Martini和邦德先生喝一杯

新一部007電影《007：大破天幕危機》即將上映時，也許最值得溫習的美酒佳話就是半個多世紀以來邦德先生和Martini一起創造的銀幕經典，以及那電影之外的風景趣談。

Vodka Martini 007二號主角

有人統計過，在過去22部007影片中，邦德先生大約喝過60次酒，其中超過20次是Martini。正如我們在電影中看到的，邦德要么火拼泡妞，要么在各種場合晃動著Martini酒杯，似笑非笑。1962年的第一部《007：諾博士》中，邦德出場就說：“來一杯Vodka Martini搖勻，不要攪拌。”這句話后來成為007系列的經典名言，出現頻率與“我叫邦德，詹姆斯邦德”幾乎等同。

Martini被稱為“雞尾酒之王”。在所有雞尾酒中，Martini調法最多，超過兩百種。但Martini又很單純，只是琴酒或伏特加加上苦艾酒，再配上一顆橄欖或檸檬片作裝飾即可。口感辛辣程度視苦艾酒的成分多少而定，愈少的苦艾酒辛辣程度愈高。據說傳統調制的Martini是獻給海明威這樣掙扎在“充滿暴力與死亡的現實世界中”的真男人。而VodkaMartini調制的方法和基本的Martini別無二致，只把基酒琴酒改成伏特加酒。到了20世紀90年代，Vodka Martini也在銀幕外的酒吧里廣泛流行起來。

Martini James Bond邦德式調制法

成就Vodka Martini的名言“Vodka Martini，只要搖晃就好，不要攪拌”，其靈感來自小說原著作者伊恩·弗萊明在倫敦Dukes Bar的泡吧經歷一一早在007系列電影聞名世界之前，他就是Dukes Bar的常客。伊恩-弗萊明早年曾是一名貨真價實的諜報人員，二戰期間他擔任英國皇家海軍諜報官，并從英國海軍情報局局長私人助理一直做到了中校。這段經歷成了007系列小說的雛形。Dukes Bar的Martini也因為邦德先生而家喻戶曉，曾被《紐約時報》譽為“世界上最好的Martini”。

不過，邦德先生的這句名言，一直被堅持Martini經典調制法的傳統派質疑。他們認為搖晃的動作會讓冰破碎，從而產生更多的水，減弱酒的勁度，影響口味。除此之外，搖晃也會導致一些微小空氣顆粒的進入，從而令Martini看起來混濁，不再清澈透明。而電影里的邦德則永遠堅持“shaken，not stirred”，所以后來有些通過搖晃法調成的Martini干脆被稱為“Martini James Bond”。

Vesper Martini為邦女郎定制

007電影中還有另外一款有趣的Martini，叫做VesperMartini，是《007：皇家賭場》中邦德先生的即興發明，為邦女郎量身打造。電影中邦女郎Vesper介紹自己名字時，邦德突然來了興致：“我可以借用這個名字嗎?Vesper，聽起來多美，我的這種雞尾酒一定會醉倒整個世界。”于是他在牌局中對侍者說：“3份Gordon琴酒，1份伏特加，半份Kina lille開胃酒，加入冰塊，照例還是搖勻，不要攪拌，再擱一片檸檬。”后來他多次重復這一配方。但是，邦德當時并沒有馬上品嘗Vesper Martini，他承諾說：“等這一切事情辦完了，不管是贏還是輸，我一定陪你喝一杯我發明的這種雞尾酒。”

Raki茴香酒

即將上映的最新007電影《007：大破天幕危機》在土耳其大量取景，并于伊斯坦布爾舉行了新片發布會。而片中的邦德先生最應該品嘗的，其實是綽號“獅子奶”(LIOn Milk)的土耳其國酒。“獅子奶”本名Raki，是一種地中海頗受歡迎的茴香酒。之所以俗稱為“獅子奶”，一是因為飲用時加水或冰塊后酒會變成乳白色；二是據說男人喝了能強身健體，像獅子一樣勇猛。

Angelus葡萄酒

2006年的《007：皇家賭場》中，由蒙特卡羅去往皇家賭場的列車餐車上，邦德和邦女郎的首次會面，伴隨著特寫鏡頭中Angelus(金鐘酒莊)標志一起開始。這應該是最值得跟隨邦德先生品嘗的葡萄酒。波爾多右岸的圣愛美隆地區的AngeIus酒莊，位列波爾多圣達美隆列級名莊第一級，以產量稀少和品質超群而負有盛名，被酒評家稱為“具有挑戰波爾多8大莊的實力”。如此美酒，邦德當然不會錯過。

喜力啤酒

隨著喜力公司投資《007：大破天幕危機》，并在電影中植入廣告，觀眾很快就要看到邦德先生改喝喜力啤酒的鏡頭了。雖然此舉導致影片未上映已被影迷炮轟，但仍然無法改變邦德先生暫別Martini的事實。不過007扮演者丹尼爾克雷格并不覺得這是個問題，在接受采訪時他說：“他一直都喝酒的，在這部影片中他恰好喝的是喜力啤酒。”也許讓007粉絲們接受現實的方式就是，跟偶像一起抱著喜力啤酒一醉方休。