)賣完了，所以很多顧客擔(dān)心自己買不到就寧愿提前排隊等鴨子出爐。”

12：20 陳秋菊夫婦準(zhǔn)時下班

3爐72只鴨子在短短不到3小時里就被全部賣完，這么火的生意要不是今天我親自從早上就在夫婦倆身邊從生產(chǎn)開始就看著，我簡直不敢相信這是真的。而陳秋菊夫婦倆則又像公務(wù)員一樣開始下班回家吃午飯了。我由衷的感慨，這生意真是做得輕松啊！

15：00 開始做生產(chǎn)鴨子的第一步工作

下午來到店里，陳秋菊第一件事就是打電話給鴨子的供應(yīng)商，讓人送160只鴨子過來。“我下午的第一工作就是根據(jù)早上的售賣情況安排供應(yīng)商送鴨子過來，接著就是熬鹵水準(zhǔn)備腌制明天要賣的鴨子，這是生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的第一步——原材料采購。

16：30 開始第二波銷售

可能是晚餐人們大多回家吃飯的原因，下午的銷售情況比中午還要熱火。從16：30第一爐醉鴨出爐到19：00營業(yè)結(jié)束，這一波陳秋菊夫婦就賣了4爐（96只）。這樣，加上早上賣的3爐72只，一天下來總共賣了168只鴨子。據(jù)李白醉鴨全國事業(yè)部提供的官方數(shù)據(jù)顯示：全國加盟商日賣120只左右（統(tǒng)計數(shù)據(jù)來源為欽州、貴港、贛州代理商、北京、海口、賓陽等地加盟商共29家門店的日均銷售量），這說明陳秋菊夫婦倆的售賣量要高于全國的平均水平。

19：00 陳秋菊夫婦又像公務(wù)員一樣準(zhǔn)時下班

下午7點，頭晚準(zhǔn)備好的鴨子已經(jīng)全部賣完，兩口子開始收拾東西下班。陳秋菊說“等到晚上臨睡前把已經(jīng)解凍好的鴨子放到鹵水中腌制就完成了前四個生產(chǎn)步驟，為第二天的烤賣做準(zhǔn)備”。我?guī)退齻兯懔艘幌律a(chǎn)和烤賣鴨子的時間：從早上8：30—12：20、下午15：00—19：00，總共用時不到8小時！幾乎和公務(wù)員上班一樣，而良好的售賣狀況又保證了較豐厚而穩(wěn)定的利潤，難怪夫婦倆上班過程中一直都流露出一種難掩的喜色！

19：30 海鮮館中談發(fā)展計劃

忙完一天的生意，夫婦倆帶上一只自己的醉鴨把記者請到了當(dāng)?shù)匾患矣忻暮ｕr館品嘗醉鴨和海鮮盛宴。席中，陳秋菊問我：“您是不是覺得我們這生意做得實在太輕松了？”我點了點頭表示贊同。“這得感謝總部啊，打造了這么好的一個品牌平臺，還把生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)化成簡單的八個步驟，讓我這才初中畢業(yè)的‘現(xiàn)代文盲’就能生產(chǎn)出口味出眾的醉鴨！”

她和我算了一筆賬：當(dāng)時我們投資這家店的項目啟動資金為加盟費一萬六千八、租金四千八（3個月）、押金兩千，做招牌、買案臺刀具和辦許可證等將近六千，總共兩萬九千六，還不到三萬塊，我們每只鴨子的利潤在11塊多，按從開業(yè)至今平均每天大概賣140只鴨子計算，實際上在開業(yè)不到一個月的時間內(nèi)我們就已經(jīng)收回了全部的投資成本。現(xiàn)在除去房租、水電、煤氣將近五千和我們倆的工資五千（她認為自己兩口子拿的工資也應(yīng)該算入成本，這樣才能比較真實的核算生意的盈利狀況。一方面對比，假如除去工資后項目只能稍微的盈利，那我們還不如去打工領(lǐng)一份干凈的工資不用自己那么操心，二則也為以后多開幾家店要請工人發(fā)工資所產(chǎn)生的成本做了一個真實的核算）每個月還有三萬多的凈盈利；我和老公看好了新華社區(qū)一家鋪子，準(zhǔn)備拿下來開第二家店，到明年年中這樣我們就可以把買房未付清的20多萬按揭款一次性的還完，才不要再做什么房奴，到明年底時再把現(xiàn)在的兩個輪換成四個輪……

品著南方鮮美的海鮮和美味的醉鴨，聽著陳秋菊描述如何開第二、第三家分店、如何擺脫房奴和兩輪換四輪。。。。。。我如釋重負，因為我覺得我已經(jīng)幫很多正苦苦找尋好項目投資創(chuàng)業(yè)的朋友發(fā)現(xiàn)了一個很好的商機！

南寧美糧投資管理有限公司·李白醉鴨項目全國事業(yè)部

公司地址：廣西南寧市人民西路25號邕江銀座3號樓1單元3003

配送中心：廣西東盟經(jīng)濟開發(fā)區(qū)武華大道56號（籌建中）

網(wǎng)址：www.lbzy8.com

財富熱線熱線：0771—2865192 / 18275753197

銷售部QQ：374198186/技術(shù)部QQ：1311518033

欽州代理 / 胡國貿(mào)：14777705379

北京東成區(qū)代理 / 李樹洲：18310451997

貴港代理/ 蒙文亮：18776990114