



步入花店生意逐步興旺的10月,越來越多人的視野開始關注于此。開花店一年能賺多少錢,開在哪里最合適?
玫瑰之約:生意穩(wěn)定靠服務
武昌水果湖橫路上有家開了15年的老花店,從最初的鮮花售賣到現(xiàn)在專營慶典花藝,這家10平方米左右的花店在片區(qū)里小有名氣。
2006年拜師學習插花后,明姐便構思起開間花店,2007年無意間遇到水果湖橫路上老花店低價急轉(zhuǎn),于是她順利地只花了幾千元就盤下了這家店鋪。
事情也沒那么一帆風順,起初沒有任何經(jīng)驗,明姐做什么都是一頭霧水。在磨合了近2年后,花店的運營才逐步走上正軌。這時,金融危機來襲,那年的生意真可以用“慘淡”來形容,一束16-18支的康乃馨平時能賣50元,而那時低于30元就賣了。
好在明姐堅持下來了。這幾年,她發(fā)現(xiàn)花店回頭客素質(zhì)高,打起交道來也簡單。“顧客體貼我們,節(jié)假日忙起來顧不上送貨,也沒有怨言;做婚慶時,一起商量婚車裝飾創(chuàng)意也是件有趣的事。”談起生意經(jīng),她看重的還是服務。
“入行不難,難在堅持,賣花的辛苦在于沒有休假。”花店里的員工從早晨7點起來要一直忙碌到深夜,尤其是情人節(jié)或春節(jié),要連續(xù)通宵加班。但這個時段,往往又能賺回全年營業(yè)額的1/3以上。“一家10平方米的花店,營業(yè)穩(wěn)定時一年能收益七八萬元,還算行吧,就是有點累。”
怡雅園:小盆栽養(yǎng)出“老主顧“
6年前,方姐和老公在漢口的江大路上開了一家園藝店,主營花草盆栽工藝品和鮮花。起初不過是先生喜歡盆栽植物,時常去舊書店和圖書館淘書學習,思來想去索性就隨了愛好,做起來才發(fā)現(xiàn)室內(nèi)裝飾植物備受追捧,不想“碰巧”拿捏準了市場。
園藝店起先售賣些觀賞類應季的小盆栽,比如茉莉花、梔子花、文竹或是些仙人掌、水仙。地處成熟的居民區(qū),好多老年人成了店里的主顧,偶爾與他們交流養(yǎng)花護花技術,拉拉家常讓方姐覺得很溫馨。
記得有一次,店里的白芍生了蟲,整盆整盆的新鮮植物葉面泛黃,一天天耷拉枯萎,急壞了方姐,“那時不會用藥,多虧一個老熟客建議用蔥白搗碎加上酒和醋,涂在葉子上才挽回了不少損失。”
去年,因為房東收回店鋪,方姐的園藝店不得不移到了九萬方車站旁,店鋪小了生意也清淡不少。方姐的老主顧還是追隨而來。在植物擺設上,她頗花了些心思,從店門口起就分層次擺上高低不同的植物,甚至店門口還掛起吊蘭,遠遠望去就是一座生機盎然的綠色溫室。
“園藝盆栽既有美感又能凈化室內(nèi)空氣,前景挺不錯的。”時常會有好奇的顧客來咨詢養(yǎng)花之道,甚至出差在外也請方姐代養(yǎng),“懂得花草養(yǎng)護知識才能開好一家盆栽園藝店。”不過,利潤并沒有想象中那么高,“10方平米左右的園藝店,每年有5萬元收益就算不錯了。”
武漢花藝與園藝市場趨勢
現(xiàn)階段顧客偏向于大氣、氣派且包裝鮮艷的花束,雖不同于沿海精致小巧的手打扎花風格,不過會逐漸地向這類發(fā)展。同時,市場需求已由零售和婚慶慶典為主,延伸到酒店、銀行及室內(nèi)裝飾上,近兩年來需求量非常明顯。
園藝室內(nèi)裝飾一直是行業(yè)流行趨勢,多與銀行,公私營單位及企業(yè)合作,擴大客群范圍和銷售渠道。同時,順應節(jié)日添加鮮花類的零售,增加收入。
開店6大指南
(以下A代表“慶典花藝”類,B代表“室內(nèi)園藝”類)
★選址:
A:選擇交通便利、人流量大的區(qū)位,如商業(yè)中心、高檔別墅、公寓、寫字樓附近等。特別留意醫(yī)院旁的閑置店鋪,即使在淡季醫(yī)院需求依舊穩(wěn)定,附帶水果及副食售賣,能增加收入,花店面積10平方米左右即可。
B:以居民區(qū)為主,周邊有學校或者寫字樓為佳。居民區(qū)租金相對便宜,店鋪面積幾平方米即可,租金在三千元上下為佳,主營項目以室內(nèi)小盆栽裝飾品為主,花藝及花束零售為輔。
★裝修:
A:店內(nèi)裝修要簡潔,以淺色及色調(diào)明快為主,適當動用歐式鐵藝能增高花店的品位;商品陳設應少而精,布局分明有層次;最好多安裝射燈,烘托花店的氣氛;店內(nèi)墻上適當安裝上有反射功能的鏡子(一般500元左右);取個易記并富有情調(diào)的店名也很重要。
B:門店外部陳列很重要,多放些盆栽類的綠色植物,高矮分層擺放;建議使用明亮清新的顏色裝飾店鋪,店內(nèi)加以花卉點綴在植物之間,噴些水霧在植物上,易給人觀感上的自然。
★備貨:
A:鮮花價格會隨著節(jié)日和季節(jié)而浮動,盡量選擇好的品種,根據(jù)開銷把握進貨頻率,千萬不能囤積鮮花。通常必備的主材是玫瑰、百合、康乃馨和非洲菊,像百合平時應扎好3-4束以備零售,存5-8扎(一扎10支)備用,淡季適量削減;其它花類保證每種顏色扎好一束備用,存量每種4-5扎。包裝材主要有花泥、鐵絲、絲帶、珠串、花托、紗網(wǎng)及寄語卡片等,可一次性多采購。
B:以最常見的及應季植物為主,根據(jù)大眾居家要求,可選擇除甲醛及凈化空氣植物放置在店內(nèi)售賣,譬如白掌、吊蘭、蘆薈等,遇節(jié)日多選用顏色鮮艷及名稱吉利的盆栽,如火炬鳳梨子、紅色瓜葉菊、仙客來、節(jié)節(jié)高等。
★員工:
A:即便聘請花藝師,老板也要學習半年至一年的插花技術,最好要有實體花店工作的經(jīng)歷。還要不斷更新花藝知識及聘請有經(jīng)驗的員工,多交流學習。目前花藝師的普遍月薪1200元-2000元,由于花店經(jīng)營時間段較長,行業(yè)普遍會包干員工吃住。
B:有經(jīng)驗的園藝師月薪約1500元(外加提成),室內(nèi)園藝店工作時間為早上8點至晚上7點,包中餐。如果自己有盆栽養(yǎng)護經(jīng)驗,招聘學徒的月薪在1000元左右(外加提成)。
★流程:
A:開間花店門檻較低,首次進貨包裝材料耗費3000-5000元左右,主材鮮花進貨花費2000元,購置4-5種常規(guī)的花類;輔材購置3種左右,千元即可。根據(jù)售賣情況酌情增減補貨,花店的開銷基本在進貨、員工工資及日常水電方面,日收入600-800元才能基本保證每月收支平衡。
B:園藝店的門檻較高,需要自己有一定的草本植物與木本植物養(yǎng)護經(jīng)驗。首次進貨以小型大眾化觀賞類盆栽為主,譬如仙人掌、梔子花、文竹等。品種不必太多,5-6種即可,進貨花費4000-6000元左右。根據(jù)不同季節(jié)及客戶需求增減補貨,開銷主要在養(yǎng)護方面,月毛利接近2萬元才能保證略有盈利。
★淡旺季:
A:冬天花的保存時間一般為一周,夏天只有3天。每年6-8月是花店的淡季,進貨量相應要減少;如果店面不大,存貨不多可不買冷藏柜。記住特殊的節(jié)日,如教師節(jié)、父母親節(jié)、情人節(jié)、圣誕節(jié)和春節(jié)等,相應做好儲貨準備。
B:室內(nèi)園藝店沒有明顯的淡旺季,相應的夏季植物損耗會較大。傳統(tǒng)節(jié)日是主要盈利的時節(jié),注意觀察市場動向,把握機遇,杜絕“今年這個好賣,就會一直好賣”的想法。